Membuat anggur apel di rumah. Resep untuk anggur apel

Siapa pun yang tidak memiliki kebun-kebun anggur besar, tetapi mencintai anggur bisa memasak dari apel konvensional. Hasilnya adalah minuman lezat yang membawa dalam jumlah kecil hanya menguntungkan tubuh kita. Membuat anggur apel di rumah - itu adalah proses sederhana yang di belakang, bahkan untuk pemula. Perlu dicatat bahwa minuman ini populer dengan banyak, dan tamu Anda, setelah mencicipinya, akan puas.

Memilih bahan baku untuk sari

Untuk persiapan anggur buatan dapat, pada prinsipnya, untuk menggunakan hampir semua buah-buahan dan sayuran. Namun, bahan baku yang ideal untuk minuman adalah anggur, pir dan apel. Hal ini disebabkan fakta bahwa beberapa buah mengandung sangat sedikit gula dan sejumlah besar asam. Wine yang terbuat dari jus murni dari buah dan buah-buahan, pada akhirnya ternyata kandungan alkohol sangat asam dan lemah. Anggur dan apel memiliki komposisi yang ideal untuk persiapan minuman. Memasak anggur sekaleng jus buah. Dalam hal ini, tidak perlu ditingkatkan dan diperbaiki.

Tips pemula winemaker

Sampai saat ini tidak ada yang dikenal resep untuk anggur apel. minuman bisa pencuci mulut siap, meja, kuat, liqueur, sederhana, dan dengan penambahan ragi. Jika Anda hanya membuat langkah pertama Anda dan tidak tahu bagaimana membuat homemade anggur apel, Anda harus mulai dengan minuman keras, makanan penutup atau kuat. Setelah semua, dalam penyusunan varietas data yang tidak memerlukan peralatan yang canggih, lebih mudah untuk mentolerir kesalahan manajemen dan penyalahgunaan. Bukan rahasia bahwa kemampuan untuk menghasilkan kering dan cahaya anggur datang dengan pengalaman. Dan dari pertama kali minuman yang baik dan tidak dapat diperoleh. Membuat anggur apel di rumah memiliki beberapa kesulitan.

Apa yang dibutuhkan untuk memasak anggur dari apel?

Jadi, bagaimana membuat homemade wine apel? Pertama-tama, Anda harus mempersiapkan semua yang diperlukan. Untuk melakukan ini, Anda akan perlu:

1. Plastisin dan tabung plastik berukuran kecil. Semua ini dapat diganti dengan sarung tangan medis.
2. Beberapa wadah kedap udara. Salah satu yang dibutuhkan untuk pencernaan, dan yang kedua - untuk membela anggur.
3. Khusus peralatan untuk memproduksi jus.
4. Apel matang.
5. Gula.

Untuk mempersiapkan anggur apel sederhana, Anda dapat menggunakan berbagai merah, kuning, buah hijau. Hal ini dapat digunakan baik musim panas dan musim dingin. Hal utama adalah bahwa buah sudah masak dan, tentu saja, sukulen.

Siapkan apel

Buah-buahan yang dikumpulkan dari tanah atau dipetik dari pohon, tidak perlu dicuci. Setelah semua, di permukaan ragi hidup, yang di masa depan akan membawa banyak manfaat. Terutama jika Anda akan memasak anggur apel tanpa ragi. Jika buah terlalu kotor, mereka dapat dibersihkan dengan sikat untuk pakaian atau hanya lap dengan kain kering.

Banyak pembuat anggur pemula mengeluh bahwa dalam anggur selesai hadir aftertaste pahit. Untuk menghindari hal ini, dari apel harus menghapus inti dan benih. Jika buah sedikit rusak, perlu untuk memotong tempat busuk.

jus

Pembuatan sari di rumah dimulai dengan pengolahan buah-buahan. Dari mereka harus memeras jus. Untuk melakukan hal ini, tentu saja, lebih baik menggunakan perangkat khusus - sebuah juicer. Hanya dalam kasus ini, bahan baku yang bersih dan hampir bebas pulp. Ini sangat menyederhanakan persiapan lebih lanjut dari minuman.

Jika tidak ada alat dapur, Anda dapat meminta bantuan dari parutan mekanik. Akibatnya, Anda harus mendapatkan kentang tumbuk, yang harus diatasi. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan kain kasa konvensional. Tentu saja, proses ini memakan waktu, tetapi pada akhirnya Anda harus memiliki setidaknya haluskan cair. Hanya dalam kasus ini Anda akan memiliki kesempatan untuk membuat anggur apel mereka sendiri, yang membutuhkan banyak waktu persiapan.

jus harus berdiri

Resep untuk anggur apel benar-benar sederhana. haluskan cair atau jus harus ditempatkan selama beberapa hari dalam sebuah wadah dengan leher lebar. Anda dapat menggunakan laras atau panci besar. Sepanjang waktu ini minuman jatuh ragi liar. Akibatnya, campuran harus didekomposisi menjadi beberapa faksi: jus biasa dan pulp, yang akan ke atas. ragi yang langsung di pakan selama beberapa hari, campuran harus dicampur sampai 4 kali sehari atau perangkat kayu tangan bersih.

Setelah tiga hari di permukaan pulp jus adalah karena untuk memenuhi lapisan padat. Dengan bantuan saringan wajan atau harus dihapus. Akibatnya, wadah harus tetap jus murni, dan ketebalan lapisan kecil pulp sampai 5 milimeter. Tahap ini dapat dianggap lengkap. Tanda-tanda pertama dari fermentasi adalah karakteristik desisan dan rasa cuka-alkohol. Hal ini dapat diasumsikan bahwa produksi anggur apel di rumah telah dimulai.

Sebuah komponen penting dari gula

Sulit untuk membayangkan anggur apel buatan sendiri, persiapan yang sangat panjang, tanpa tambahan gula. Setelah semua buah-buahan dalam hal apapun tetap asam. Tentu saja, Anda bisa memasak tanpa gula minuman ini adalah sari, tetapi tidak anggur. Jangan lupa bahwa minuman dapat dari varietas yang berbeda: dessert, manis, setengah manis dan kering. Hal ini pada apa yang Anda inginkan untuk memasak anggur, tergantung pada jumlah tambahan gula di dalamnya. Tentu saja, ini juga tergantung pada seberapa banyak fruktosa yang terkandung dalam buah. Jika apel manis, gula, dan dibutuhkan kurang.

Jika Anda ingin mendapatkan rumah kering apel anggur, memasak sedikit lebih rumit, per liter jus Anda perlu menambahkan total 200 gram gula. Jika makanan penutup atau manis, kemudian dari 300 ke 400. Jangan melebihi norma-norma yang ditentukan. Jika tidak, pada akhirnya Anda akan memiliki minuman manis.

Proses utama: fermentasi

Membuat anggur apel di rumah - proses yang rumit. Pada awal wort fermentasi harus menghindari kontak dengan udara. Jika tidak, Anda akan memiliki tidak ada anggur, dan cuka sari apel. Untuk pembuatan minuman lezat harus menggunakan wadah tertutup. Dalam hal ini, kaleng ideal dan botol.

Perhatian khusus harus dibayar untuk penarikan karbon dioksida. Hal menonjol dalam proses fermentasi. Dalam hal ini perlu untuk membentuk segel air. Untuk melakukan ini, Anda perlu lakukan untuk menutupi wadah dengan jus dari lubang ukuran kecil. Ini dimasukkan tabung, akhir yang harus diinstal dalam botol sehingga tidak menyumbat busa. Kedua diturunkan ke dalam botol air. Sistem seperti itu akan memungkinkan untuk bebas membawa keluar semua gas yang dihasilkan di dalam wadah anggur. Juga, tidak memungkinkan udara untuk masuk ke wadah.

Jika Anda memasak anggur apel tanpa ragi, Anda dapat bukan seperti sistem yang kompleks untuk menempatkan di leher wadah dengan sarung tangan medis konvensional baku, telah melakukannya lubang sebelumnya kecil di jari-jari kaki. Jika ini bukan pilihan, perlu untuk membeli penutup khusus, seal air.

memasak anggur: aturan dasar

Kapasitas harus harus mengisi hanya 4/5 volume total. Ruang bebas yang diperlukan untuk busa dan gas. Setelah itu, kapasitas harus erat menutupi dan cat di atas tanah liat.

Selama botol fermentasi anggur harus ditempatkan di ruangan gelap. Suhu harus setidaknya 18 °. suhu optimum - 20-22 °. Pada tahap ini, kapasitas tidak dapat dibuka dan harus terguncang. periode fermentasi biasanya 30-45 hari. Menentukan kesiapan mungkin oleh seberapa sering gelembung gas dalam segelas air. Jika tidak untuk waktu yang lama, apel Anda anggur, persiapan yang mengambil sedikit lebih dari satu bulan, siap. Sludge harus minum lebih sedikit, hanya beberapa hari.

anggur pematangan

Tentu saja, muda anggur dari apel sudah mungkin untuk digunakan. Namun, ada baiknya mempertimbangkan bahwa minuman akan memiliki aroma tebing kecil dan rasa. Tapi ini dapat dihindari. Anggur hanya harus menyeduh.

Untuk melakukan ini, mengambil, wadah kedap udara bersih kering. Adalah penting bahwa dinding kapal itu tidak ragi. Untuk melakukan hal ini, mencuci wadah dan keringkan dengan hair dryer. Dengan bantuan tabung harus menuangkan anggur ke dalam wadah lain dengan lembut. Untuk mulai menguras lapisan atas cahaya, secara bertahap bergerak ke bawah. Melaksanakan prosedur untuk berhati-hati untuk tidak sedimen dari dasar kakinya. Setelah wadah benar-benar penuh dengan anggur, perlu untuk menutup (ketat). Toko ditransfusikan anggur yang lebih baik di tempat yang dingin di mana suhu tidak naik di atas 16 ° dan tidak lebih rendah dari 10 ° untuk waktu yang lama: 60-120 hari. Akibatnya, minuman Anda benar-benar matang dan memperoleh rasa dan aroma yang unik.

Setelah anggur penuaan memiliki kekuatan 12-16 derajat. Minuman ini berbeda rasa apel matang dan amber hue gelap. Anda dapat menikmati. anggur Anda benar-benar siap!