Mana yang lebih baik, aluminium atau besi tuang. Kriteria Seleksi

Kazan adalah hidangan spesial, yang sangat diperlukan di dapur. Di dalamnya Anda bisa memasak banyak hidangan menarik: sup, saus, stews dan makanan penutup yang kaya. Ciptaan kuliner utama, untuk penciptaan yang diperlukan untuk kuali, adalah pilaf. Nah, jika kita berbicara tentang piknik, perjalanan ke alam dan memancing, tidak ada cara untuk melakukannya tanpa makanan berkualitas. Kuali mana yang lebih baik, aluminium atau besi cor? Artikel ini memiliki semua rekomendasi yang diperlukan untuk pilihan Anda.

Kriteria Seleksi

Sebelum Anda mengetahui mana yang lebih baik, aluminium atau besi cor, Anda perlu mengklarifikasi beberapa poin. Bagi pemula, sebaiknya pilih cookware aluminium. Kancing besi cor memiliki beberapa fitur yang perlu Anda pelajari untuk mengelolanya. Ini memanas untuk waktu yang lama, tapi itu membuat suhu lebih baik. Saat mempersiapkan kuali seperti itu, sulit untuk mencapai efek kerinduan. Peralatan semacam itu harus digunakan terus-menerus, atau setiap saat mempersiapkannya untuk proses memasak. Selanjutnya, Anda perlu menentukan bentuk dan ukuran singkong. Peran penting dalam memilih hidangan tersebut dimainkan oleh kompor dimana proses memasak akan dilakukan. Untuk gas lebih baik mengambil kuali besi cor, dan untuk aluminium listrik. Menentukan kriteria utama, Anda dapat dengan aman melakukan pembelian.

Mitos

Ada beberapa fakta yang salah atau tidak akurat yang dilewatkan dari mulut ke mulut tentang peralatan aluminium. Yang paling penting adalah mitos tentang bahaya paduan semacam itu. Dengan pengolahan kuali yang tepat, bentuk film di permukaannya, yang tidak memungkinkan makanan terbakar, dan mencegah pelepasan zat berbahaya. Selain itu, kualitas piring diuji dan diuji.

Mitos kedua terkait dengan kerapuhan masakan aluminium. Banyak keliru menganggap bahwa kuali semacam itu bisa dengan mudah meleleh. Tapi untuk mencapainya dari piring casting berkualitas tidak mungkin dilakukan.

Dugaan ketiga berbicara tentang kualitas makanan yang buruk, yang disiapkan dalam kuali aluminium. Fitur utama dari hidangan tersebut adalah efek languor. Ya, kuali besi cor menjaga panas lebih baik, panasnya memanas dan mendingin untuk waktu yang lama. Tapi peralatan masak aluminium mengatasi tugas ini dengan sempurna. Artinya, makanan itu ideal disiapkan, jika Anda mempertahankan suhu yang diperlukan.

Bentuk kazan

Kuali mana yang lebih baik, besi cor atau aluminium? Inilah pertanyaan utama, namun kriteria lainnya juga penting. Misalnya, bentuk piringnya. Pilihannya tergantung pada proses memasaknya. Standar atau klasik adalah bentuk hemispherical. Tapi kuali seperti itu lebih baik digunakan untuk memasak di atas api atau tribun khusus. Di piring seperti itu, makanan tidak terjebak di tikungan, mudah untuk dicampur. Tapi untuk kompor gas bentuk ini tidak nyaman. Dalam hal ini, lebih baik memilih kuali dengan dasar rata. Ini mudah dan praktis. Di dalamnya, ia akan memiliki bentuk bulat, sehingga proses memasaknya tak akan membawa kesenangan tersendiri. Dan jenis kazan yang harus dipilih - aluminium atau besi tuang - bergantung pada preferensi dan keterampilan pribadi.

Ruang lingkup

Faktor ini juga penting. Untuk memasak di atas kompor gas, Anda harus memilih caulcan tidak lebih dari 8 liter. Ini adalah volume masakan yang optimal, di mana Anda bisa memasak, misalnya pilaf untuk 10-12 orang. Kazan volume yang lebih besar pada kompor gas akan pemanasan tidak merata. Ini lebih cocok untuk digunakan pada sumber panas lainnya (di alam, barbekyu), di mana Anda dapat memperluas zona pemanasan. Boiler besi cor akan menghangat lebih lama dari aluminium, berapapun volume.

Besi cor atau aluminium

Namun, kuali jenis apa yang lebih baik untuk dipilih, aluminium atau besi cor? Selain kelebihan dan kekurangan di atas, kedua opsi tersebut memiliki indikator lain. Kuali aluminium lebih ringan dan, karenanya, mobile. Piring tersebut terbuat dari campuran logam ringan. Jika Anda mengambil sedikit kuali untuk memasak di kompor gas atau listrik, lebih baik memberi preferensi pada aluminium. Tapi jika Anda berencana memasak karya kuliner di alam atau berkeringat cukup sering, lebih baik memilih kuali besi cor. Dengan perawatan yang baik, hidangan seperti itu akan berlangsung selama beberapa dekade. Besi tuang berat, namun memiliki kapasitas panas yang lebih baik.

Kriteria kualitas

Kuali mana yang lebih baik - aluminium atau besi tuang, tidak hanya tergantung pada paduan logam. Kualitas produk memainkan peran besar. Dinding kuali tidak boleh tipis. Dalam masakan berkualitas, angka ini tidak kurang dari 4 mm. Hanya dalam hal ini adalah pemanasan seragam dan makanan berkualitas tinggi yang dimasak. Setuju bahwa di dalam kuali siapkan masakan tertentu yang membutuhkan teknologi tertentu. Perlu dicatat bahwa pig iron selama bertahun-tahun hanya memperbaiki sifat-sifatnya, dan oleh karena itu, cassette tua dari bahan ini lebih dihargai. Piring yang baik memiliki permukaan yang rata tanpa penyok dan kekasaran. Dan faktor terakhir, yang berbicara tentang kualitas barang, adalah harganya. Hidangan bagus, rasanya tidak rendah.

Kata penutup

Mana yang lebih baik untuk plov - aluminium atau besi cor? Di masing-masing Anda bisa menyiapkan hidangan lezat. Hal utama adalah bahwa itu adalah kualitas piring. Perwakilan aluminium kelas ini memiliki biaya lebih rendah, bobot rendah, namun kapasitas panasnya rendah. Cast besi kazan harganya lebih banyak dan berbobot lebih. Tapi lebih baik menjaga panas dan menghangatkan makanan dengan baik. Piring berkualitas dari paduan semacam itu akan melayani iman dan kebenaran selama lebih dari satu generasi.

Koki profesional lebih memilih panci besi, tapi untuk pemula, aluminium lebih nyaman. Ingat bahwa hal utama dalam menyiapkan hidangan lezat adalah keterampilan juru masak, tapi juga tentang hidangan yang baik juga, jangan lupa. Kuali yang lebih baik: aluminium atau besi cor adalah pilihan pribadi untuk semua orang.