Apa pewarna makanan untuk produk kembang gula

Setiap manisan tahu bahwa setiap hidangan harus merasakan seperti kejutan, dan dekorasi yang menyenangkan. Selain itu, gunakan pewarna makanan untuk produk kembang gula aman. Mereka tidak berbahaya, tapi hidangan akan menyenangkan gigi manis kecemerlangan dan orisinalitas. Hal ini penting untuk mengetahui apa saja jenis zat dan kapan untuk penggunaan terbaik mereka.

Pewarna dari alam

Sebagai dasar untuk digunakan berry jus mereka, buah-buahan, tumbuh-tumbuhan. Alami warna makanan untuk produk kembang gula mudah untuk mempersiapkan di rumah. Mereka tidak memerlukan aditif sintetis, dan semua bahan yang mudah untuk menemukan. Tetapi jika Anda ingin membelinya, mereka akan dikenakan biaya sedikit lebih mahal daripada sintetis.

warna makanan alami untuk produk permen dibagi ke dalam kategori tergantung pada warna:

• Merah dibuat dari buah hancur naungan tepat atau bit. Untuk mendapatkan ini perlu untuk merebus bahan yang dipilih dalam air diasamkan, kemudian tiriskan.
• Biru sederhana - campuran indigo dengan pati.
• Untuk pewarna kuning kunyit diperlukan (mempersiapkan solusi dengan alkohol, atau air biasa) atau kulit lemon.
• Demikian pula dibuat dari kulit jeruk pewarna oranye.
• Hijau terbuat dari bayam dan coklat - dari gula dibakar atau kopi nyata.

Tentu saja, adalah mungkin untuk mendapatkan alami warna makanan dan gula-gula dengan mencampur warna-warna yang disebutkan di atas. Sayangnya, warna-warna cerah dengan bantuan bahan-bahan alami tidak berubah, jadi gunakan mereka hanya di rumah.

Warna makanan sintetis

pewarna seperti disiapkan di laboratorium dari zat-zat organik. Mereka tidak mengandung makanan. pewarna makanan seperti untuk produk permen memiliki keuntungan sebagai berikut:

• mereka lebih mudah untuk menyimpan;
• lebih mudah untuk diproses;
• Warna-warna yang cerah dan jenuh.

Selain itu, pewarna makanan ini untuk produk kembang gula, harga yang akan menyenangkan manisan apapun. mereka biaya 30-400 rubel tergantung pada jenis dan volume. Pewarna yang larut dalam air dan larut dalam lemak. Yang pertama bisa dibeli dalam bentuk cair, kering atau dalam bentuk gel. Kedua - di cair atau butiran. Mereka melukis berbagai item kembang.

jenis pewarna

1. Cair. Untuk pasta noda atau krim, pewarna larut dalam air digunakan sebagai cairan. Mereka biasanya memiliki kehidupan rak kecil. konsumsi mereka lebih tinggi dari yang kering.
2. pewarna bubuk. Pertama, Anda perlu membuat larutan air atau alkohol. Biasanya, mereka dicat potongan-potongan kecil makanan. bubuk kering bukan pewarna bisa dijual di butiran.
3. Madame Kandurin. Ini disebut-pigmen pearlescent. Mereka digunakan untuk memasak gemerlapnya dalam menyebarkan dan gel untuk menghias kue. Untuk membuat Madame Kandurin, untuk mencampur 1-2 g dye dengan 1 kg gel netral. Massa secara menyeluruh.
4. Tempel. Ini adalah pewarna sangat padat. Konsentrasi mereka jauh lebih tinggi dari Madame Kandurin atau gel lainnya. pewarna Pasty digunakan untuk warna es krim, pasta, adonan dan krim.
5. Gel. Digunakan pewarna gel di tempat yang sama, dan pasta. Zat-zat ini tidak dapat mencium bau dan rasa netral. Untuk 1 kg krim pewarna atau damar wangi, hanya perlu beberapa gram gel.
6. pewarna makanan yang larut dalam lemak yang ideal untuk dekorasi krim lemak dan coklat putih. Tapi mereka tidak dapat digunakan untuk mewarnai krim protein - mereka hanya tidak akan bercampur dengan mereka.
7. pewarna Dustable. Kadang-kadang ada kebutuhan untuk menciptakan warna lembut pada produk untuk menyemprot pada sisa-sisa permukaan. Anda dapat menemukan warna makanan seperti untuk gula-gula: Moskow memiliki banyak toko-toko yang menjual airbrush. Perangkat ini memiliki jarum halus melalui mana pewarna dapat disemprotkan tanpa pembentukan tetesan.

Kebanyakan pewarna untuk digunakan

, Anda harus terlebih dahulu belajar sebelum menggunakan untuk memasak setiap masalah yang satunya adalah lebih baik. Confectioners disarankan untuk warna hidangan favorit mereka terutama pewarna kering. Hal utama - untuk memilih produk yang berkualitas dari produsen yang baik. Pilihan terbaik akan pewarna India. Mereka dapat memilih dari berbagai: ada alami dan sintetis.

Cara melukis damar wangi yang

Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan pigmen kering. Hal ini dapat dicat dengan dua cara:

1. Mantan lebih sederhana untuk diterapkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu untuk menuangkan bubuk sedikit air panas. Larutan yang dihasilkan ditambahkan ke damar wangi dengan hati-hati setetes demi setetes ke massa yang dihasilkan jenuh. Dalam hal ini, damar wangi akan mempertahankan strukturnya. Ini tidak akan bekerja ketika menggunakan gel - massa structureless dirilis dan melunak.
2. Metode kedua adalah memakan waktu. Sekitar 100 g damar wangi untuk dicampur dengan satu sendok teh bubuk dengan sendok. Bungkus massa yang dihasilkan menjadi film dan dimasukkan ke dalam lemari es hingga 8 jam, tetapi tidak kurang dari 5. Sebuah pewarna setelah waktu ini akan diserap dalam pasta. Setelah itu dengan hati-hati diremas-remas. pasta yang dihasilkan terang dan jenuh, dapat dicampur dengan semen dicat.

dye larut dalam lemak yang bubuk digunakan untuk mewarnai merekomendasikan krim lemak atau glasir. konpeksi yang dihasilkan akan menyenangkan tidak hanya untuk rasa, tetapi juga penampilan.