Stainless steel makanan: GOST. Cara menentukan makanan stainless steel? Apa yang berbeda dari makanan teknologi stainless steel?

Stainless steel adalah bahan yang paling populer dari mana wadah dan peralatan yang dibuat dalam kontak dengan makanan. stainless steel memiliki sifat anti-korosi yang baik, daya tahan dan ringan. Namun, harus diingat bahwa bahan ini tidak selalu tahan terhadap media yang agresif, dalam hal ini, komposisi dimakan khusus.

Tentu saja, toko makanan terbaik di baja atau wadah kaca, sebagai penopropilena hari ini populer tidak memenuhi semua persyaratan yang diperlukan. Selain itu, kehidupan pelayanannya jauh lebih rendah daripada produk yang terbuat dari baja.

Banyak yang bertanya-tanya bagaimana membedakan makanan dari bahan stainless steel cocok untuk penyimpanan makanan? Untuk menjawab pertanyaan ini, perlu untuk mempertimbangkan keuntungan, karakteristik dan klasifikasi logam.

Keuntungan dari stainless steel

Jika kita berbicara tentang manfaat dari makanan stainless steel, perlu untuk menyoroti:

• bahan yang ramah lingkungan;
• kemudahan pemeliharaan;
• materi ketahanan terhadap bahan kimia yang paling;
• daya tahan;
• pembubaran peraturan logam berat.

Selain itu, sudah terbukti bahwa bukan wajan dengan non-stick coating jauh lebih baik menggunakan peralatan yang terbuat dari food grade stainless steel. Dari bahan yang sama membuat yang terbaik memasak kompor dan lemari es permukaan.

Apa yang dianggap sebagai makanan stainless steel

stainless steel, cocok untuk menyimpan dan memasak produk makanan - logam sangat doped, yang mencakup 25% kromium. Justru karena ini paduan unsur kimia dikenal karena sifat anti-korosi mereka. Dalam kasus terjadi kontak dengan lingkungan yang kotor pada permukaan logam yang dihasilkan film pelindung khusus. Karena ini lapisan permukaan logam tidak berkarat.

Selain itu, makanan ditambahkan ke titanium, stainless steel, molibdenum, nikel, dan komponen kimia lainnya, lebih meningkatkan ketahanan korosi material.

kelas GOST stainless steel

Jika kita berbicara tentang standar negara, maka mereka tidak dibilang aturan yang berkaitan dengan stainless steel. Itu sebabnya para ahli merasa sulit untuk menjawab, apa jenis bahan direkomendasikan untuk digunakan dalam industri makanan. produsen logam stainless steel pada gilirannya menjawab bahwa, terlepas dari merek sangat cocok untuk makanan.

Apakah itu benar-benar dalam peraturan tidak menyebutkan makanan stainless steel? GOST 5632-72 - ini mungkin adalah dokumen standar yang paling dekat yang dapat digunakan dalam memilih paduan terbaik untuk digunakan di rumah. Standar ini mengacu Negara menandai baja paduan tinggi dan tahan korosi dan paduan tahan panas. Mari kita mempertimbangkan klasifikasi ini.

08H18N10

Di bawah merek ini diproduksi austenitik stainless steel tahan korosi. Eropa rekan - AISI 304. Bahan ini tidak magnetik. Hal ini digunakan di semua sektor industri dan komersial.

Bahan ini ditandai dengan harga murah, dan kualitas yang baik. Hal ini sering digunakan dalam industri makanan, tetapi hanya di bawah kondisi bahwa logam tidak akan berada dalam kontak dengan solusi kaustik atau sulfamic.

12X18H10T

Eropa setara dengan tanda ini - AISI 321. baja tahan panas ini juga magnetik. stainless steel grade ini sering digunakan dalam pembuatan komponen alat kelengkapan oven, penukar panas dan sistem pembuangan kolektor. Masalahnya adalah bahwa baja ini cocok untuk digunakan pada suhu tinggi 600 hingga 800 derajat.

08H13

rekan Eropa bahan ini AISI 409. baja ini banyak digunakan dalam pembuatan peralatan memasak dan peralatan makan. makanan stainless steel tersebut adalah yang paling umum di toko-toko. Jadi bahan yang populer adalah karena tingkat tinggi adhesi dan kemampuan untuk beradaptasi dengan kondisi operasi yang berbeda.

Hidangan ini dapat disimpan dengan aman di panas atau produk-produknya di dalam freezer.

20H13-40H13

Baja jenis ini termasuk kategori bahan komposit, sehingga sering digunakan dalam pembuatan rumah tangga dan cuci industri, serta untuk produksi saniter atau perlakuan panas produk makanan. Eropa setara dengan merek ini - AISI 420. Jika piring ada satu dari label ini, dapat dengan aman membeli untuk digunakan di rumah. stainless steel ini tidak berkarat, tahan terhadap perubahan mendadak suhu, dan bahan cukup lentur dan tahan lama.

12H13

Di Eropa, bahan ini diproduksi dengan menandai baja AISI 410. Tipe ini lebih umum digunakan dalam pembuatan peralatan untuk anggur pembuatan, pengolahan makanan dan pembuatan alkohol. Selain itu, bahan ini memiliki kekuatan suhu tinggi di bawah lingkungan yang sedikit agresif.

08H17

Di Eropa, baja ini diproduksi di bawah merek stainless steel AISI 430. Ini adalah penting, jika makanan di ware yang mengalami perlakuan termal. Baja jenis ini berbeda kekuatan yang sangat tinggi. Namun, bahan ini cepat cacat dalam media sulfat. Dalam hal ini, stainless steel tidak berkarat dan bisa menahan beban mekanik. Bahan ini direkomendasikan beli panci, sebagai 08H17 ditandai dengan konduktivitas termal yang tinggi.

Semua bahan lain yang digunakan dalam keadaan khusus, biaya mereka jauh lebih tinggi. Namun, tidak semua stainless steel dapat digunakan secara aman untuk memasak dan penyimpanan makanan. Agar tidak menyelidiki perbedaan antara makanan stainless steel dari teknis, jauh lebih mudah untuk membaca sejumlah rekomendasi yang berguna. Mereka akan dengan cepat menentukan kesesuaian bahan ini untuk makanan. Hal ini berguna untuk mengetahui setiap konsumen, khawatir tentang kesehatannya.

Bagaimana membedakan makanan stainless steel dari teknis?

Untuk menentukan komposisi paduan tahan korosi, serta kemungkinan penggunaannya dalam kehidupan sehari-hari, kita dapat menuliskan merek, yang telah tercantum di atas. Jika pelabelan tersebut bernilai di piring, sangat cocok untuk memasak dan menyimpan makanan.

Tapi kadang-kadang terjadi bahwa sebelum mata dari bahan merek tidak diketahui, dan penjual menegaskan bahwa paduan ini - benar-benar ramah lingkungan dan tidak dapat menyebabkan kerusakan pada manusia. Dalam hal ini cukup untuk menempatkan logam dalam larutan 2-persen asetat dan menunggu reaksi. Jika bahan teduh telah berubah, menjadi gelap, maka lebih baik tidak menggunakan. warna selalu mengatakan bahwa stainless steel adalah benar-benar makanan. Hal ini dapat digunakan.

Ada metode lain yang sering digunakan oleh konsumen setelah membaca informasi tentang cara menentukan makanan stainless steel. Mereka menggunakan magnet ini. Tetapi perlu dipahami bahwa metode ini benar-benar sia-sia, karena stainless steel adalah magnityaschayasya dan nemagnityaschayasya. Dengan demikian, penggunaan magnet tidak membantu Anda menentukan apakah Anda dapat menggunakan bahan untuk makanan.

Untuk memilih logam terbaik, informasi mengeksplorasi layak tentang produk dan meminta dokumen-dokumen penjual menyertai. Setiap hidangan harus dilakukan sesuai dengan aturan dan persyaratan tertentu. Jika sebuah produk tidak ditandai, maka dari itu produk harus ditinggalkan. Jika tidak, Anda dapat membeli berkualitas rendah dan peralatan berbahaya bagi kesehatan manusia.