Nutrisi. Prinsip-prinsip gizi yang baik dan pentingnya

masalah pasokan sekarang menempati posisi terdepan dalam semua karya-karya ilmiah dan medis. Setelah semua, produk yang orang makan, pengaruh yang kuat pada kesehatannya. Oleh karena itu, semakin banyak orang telah menjadi tertarik pada apa yang diet seimbang. prinsip gizi rasional yang rinci dalam banyak artikel medis, dan jika Anda ingin Anda dapat belajar untuk makan, sehingga makanan yang dibawa hanya manfaat. Tapi bukan hanya komposisi diet manusia mempengaruhi kesehatannya. Hal ini penting untuk semua: berapa banyak dia makan, kapan, apa kesenjangan antara waktu makan mengamati bagaimana gabungan dengan masing-masing produk lainnya. Hal ini sangat penting untuk memperhatikan ketika makan anak-anak, orang tua dan orang-orang yang menderita penyakit apapun.

Mengapa makanan begitu penting?

Setiap orang tahu bahwa makanan merupakan prasyarat untuk pemeliharaan kehidupan manusia dan kesehatan. Apa fungsi itu?

1. pasokan energi dari tubuh manusia. Oleh karena itu, diet seimbang diperlukan untuk memperhitungkan dasar-dasar pengeluaran energi manusia. Dan konsumsi makanan harus menebus mereka, tapi tidak lebih. Jika tidak, kelebihannya akan disimpan sebagai lemak.

2. Dengan makanan harus dicerna zat yang digunakan oleh dia untuk pembangunan sel. Hal ini terutama protein, juga penting mineral, lemak dan karbohidrat.

3. Fitur lainnya adalah power supply dari tubuh dengan vitamin, diperlukan untuk produksi enzim dan hormon tertentu.

4. Baru-baru ini, para ilmuwan telah menentukan bahwa catu daya juga dipengaruhi oleh sistem kekebalan tubuh. Apa seseorang makan memiliki dampak langsung pada pertahanan tubuh dan kemampuannya untuk melawan penyakit.

Itulah mengapa sangat penting untuk mengetahui apa diet seimbang. Prinsip-prinsip diet seimbang diperlukan untuk memperhitungkan fitur ini.

Arti nutrisi penting

Protein - zat yang paling diperlukan untuk tubuh. Mereka digunakan untuk pembangunan sel, produksi hormon dan sebagai sumber energi. Seseorang harus makan dalam sehari, tergantung pada usia dan jenis kelamin, sekitar 100 gram protein.

Lemak merupakan sumber utama energi. Mereka harus sekitar 35% dari total makanan sehari-hari. Hal ini lebih berguna dalam minyak nabati yang mengandung asam lemak tak jenuh dan vitamin.

Karbohidrat juga berfungsi sebagai sumber energi. Mereka perlu makan sampai 500 gram per hari, tergantung pada energi manusia. Tapi jumlah yang berlebihan dapat menyebabkan obesitas, karena jika mereka tidak didaur ulang menjadi energi, mereka beralih ke lemak.

Vitamin dan mineral juga dibutuhkan untuk aktivitas manusia normal. Hal ini penting untuk diingat bahwa mereka tidak diproduksi dalam tubuh, dan datang hanya dengan makanan.

Nutrisi: konsep dan prinsip-prinsip

Makanan harus memastikan pertumbuhan dan perkembangan manusia, untuk meningkatkan kesehatan mereka dan membantu mencegah penyakit. Ini harus seimbang dengan konsumsi energi, kandungan gizi sesuai dengan jenis kelamin dan usia. Hanya dalam kasus ini kita dapat berbicara tentang diet seimbang. Setiap orang harus berusaha untuk melakukannya, hanya kemudian akan ia dapat menikmati kesehatan mereka. Prinsip-prinsip diet seimbang termasuk:

- moderasi, yang tidak memungkinkan penggunaan energi makanan lebih dari yang dikonsumsi dalam proses kehidupan;

- keragaman - adalah prinsip yang sangat penting dari diet seimbang. Manusia menggunakan ribuan produk makanan yang berbeda dalam berbagai kombinasi. Tapi dasar mereka adalah protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Bahwa mereka semua berasal dari makanan ke dalam tubuh, diet harus beragam seperti mungkin;

- Diet juga sangat penting bagi kesehatan. Dan prinsip ini yang paling sering rusak oleh orang-orang.

Mengapa moderasi begitu penting dalam makan?

Dalam menyusun diet harus ada keseimbangan antara energi yang dikonsumsi dan disertakan dengan makanan. Untuk melakukan hal ini, memperhitungkan jenis kelamin, usia dan berat orang tersebut dan aktivitasnya. Norma dan prinsip-prinsip diet seimbang diukur dalam energi kilokalori. Misalnya, untuk orang yang terlibat dalam pekerjaan mental, mereka membuat sekitar 2.500 kkal, dan untuk atlet - 4000 kkal. Jika makanan datang sedikit energi, tubuh menggunakan cadangan sendiri lemak dan glikogen. Dengan puasa berkepanjangan atau kekurangan gizi mulai juga mengkonsumsi protein mengakibatkan distrofi otot. Tapi asupan yang berlebihan dari energi makanan juga berbahaya. Apa pun yang tidak dikonsumsi, disimpan sebagai jaringan adiposa. Oleh karena itu keseimbangan energi penting dalam diet. Jumlah makanan yang dikonsumsi dan komposisinya harus tergantung pada usia, berat badan, aktivitas fisik, dan bahkan tempat-tempat tinggal manusia.

diet seimbang

Banyak hal harus diperhitungkan diet seimbang. Prinsip-prinsip diet seimbang diperlukan untuk memasukkan pengetahuan tentang komposisi kualitatif makanan. Dalam rangka untuk memastikan kehidupan manusia normal perlu bahwa semua nutrisi dari makanan dalam rasio tertentu. Rata-rata untuk normal orang sehat yang terlibat dalam pekerjaan mental, dianjurkan rasio satu bagian protein, satu bagian lemak dan empat bagian karbohidrat. Hal ini juga penting bahwa orang-orang makanan mengkonsumsi cukup vitamin dan mineral. Apa yang perlu Anda ketahui tentang komposisi makanan dan jumlah bahan utamanya?

1. Seseorang harus mengkonsumsi sekitar 1 gram protein per kilogram berat badan. Rata-rata, ternyata 50-80 gram. Dan jumlah hewan dan protein nabati harus didistribusikan sekitar merata. Menurut penelitian, asupan protein yang berlebihan menyebabkan efisiensi berkurang dan pengembangan kelelahan. Setelah semua, untuk pengolahannya mengkonsumsi banyak energi. Protein dalam daging dan produk susu, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan gandum.

2. Lemak sangat penting untuk energi tubuh dan partisipasi dalam pembangunan sel. Selain itu, hanya di hadapan mereka dapat diasimilasikan beberapa vitamin. Rata-rata orang perlu mengkonsumsi sekitar 100 gram lemak. Dan yang paling penting adalah mereka yang mengandung asam lemak esensial dan vitamin yang larut dalam lemak. Pada dasarnya, lemak nabati, yang perlu mengkonsumsi lebih dari binatang. Tapi dari margarin dan sintetis minyak harus menolak, karena mereka sulit dicerna.

3. Karbohidrat - ini adalah sumber utama energi. orang biasa mengambil rata-rata 400-500 gram, bagian utama yang harus pati. Gizi normal karena karbohidrat dibentuk dari 60% dari energi. Dapatkan mereka seseorang dapat dari madu, buah-buahan dan berry, gula, sayuran tertentu dan produk biji-bijian.

4. Vitamin merupakan alat penting untuk pembentukan enzim dan hormon. Kebanyakan mereka masuk ke dalam tubuh dengan makanan. Kebanyakan dari mereka adalah dalam buah-buahan dan sayuran, roti dan sereal. Dengan kurangnya vitamin mengembangkan penyakit tertentu dan penurunan kekebalan tubuh dan kesehatan.

5. Mineral sangat penting untuk pemeliharaan kehidupan manusia normal. Agar tidak mengamati mereka kelemahan diet manusia harus bervariasi.

6. Serat diperlukan untuk operasi normal dari saluran pencernaan, meskipun tidak dicerna. Hal ini sangat diperlukan untuk normalisasi mikroflora usus dan ekskresi racun. Serat ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran, kacang-kacangan dan produk sereal. Hanya makan dalam jumlah yang cukup, adalah mungkin untuk menjaga kesehatan dan mencegah munculnya penyakit tertentu.

rezim makan

Selain komposisi kualitatif sangat penting untuk mengikuti pola makan yang benar. Hal ini terutama diatur oleh rasa lapar, tetapi dalam beberapa kasus, memungkinkan seseorang makan berlebihan. Ini telah menjadi momok yang nyata umat manusia modern. Jadi sekarang pentingnya diet seimbang adalah bahwa orang diajarkan tidak hanya dipandu oleh nafsu makan, tetapi juga untuk mematuhi aturan-aturan tertentu:

- Anda perlu mengikuti ketekunan dalam asupan makanan oleh waktu. Dalam hal ini, tubuh menghasilkan refleks terkondisi untuk waktu tertentu dialokasikan air liur dan jus lambung, yang menyediakan pencernaan yang lebih baik dari makanan;

- makanan harus pecahan. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa setengah papan makanan berbahaya untuk kesehatan. Cara terbaik adalah untuk makan 3-4 kali sehari, tapi dalam porsi kecil. Kadang-kadang disarankan untuk menambahkan beberapa makanan tanpa meningkatkan jumlah total daripadanya;

- dan sarapan dan makan siang, dan makan malam harus seimbang dalam kandungan gizi. Hal ini diperlukan untuk memilih produk tersebut untuk di setiap organisme makan menerima protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin dalam rasio rasional mereka;

- sangat penting untuk memilih waktu yang tepat untuk sarapan, makan siang dan makan malam, serta jumlah makanan yang didistribusikan. Hal ini diperlukan untuk mencoba untuk mendapatkan di antara waktu makan diselenggarakan 4-6 jam, 2-3 jam dan memiliki makan malam sebelum tidur. Volume utama makanan harus datang ke makan malam, di tempat kedua - sarapan, makan malam adalah untuk makan lebih sedikit.

Nutrisi manusia dalam kehidupan sehari-hari

Hampir setiap orang tahu pentingnya nutrisi yang baik untuk kesehatan. prinsip gizi rasional yang ditetapkan dalam banyak tulisan medis. Tapi tidak semua orang mengerti istilah ilmiah, dan untuk orang biasa di jalan sulit untuk menerapkan ide-ide ini untuk hidup. Karena itu adalah mungkin untuk merumuskan beberapa aturan yang lebih jelas menetapkan dasar dari diet seimbang:

- tidak makan berlebihan;

- memantau makanan jinak: itu harus murni dan tidak terkontaminasi oleh mikroorganisme;

- makan sebanyak mungkin lebih beragam;

- metode memasak memberikan preferensi untuk memasak dan makan lebih banyak buah dan sayuran mentah;

- akuisisi makanan siap pastikan untuk memperhatikan komposisi dan nilai kalori yang ditentukan pada label;

- mengunyah;

- Saya perlu memiliki lebih sering, tapi dalam porsi kecil;

- mengkonsumsi air yang cukup;

- untuk mencoba untuk menghilangkan penggunaan garam, gula, kopi, minuman beralkohol, makanan kaleng, kue, produk olahan, dan daging;

- cobalah lebih sering dimasukkan dalam diet buah-buahan segar dan sayuran, madu, rempah-rempah, kacang-kacangan dan sereal;

- tabel harus duduk hanya dalam suasana hati yang baik dan selama makan tidak terganggu oleh benda asing.

makanan yang terpisah

Para ilmuwan telah menemukan bahwa pencernaan dipengaruhi oleh berbagai enzim. Baginya berasimilasi dengan baik dan tidak melanggar proses yang kompleks pencernaan, disarankan untuk menggunakan aturan tertentu dalam diet:

- tidak harus bingung dengan pati makanan asam;

- protein dan tepung makanan yang baik untuk menggunakan pada waktu yang berbeda;

- Gula menghambat sekresi lambung, sehingga sangat tidak diinginkan harus protein dan pati;

- itu diinginkan untuk menggunakan cairan dipisahkan dari makanan padat;

- apel, anggur dan buah-buahan lain untuk makan selama 1-2 jam sebelum makanan utama. Sebuah pir lebih baik untuk makan setelah makan;

- Lemak juga menunda proses pencernaan, karena jumlah besar dapat menyebabkan masalah.

Nilai dari diet seimbang

Sebagian besar orang kini diberi makan yang salah dari menyebabkan kerusakan tidak dapat diperbaiki untuk kesehatan mereka. Dan ini terutama disebabkan oleh kurangnya pengetahuan tentang subjek. Dan semakin banyak orang menderita gangguan metabolisme yang disebabkan oleh nutrisi yang tidak tepat. Hal ini menyebabkan munculnya saraf dan penyakit mental, avitaminosis, hati dan darah. Oleh karena itu, diet seimbang dan prinsip-prinsip yang harus diketahui semua orang yang ingin tetap sehat. Pelanggaran aturan ini menyebabkan penurunan efisiensi, tahan penyakit dan umur panjang. makanan yang tepat seseorang perlu tidak hanya untuk mengisi biaya energi dan pertumbuhan, tetapi juga untuk penerimaan vitamin dan mineral yang diperlukan, tidak disintesis oleh tubuh. saldo mereka memberikan kontribusi untuk aliran normal semua proses vital. Nutrisi meningkatkan penyerapan nutrisi.

makanan terapi dan diet

Semua rekomendasi yang berkaitan dengan makanan, dapat diterapkan hanya untuk orang normal, sehat. mereka biasanya tidak memperhitungkan karakteristik individu organisme. Oleh karena itu, jika ada penyimpangan dalam diet kesehatan yang diterapkan. Prinsip-prinsip rasional dan diet pada dasarnya sama, tetapi di samping diet mencegah kelaparan dan asupan zat yang diperlukan harus meningkatkan kesehatan dan membantu dalam menyembuhkan penyakit. Berikut jenis diet:

- terapi;

- usia;

- berat koreksi;

- untuk wanita hamil dan menyusui;

- olahraga;

- dirancang untuk orang di pekerjaan tertentu.

Diet di beberapa penyakit

Prinsip-prinsip gizi rasional dan klinis termasuk tidak hanya makanan rezim khusus, tetapi juga penolakan produk yang bisa berbahaya bagi kesehatan. Diet memainkan peran penting dalam pengobatan banyak penyakit. Dalam beberapa patologi yang diperlukan untuk menambah atau mengurangi jumlah protein, lemak atau karbohidrat.

Makanan untuk obesitas harus seimbang. Hal ini diperlukan untuk secara ketat memonitor jumlah kalori yang dikonsumsi, menyerah gula, garam, produk tepung, makanan berlemak dan alkohol.

prinsip gizi rasional dalam rakhitis termasuk pengenalan pola makan anak cukup makanan kaya fosfor dan magnesium, vitamin D dan kalsium. Lure memberikan anak-anak yang sakit sedini 4 bulan. diet yang mereka butuhkan untuk memasuki pure sayuran, tumbuk kuning telur, hati dan daging.

Penyakit lain yang penting untuk mengamati diet - itu adalah hipotiroidisme. Hal ini diperlukan untuk mengurangi asupan karbohidrat, garam dan cairan. Berguna, sebaliknya, buah-buahan dan sayuran, produk susu, daging dan roti gandum. Prinsip-prinsip diet seimbang dalam hipotiroidisme termasuk membatasi lemak dan karbohidrat, namun peningkatan protein.

Hal gizi anak

Kekurangan dalam organisasi kekuasaan paling kuat mempengaruhi anak-anak. Hal ini menyebabkan penundaan pertumbuhan dan pengembangan dan untuk munculnya berbagai penyakit. Oleh karena itu, penting untuk mengamati prinsip-prinsip dasar nutrisi yang baik dari anak-anak. Pastikan bahwa diet anak tidak kelebihan beban dengan karbohidrat, sehingga perlu untuk membatasi konsumsi gula, kembang gula dan baking. Mengecualikan dari diet anak-anak juga harus minuman berkarbonasi, makanan siap, sosis dan makanan cepat saji. Makanan ini tidak lain adalah bahaya tidak akan membawa. Terutama kebutuhan untuk memperhatikan fakta bahwa dalam makanan bayi adalah vitamin yang cukup dan mineral, terutama kalsium, yodium, zat besi, fluor, dan asam folat. makanan anak harus banyak sayuran segar dan buah-buahan, susu dan produk biji-bijian. Hal ini diperlukan bahwa ia makan kacang, madu, herbal, dan minum cukup air.