Pengusaha restoran Aram Mnatzakanov dan dapur

Aram Mnatzakanov dikenal banyak orang di Rusia dan negara-negara CIS sebagai pengusaha restoran yang baik dan sukses, serta koki terampil. Aram menjadi dikenal masyarakat setelah rilis Ukraina skala besar acara memasak "Dapur neraka", di mana ia berpartisipasi sebagai koki dapur.

riwayat hidup

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - lahir di ibukota Azerbaijan - kota Baku. Ia lahir pada tahun 1962, 20 November dalam sebuah keluarga intelektual - ibu dan ayahnya adalah guru (ayahnya - seorang guru pendidikan jasmani di sekolah, dan ibunya - kindergartener). Di Baku, ia menghabiskan masa kecilnya, hingga 7 tahun, setelah itu Mnatsakanova putus keluarga dan ayah dan anak pindah ke St. Petersburg. Di sini, di 16 tahun Aram berusia memasuki perguruan tinggi militer Nakhimov, mengambil dokumen dari tahun studi. Berikut ini diikuti oleh pelatihan di departemen otomotif dari Leningrad Teknik Sipil Institut (Lisi), yang juga untuk menyelesaikan tidak bisa - mahasiswa diusir untuk Mnatsakanova kehadiran jarang.

Jadi, memiliki mencoba banyak profesi, Aram Mnatzakanov akhirnya menetap di memasak, membuat hobi menjadi sebuah panggilan.

Yang tertarik dalam perjalanan, Aram - terutama suka pergi ke Italia, dan sebagian waktu mereka untuk bisnis fashion.

kehidupan pribadi dan keluarga

Selama hidupnya, Aram Mnatzakanov telah menjadi menikah dua kali (nama-nama istri - Elena dan Olga). Dia juga ayah dari dua anak - anak Aram Michael dan putri Lina.

Umumnya pemilik restoran tidak suka memikirkan hidupnya pribadi dan keluarga, sehingga ruang internet dan di media tentang hal ini.

karier

Karir pengusaha restoran Aram Mnatsakanova dimulai pada September 2001, dengan pembukaan bar pertama bernama "Tabung" - restoran, di mana Anda dapat minum anggur terbaik dari seluruh dunia. Anggaran, yang diciptakan "Jam", adalah sekitar 30 ribu dolar. Aram sendiri mengakui bahwa bar ini diselenggarakan tanpa pengalaman dalam bisnis restoran, antusiasme sederhana, namun, meskipun ini, proyek ini sangat menarik dan sukses, yang menyebabkan pesatnya perkembangan lembaga. bisnis anggur sebelum itu, Aram melakukan, bekerja sebagai direktur komersial di perusahaan "Marine Express", yang telah mendapat keakraban yang diperlukan dengan pemasok anggur. Sedikit kurang dari satu tahun, pada bulan Juli 2002, Aram membuka restoran pertamanya Italia "Il Grappolo" (dekat Katedral Panteleimon), yang dengan cepat menjadi populer, berkat piring halus dan pelayanan yang baik. Restoran populer sampai hari ini - sering datang ke sini untuk makan siang dan makan malam selebriti.

Sekarang Aram Mnatzakanov memiliki jaringan besar sekolah di St Petersburg dan di Moskow - itu termasuk lebih dari selusin restoran terkenal masakan Italia dan Perancis. Baru-baru ini bergabung dengan restoran "Sadko" - restoran, yang menyajikan masakan Rusia. Fakta penemuannya menciptakan kegemparan di antara mereka yang tahu benar Lyubov Arama untuk masakan Italia.

Show "berselisih", "Nyata dapur" dan "Dapur neraka"

Aram Mnatzakanov menjadi populer berkat partisipasi dalam acara TV, di mana ia membahas peran proyek kepala koki. Di sini ia menunjukkan dirinya seorang master seni kuliner, pemilik restoran megah, serta keras dan menuntut mentor yang bisa mengajar.

The "Dapur neraka" diluncurkan pada tahun 2011, di saluran TV Ukraina "1 + 1". Ini adalah analog dari Amerika acara memasak Dapur neraka, sangat populer di Amerika Serikat.

Agak kemudian Aram Mnatzakanov menjadi terlibat dalam proyek "berselisih", di mana ia berbagi pengalamannya yang diperoleh dalam bisnis restoran, dengan pemilik lain dari fasilitas bobrok. Dalam acara ini, ia mengungkapkan banyak rahasia dari kegagalan bisnis mereka.

Dan akhirnya, acara TV lain - "Nyata dapur", dirilis pada 2014, juga membawa batch baru Aram popularitas. Ada dia terlibat dalam pekerjaan penilaian dari lima belas koki yang ingin meningkatkan keterampilan memasak mereka dan bersaing untuk yang terbaik.

Penghargaan dan prestasi

Selama karirnya Aram Mnatzakanov memenangkan sejumlah penghargaan. Pertama-tama, ia dianugerahi gelar Chevalier Orde "Merit Republik Italia" karena telah membuka banyak restoran Italia, apa yang dipromosikan budaya negeri ini di Moskow dan St Petersburg.

Untuk pembukaan restoran Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov yang pertama di semua Rusia dianugerahi "Bay leaf" dalam kategori "Restaurant Legend". Pada 2013, majalah "Snob" disajikan dengan penghargaan dalam kategori "Gastronomy" dan untuk majalah GQ adalah pemenang dalam nominasi "pengusaha restoran of the Year."

Namun, pencapaian utama Aram Mikhailovich, memang, mungkin untuk mempertimbangkan puluhan orang yang menerima pengetahuan dan pengalamannya dalam bisnis restoran dan memasak. Semua koki yang bekerja di restoran dapur Mnatsakanova tentu profesional besar yang setiap hari mendapatkan pengalaman berharga dalam karya kreatif yang sulit ini. Koki sendiri mengakui bahwa ia mencintai orang-orang pintar - mereka dapat mengajar poin-poin penting dari seni kuliner dari secara teratur terlibat dengan senang.

Restoran Aram Mnatsakanova

Selama karirnya Mnatzakanov mendirikan sebuah rantai besar restoran. Ini termasuk lembaga seperti:

• Wine bar "Tabung".
• restoran Italia Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• restoran panorama menyajikan masakan Italia "Ikan".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Negara restaurant "Plug di negeri ini".
• Perancis Cantina Jerome.

Pendiri kelompok terkenal dari restoran Probka Keluarga ( "Tabung Keluarga") adalah Aram Mnatzakanov. restoran ini terletak terutama di St. Petersburg, kecuali satu - "plug in Color", yang terletak di Moskow, di Boulevard berwarna.

Semua lembaga bekerja di bawah pengawasan koki terkenal, memiliki satu kesamaan - mereka tidak mengadakan perjamuan dan perayaan, serta tidak ada sistem layanan VIP - semuanya pengunjung sama-sama adalah sama. Juga, interior masing-masing restoran dibedakan oleh gaya dalam interior - yang terlibat dalam pengembangan mereka sendiri Aram Mnatzakanov. Foto yang diambil di dinding lembaga-lembaga ini mengirimkan rasa indah yang memerintah di sana.

Saat dilakukan pengusaha restoran dengan pembukaan fasilitas baru di Rusia dan mulai mengembangkan Eropa luas - di Jerman, karena ada kehidupan istri dan anaknya.

Sederhana tanda tangan resep dari koki Mnatsakanova

Dan akhirnya, hidangan sederhana untuk mempersiapkan, sempurna untuk sarapan - bruschetta. Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil sepotong kecil roti dan ringan goreng pada wajan panas dengan minyak zaitun. Secara terpisah, Anda perlu mempersiapkan pasta dari salamis dan buah ara: perlu untuk mengambil dua bahan ini, memotong mereka dan campuran. Bruschetta perlu untuk mendinginkan, dan kemudian Anda dapat menyebar mereka berat badan dimasak. Hidangan siap melayani - Aram Mikhailovich ingin semua bon appétit!