Tanaman ini canola. minyak canola

kekurangan pangan di dunia saat ini diakui masalah global. Pada tahun 2009, menurut perkiraan ahli, jumlah orang yang hidup dalam kondisi kekurangan gizi kronis memiliki lebih dari 1 miliar orang.

Masalah makanan disebabkan oleh faktor yang berbeda. Di satu sisi, itu adalah faktor sosio-ekonomi yang terkait dengan proses produksi dan distribusi sumber daya, di sisi lain - global, terkait dengan pertumbuhan penduduk, perubahan pola makan, peristiwa iklim dan finiteness sumber daya alam.

Kemajuan dalam ilmu buat prasyarat nyata untuk menghilangkan ancaman kekurangan pangan. Cara pertama - perbaikan kesuburan tanah; penggunaan sumber daya kelautan dan efisiensi energi. Kedua cara - pengenalan prestasi ilmiah untuk perubahan arah tanaman dan keturunan perspektif peternakan.

Canola tanaman (nama pemasaran salah satu varietas perkosaan) - Contoh cerah mendapatkan hasil yang diinginkan dengan menggunakan metode pemuliaan dan rekayasa genetika.

pendahulu

Nama botani pemerkosaan - Brassica napus olifera Metzg. ramuan ini. Rod - Kubis. Keluarga - Cruciferae. Di alam liar, itu tidak terjadi. Hal ini diyakini bahwa pemerkosaan itu berasal dari persilangan dari musim semi atau colza musim dingin dengan daun kubis.

Pemerkosaan dibudidayakan 6000 tahun. , Tanaman kelembaban-menuntut tahan dingin, yang terasa baik di daerah beriklim sedang. Umum sebagai musim semi dan musim dingin tanaman. Tanaman tumbuh setelah pemerkosaan itu, memberikan hasil yang lebih tinggi. Tanaman memperbaiki struktur tanah meningkatkan kesuburannya, memperkaya nitrogen.

Penggunaan perkosaan

Budidaya pemerkosaan - memotong arah menguntungkan secara komersial. Budaya secara luas digunakan. Pemerkosaan pertama digunakan sebagai biji minyak , nilai yang telah meningkat secara signifikan pada akhir abad ke-20, seperti yang digunakan untuk produksi biodiesel.

Bunga-bunga dari tanaman mengandung banyak nektar. Hal ini dianggap sebagai tanaman madu yang baik. Produktivitas tanaman 1 ha - 90 kg madu. Selain itu, budaya digunakan sebagai pupuk hijau.

minyak rapeseed: manfaat dan bahaya

produk yang diperoleh dari biji dengan menekan dalam screw press. Pre-menghangat bahan baku. produk menemukan aplikasi dalam pembuatan industri sabun, pernis, tekstil dan kulit. Rapeseed oil - bahan baku untuk biodiesel. Dari itu menghasilkan pelumas dan cairan hidrolik.

Faktor pembatas dalam penyebaran rapeseed adalah melekat dalam biji konten silangan asam erusat dan glukosinolat. Pada kandungan tinggi zat ini tidak digunakan untuk makanan dan pakan ternak.

asam erusat - salah satu asam lemak. Hal ini tidak dimetabolisme dalam organisme mamalia, menumpuk di berbagai jaringan. Penelitian telah menunjukkan: asam erusat adalah bahaya bagi kesehatan manusia. Hal ini menyebabkan gangguan serius jantung, mempengaruhi pembuluh darah. konten aman dari zat dalam minyak - 0,3-0,6%.

Berbahaya bagi kesehatan manusia dan senyawa organik lainnya - glikozinolaty, thioglycosides dan turunannya. Mereka mempengaruhi berbagai organ tubuh manusia, memberikan minyak rasa pahit.

Produsen telah mengarahkan semua upaya mereka pada pengembangan varietas baru canola. Diperlukan untuk mengurangi kandungan asam erusat dan glukosinolat dan minimum yang aman untuk menyingkirkan rasa diucapkan.

tanaman canola

Pada tahun 1974, peternak B. Stefansson di Kanada membawa berbagai canola dengan asam erusat rendah dan glikozinolatov. Kultivar rapeseed baru yang disebut "canola» (canola - minyak Kanada asam rendah). Itu baik pemasaran bergerak. Nama terjebak, menjadi populer.

Jadi apa canola sebuah? Sebuah pabrik ditandai dengan rendah rapeseed tradisional yang berbahaya untuk mamalia, termasuk manusia, senyawa - asam erusat dan glukosinolat. Fakta ini menuntut pemisahan yang jelas dari dua produk yang berbeda dari spesies yang sama. Pertama - minyak untuk keperluan teknis, yang dihasilkan dari rapeseed, kedua - bahan baku makanan yang berharga, yang terbuat dari canola. Itulah esensi.

Apa canola? Secara eksternal, hal ini tidak berbeda dari perkosaan. Pabrik - tumbuh hingga kedalaman akar tunggang 2 meter. Stem - lurus, ditutupi dengan mekar kebiruan cahaya. daun batang berbeda dari basal, yang dirakit ke stopkontak. Bunga dikumpulkan di sikat, mereka kuning atau putih. Artinya, ternyata pemerkosaan - yang canola yang sama. Foto jelas menunjukkan fakta ini.

Canola polong memiliki panjang 10 cm dan lebar 0,3 cm. Salah satu pod yang berisi 15-30 biji bulat coklat gelap, mereka matang tinggi tanaman seragam, jadi setelah koleksi mereka untuk beberapa waktu dibiarkan matang.

budidaya kanola memiliki beberapa keanehan. Dia digunakan untuk berkecambah dan tumbuh lebih cepat dari pemerkosaan biji minyak konvensional. Canola tanaman lebih kuat dan tahan terhadap pengaruh eksternal. Yield itu rata-rata 20% lebih tinggi.

Hari ini, budaya dibudidayakan di atas lahan seluas 4 juta hektar. Di Eropa - di negara-negara seperti Perancis, Inggris, Denmark, Republik Ceko dan Finlandia. Produsen utama di dunia - China, India, Kanada, Jepang. Di negara-negara ini, mekar bidang canola - bagian dari lanskap pedesaan tradisional.

Selanjutnya, sebagai canola budidaya pengalaman, ada kebutuhan untuk mendapatkan suatu budaya, lebih toleran terhadap herbisida. varietas ini dibiakkan oleh modifikasi genetik pada tahun 1995.

minyak canola

Nilai gizi dari produk dijamin dia permintaan yang tinggi di pasar pangan dunia. Kualitas minyak canola dekat dengan zaitun dengan biaya yang lebih rendah dibandingkan dengan dia.

minyak canola untuk waktu yang lama tetap transparan. Hal ini tidak dan tidak memperoleh bau tengik bila terkena udara, seperti yang terjadi, misalnya, kedelai.

Canola oil - produk yang sehat. Karena kandungan tinggi memberikan kontribusi untuk pembuluh darah asam lemak tak jenuh, mengurangi risiko penyakit yang mengancam seperti infark miokard dan stroke. Dengan demikian diawetkan kesehatan jantung. Minyak ini memiliki kandungan terendah lemak jenuh dan umumnya tidak mengandung lemak trans. Dengan penggunaan rutin produk dipastikan efek antioksidan jelas. Hal ini terlibat dalam regulasi metabolisme lemak. Karena komposisi produk dianjurkan untuk menggunakan untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Hal ini akan mengurangi risiko penggumpalan darah dan munculnya sejumlah penyakit, termasuk kanker.

Menggunakan minyak canola

Dalam memasak, itu sebaiknya digunakan dalam penyusunan hidangan dingin. tekstur ringan dan minyak canola rasa netral tidak mencegah manifest sendiri produk lainnya. Ini adalah anggota dari berbagai bumbu-bumbu dari itu mempersiapkan mayones dan saus lainnya. Kadang-kadang digunakan dalam campuran dengan zaitun.

Yang paling banyak digunakan produk di Israel dan Kanada. Di tanah air dari canola dapat ditemukan di mana-mana. Kafe dan restoran di menu yang menawarkan berbagai hidangan menggunakan produk ini. Konsumen yang sadar akan kualitas makanan dari produk, selalu dengan kemungkinan memilih minyak lebih canola. Resep untuk salad rendah kalori yang sempurna tidak dapat melakukannya tanpa produk ini. Cocok untuk menggoreng, dan dia, sebagai titik berasap nya lebih tinggi dari zaitun.

Di AS, minyak canola aman bagi status kesehatan manusia dengan makan sejak tahun 1985. Namun, dalam hal konsumsi produk, negara ini tertinggal tetangganya - Kanada.

Penggunaan canola pada ternak

Di banyak negara, tanaman ini ditanam sebagai tanaman makanan ternak. Dia memotong hijau panen massa jerami dan rumput makan. minyak canola berkembang pesat. penggunaan yang sangat efektif budaya sebagai padang rumput untuk domba dan babi, serta penggemukan semua jenis hewan dan burung. Canola tanaman - baik dari protein pakan, yang isinya di makan mencapai 38%. Hal ini mudah dicerna. Digunakan sebagai aditif-protein tinggi.

Rapeseed dan canola. Apa bedanya?

Dihadapkan dengan produk asing, konsumen berusaha untuk mencari tahu sendiri manfaat dan bahaya. Hal yang sama terjadi dengan produk di bawah nama "canola oil". Setelah semua, nama tanaman tidak bisa disebut biasa bagi kita. Jadi apa yang canola? tanaman terlihat tidak berbeda dari perkosaan. Fitur utama, karena yang ada dan merupakan nama yang harmonis - di properti dari minyak yang dihasilkan dari dua budaya ini.

Canola oil - produk untuk penggunaan teknis. Bahan baku yang berharga untuk produksi bahan bakar biodiesel yang ramah lingkungan, pelumas. Asam lebih erusat - seperti dalam rapeseed konvensional kultivar isinya mencapai 50% - semakin tinggi kualitas biodiesel.

minyak canola - produk makanan yang berharga, yang dijual di bawah nama itu di banyak negara di seluruh dunia. Dia tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia. Produk dari canola yang banyak digunakan dalam peternakan.

Bekas Uni Soviet yang berhubungan dengan budaya baru adalah ambigu. Dari penolakan lengkap untuk upaya pemalu di posisi minyak canola sebagai produk makanan. Waktu akan memberitahu siapa yang benar.

Anda dapat memiliki sikap yang berbeda untuk makanan yang berasal dari tanaman rekayasa genetika, yang canola minyak dan kekhawatiran. Pilihan terakhir - untuk konsumen. Untuk melakukan hal ini, penting untuk memiliki informasi yang akurat dan lengkap.