Minum pendirian di Rusia

Rusia saat ini dianggap salah satu negara yang minum paling di dunia. Beberapa tidak setuju dengan pernyataan ini, sementara yang lain, bahkan bangga akan hal itu, dan lain-lain yang netral. Tapi ketika ia pertama kali muncul Minum pendirian di Rusia? Yang menjadi pembaharu? Kami akan mencoba untuk melihat ke dalam masalah ini lebih lanjut.

Mabuk - wakil Rusia yang kekal?

Banyak orang berpikir bahwa minum pendirian sudah ada di hari tua, muncul, sehingga untuk berbicara, dari awal pembentukan negara, dan petani Rusia sudah seorang pecandu alkohol. Tapi ini tidak terjadi. Rusichi dikonsumsi hanya minuman rendah alkohol dari kekuatan tidak melebihi 1-6%: Braga, madu, bir, minuman. efeknya cepat menghilang. Selama periode hubungan budaya dengan Byzantium ke Rusia diimpor merah anggur Yunani, yang digunakan hanya untuk libur keagamaan antara orang-orang "terbaik" dari kerajaan itu. Tapi minuman ini tidak sangat kuat - tidak lebih dari 12%, dan hanya digunakan diencerkan dengan air, serta yang terjadi di Yunani dan Byzantium. Ketika muncul minum pendirian pertama di Rusia? Bagaimana semuanya dimulai?

Makan - tradisi pangeran

Old epos Rusia, cerita dan cerita lagi pesta pangeran di mana "meja penuh." Ini adalah pesta pribadi, yang diatur untuk para pangeran dari bangsawan nya. pertemuan serupa yang disebut "Bratchina", dan perempuan tidak diizinkan untuk mereka. Tapi ada kejadian di mana kaum hawa hadir, dan pesta seperti itu, dalam hal ini disebut "clubbing". Sampai saat ini, kata tersebut ditemukan dalam bahasa lisan, misalnya, "memainkan dompet", yang berarti untuk berbagi biaya sama, untuk membeli sesuatu bersama-sama, meskipun semakin ekspresi yang sama menghilang. Dan kita kembali ke topik kita.

Minuman yang paling populer di acara-acara seperti di Rus kuno:

• anggur merah dari Byzantium (sampai invasi Mongol).
• Bir.
• Kvass, yang, pada kenyataannya, tampak seperti bir secukupnya.
• Med. Arti dari kata yang diterjemahkan ke dalam bahasa modern berarti "mead." Kadang-kadang kita melakukan perbaikan - "Sayang memabukkan", tetapi tidak selalu.
• Braga. Sebenarnya saya membuat madu, tapi itu ditambahkan dalam jumlah yang lebih kecil, karena gula belum ada.

Minuman yang dibuat secara independen di setiap halaman pangeran atau boyar.

"Pituh tidak mengusir!", Atau minum pendirian pertama di Rusia

Pembukaan resmi pertama dari "bar" tidak terkait dengan nama Peter Agung, karena banyak mungkin berpikir segera, tapi dengan karakter yang kontroversial lain dalam sejarah kita - Ivanom Groznym.

Setelah penangkapan Kazan minum pendirian mulai muncul di Moskow dan disebut kedai minuman. Setelah beberapa saat mereka mulai disebut "kedai raja", "rumah kruzhechnyh." Barulah pada pertengahan abad ke-18 mereka mendapat definisi "tempat minum".

Dengan dibukanya lembaga-lembaga sejenis minuman di rumah berhenti memproduksi. Semua orang ingin menghabiskan waktu di tempat yang ramai.

Sebuah fakta yang sangat penasaran bahwa unit cairan resmi pertama dipanggil dari pertama "bar": ember, kaki, mug, dll ..

Yang sangat sama asal kata "kedai" Tatar berarti "inn". Artinya, awalnya itu adalah hotel pertama pengawal dan tentara, yang diberi makan berbagai minuman beralkohol.

Tapi bar mulai menarik masyarakat umum, dan hasil dari penjualan minuman beralkohol ke kas melebihi semua harapan.

"Pituh (dari kata" minum ") dari kedai tsar tidak mengusir, koleksi kruzhechny mengambil terhadap keuntungan sebelumnya", - kata keputusan pemerintah. Ini berarti bahwa pemerintah Moskow Negara tidak hanya tidak melawan alkoholisme di negeri ini, tetapi sebaliknya, untuk mengembangkan lembaga-lembaga dan mendorong penggunaan alkohol di antara populasi umum. Nama pub berbeda: "Big tsar kedai", "lilin tak terpadamkan." Tapi semua dari mereka secara resmi disebut "kedai tsar", dan karena 1651 - "yard kruzhechnyh." Barulah pada 1765-m disebut "minum di rumah."

Yang pertama "hukum kering" di Rusia

Situasi dengan alkoholisme telah mengembangkan sangat serius sehingga Tsar Alexei Mikhailovich dipaksa untuk mengadakan para Zemsky Sobor, yang memutuskan nasib "bar" tersebut. Pihak berwenang bijaksana membatasi jumlah perusahaan tersebut, dan untuk menjual takeaway diperbolehkan tidak lebih dari satu cangkir. Tapi tidak begitu mudah untuk mengatasi kebiasaan orang-orang. Vodka membeli ember, karena hari ini botol biasa itu tidak sederhana. Salah satu wadah seperti "memberi hidup sedikit air" atau "anggur panas" memegang sekitar 14 liter minuman.

Menarik fakta: berat badan ditentukan kualitas vodka. Jika ember berat 30 pound (sekitar 13,6 kg), alkohol dianggap berkualitas baik, tidak diencerkan. Jika lebih - pemilik sedang menunggu pembongkaran parah. By the way, hari ini juga memungkinkan untuk menggunakan metode-metode seperti verifikasi. Satu liter murni 40% vodka harus menimbang persis 953 gram.

Pub dekat - restoran terbuka

Sejak tahun 1881, telah terjadi perubahan kualitatif dalam kebijakan alkohol negara. Pub dari sekarang ditutup. Tapi bukannya ada rumah publik kecil - pub atau kedai (awalnya istilah ini digunakan untuk menyeduh). Ada beberapa perbedaan:

1. Selain alkohol, mereka mulai menjual makanan ringan, yang belum dipraktekkan.
2. Memperkenalkan monopoli negara di negeri ini, dan karena itu, lembaga serupa wajib mengambil izin khusus untuk menjual dan membeli alkohol hanya di perusahaan-perusahaan penyulingan milik negara.

Mendeleev "diciptakan" vodka?

Pada saat itu, ia mengadakan sebuah komisi khusus yang dipimpin oleh ahli kimia terkenal Mendeleev. Ia memutuskan bagaimana untuk menanamkan dalam populasi budaya minum, untuk "belajar untuk mencari vodka sebagai elemen pesta, bukan sebagai sarana menyebabkan keracunan parah dan lupa."

Ternyata, oleh karena itu, di negara kita adalah mitos umum bahwa itu adalah Mendeleev "diciptakan" vodka. Bahkan tidak. Dia hanya pertama kali istilah ini, di tingkat resmi, mulai menyebut minuman beralkohol yang kuat. Sebelum itu itu disebut berbeda: "api lebih tebal daripada air" "anggur rebus", "roti anggur", "juru mudi", Istilah "vodka" gaul dipertimbangkan sebelum ini berasal dari "air" kecil, "lebih tebal dari air" dan hanya digunakan sehubungan dengan tincture obat berdasarkan alkohol. Oleh karena itu, dianggap bahwa vodka "diciptakan" kimiawan terkenal kami. Tapi perlu dicatat bahwa Mendeleev membawa modern yang optimal proporsi minuman: 40-45% alkohol, sisanya - air.

Masalah tidak terpecahkan

reformasi Cukai telah menyebabkan efek sebaliknya: untuk menggantikan produk-produk berkualitas tinggi datang kentang murah vodka adalah kualitas yang buruk, seperti beberapa pabrik disetujui bekerja baik untuk ekspor maupun obat tentara.

Setelah revolusi benar-benar melarang perdagangan alkohol, namun penjualan telah kembali sejak 1924. Setelah itu, lain merupakan upaya untuk memasukkan "hukum kering" pada periode penyesuaian, tapi kebijakan ini telah menghancurkan hanya alkohol kualitatif dalam negeri, seperti Republik sebagai Georgia dan Moldova berada di ambang kebangkrutan, sebagai persentase besar dari ekspor mereka bahan anggur dan anggur.