Lipid di dalam sel melakukan fungsi ... Sifat lipid. Peran lipid dalam sel

Seiring dengan protein, karbohidrat dan asam nukleat, lipid juga memiliki arti penting bagi semua organisme hidup. Ini adalah senyawa organik yang berfungsi penting dalam biologi. Oleh karena itu, penambahan tubuh secara konstan oleh mereka hanya diperlukan untuk aktivitas vital yang normal. Apa yang mereka dapatkan dari sudut pandang kimia dan lipid apa yang ada di sel berfungsi, kita belajar dari artikel ini.

Lipid: konsep umum

Jika kita memberikan gambaran umum tentang senyawa yang sedang dipertimbangkan, maka dapat dikatakan bahwa zat organik lipid sel adalah molekul seperti lemak kompleks yang mencakup bagian hidrofilik dan hidrofobik.

Sederhananya, semua lemak dari sayuran dan hewan, wax, kolesterol, banyak hormon, terpen semuanya bersifat lipid. Hanya istilah ini yang menunjukkan keseluruhan rangkaian senyawa serupa dengan sifat. Mereka semua tidak larut dalam air, namun bisa larut dalam zat nonpolar organik. Sentuhannya berminyak.

Komposisi lipid dari sudut pandang kimia cukup kompleks dan bergantung pada senyawa spesifik yang dimaksud. Oleh karena itu, kami mempertimbangkan masalah ini secara terpisah.

Klasifikasi

Semua lipid dapat dibagi menjadi beberapa kelompok sesuai dengan tanda yang berbeda. Salah satu klasifikasi yang paling umum adalah berdasarkan kemampuan molekul untuk menghidrolisis. Menurut karakteristik ini, dua kelompok besar lemak organik dibedakan.

1. Diasonisasi - yang dihidrolisis dan didekomposisi menjadi bagian penyusun. Contohnya: wax, phospholipids, sterol ester, lemak netral.
2. Tidak dapat diampuni - yang tidak mengalami hidrolisis. Ini termasuk terpen, sterol, vitamin larut lemak (A, D, E, K), kolesterol, estradiol, testosteron dan lain-lain.

Ada tanda lain dari klasifikasi zat yang dipertimbangkan - jumlah komponen penyusunnya. Jadi, mereka membedakan:

• Dua komponen, atau sederhana (lemak dan wax tanaman);
• Multikomponen, atau kompleks (fosfolipid, glikolipid, lipida ornithine dan lainnya).

Secara umum lipid di dalam sel melakukan fungsi yang sangat penting, karena mereka adalah peserta langsung atau tidak langsung dalam semua proses vital. Oleh karena itu, keragaman mereka sangat besar.

Komposisi lipid

Dari sudut pandang kimia, molekul zat mirip lemak mencakup dua komponen utama:

• Komponen hidrofobik;
• Hidrofilik

Karena ada banyak lipid, ada juga banyak contoh dari kedua bagian tersebut. Untuk memahami komposisi kimia senyawa tersebut, kami memberi contoh.

Senyawa manakah yang merupakan komponen hidrofobik dari molekul lipid?

1. Asam lemak tinggi (FFA).
2. Alkohol tinggi
3. Aldehida yang lebih tinggi

Komponen hidrofilik dari molekul adalah sebagai berikut:

• Gliserol;
• Aminodiol;
• Karbohidrat;
• Asam fosfat dan sulfat;
• Aminoalkohol;
• Asam amino

Berbagai kombinasi komponen ini, yang disatukan oleh interaksi ionik, kovalen, daya tarik elektrostatik dan ikatan hidrogen, membentuk keseluruhan variasi senyawa berminyak yang tidak larut dalam air yang dikenal secara kolektif sebagai lipid.

Struktur dan sifat

Sifat lipida dijelaskan oleh struktur kimianya. Jadi, jika komposisi tersebut meliputi asam karboksilat dan gliserin yang tidak jenuh, lemak akan menunjukkan ciri khas asam dan alkohol triatomik. Jika komposisi aldehida, maka reaksinya adalah karakteristik kelompok keto.

Oleh karena itu, hubungan antara sifat dan struktur kimia molekul cukup jelas. Satu-satunya karakteristik yang umum untuk semua jenis lemak adalah:

• Kelarutan dalam benzena, heksana, kloroform dan pelarut non-polar lainnya;
• Berminyak atau berminyak saat disentuh.

Transformasi dalam sel

Lipid yang berfungsi di tubuh berfungsi sebagai nutrisi cadangan, sumber energi, mengacu pada lemak netral. Menurut klasifikasi zat yang dipertimbangkan, ini akan menjadi campuran triasilgliserol. Senyawa hidrofobik, tidak larut dalam air, nonpolar, yang terbentuk dari gliserol dan tiga molekul asam karboksilat lebih tinggi.

Lipid inilah yang diproses dalam sel-sel organisme hidup. Apa transformasi ini? Proses hidrolisis ini oleh enzim khusus, disebut lipase. Sebagai hasil dari pembelahan sempurna, molekul gliserol dan asam lemak terbentuk. Mereka kemudian lagi dengan arus darah masuk ke sel dan menjalani proses lebih lanjut - ada sintesis lipid di dalam sel, sudah memiliki struktur yang berbeda.

Ada beberapa asam lemak tinggi, yang sangat diperlukan bagi manusia, karena tidak terbentuk secara independen dalam sel. Ini adalah:

• Oleik;
• Linoleic;
• Linolenic.

Untuk perawatan normal kadar lipid perlu makan makanan kaya asam ini: daging, ikan, telur, unggas, sayuran hijau, kacang-kacangan, keju cottage dan lain-lain, sereal.

Peran lipid dalam sel

Apa pentingnya lemak untuk tubuh? Lipid di dalam sel melakukan fungsi berikut:

• Cadangan energi;
• Struktural;
• Sinyal;
• Pelindung

Masing-masing sangat penting untuk menjaga aktivitas vital normal setiap makhluk hidup.

Yang sangat penting adalah senyawa yang dibentuk oleh asam tak jenuh, karena tidak tergantikan. Mereka berpartisipasi dalam pembentukan molekul prostaglandin khusus, yang pada gilirannya merupakan pengatur dari banyak proses. Ini juga sifat lipid kelompok ini yang bisa menetralisir kolesterol dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

Cadangan energi dan fungsi struktur

Triacilglycerols atau lemak netral adalah sumber energi utama bagi banyak organ dalam (hati, ginjal, otot). Saat memecah 1 gram lipid, 9,3 kkal panas dilepaskan, yang jauh lebih tinggi dari nilai yang sesuai untuk pemecahan karbohidrat dan protein.

Karena itu, pada saat berpuasa untuk tubuh, lemak adalah sumber vitalitas dan energi. Lipid di dalam sel melakukan fungsi struktural, karena merupakan bagian dari membran sel. Ini adalah molekul seperti:

• Glikolipid;
• Fosfolipid;
• Kolesterol.

Lipid seperti fosfatidilkolin adalah unit struktural penting sel hati. Oleh karena itu, fungsi cadangan lemak adalah penyimpanannya di bagian tubuh yang terpisah. Energi - adalah pemisahan, jika perlu, dengan pelepasan energi. Dan strukturnya adalah dari lipid yang menghubungkan beberapa sel dan jaringan.

Sinyal dan protektif

Fungsi sinyal lipid adalah banyak dari mereka adalah pembawa sinyal penting dari sel dan masuk ke dalamnya. Ini adalah lemak seperti:

• Phosphatidylinositol;
• Eicosanoids;
• Glycolipids.

Mereka berikatan dengan hormon dan memberikan transfer informasi yang cepat ke dan dari sel. Selain itu, lemak menyediakan regulasi banyak fungsi yang dilakukan oleh sel.

Peran pelindung lipid terletak pada kenyataan bahwa massa lemak subkutan memberikan insulasi termal dan termal, serta perlindungan mekanis organ dalam dari kerusakan. Pada manusia (wanita), konsentrasi lemak utama selama kehamilan adalah daerah perut. Apa juga adaptasi untuk melindungi janin dari guncangan, tabrakan dan pengaruh lainnya.

Selain itu, fosfolipid memainkan peran penting dengan mengaktifkan protein dan hormon yang bekerja saat darah tergumpal. Karena proses ini juga merupakan adaptasi pelindung tubuh, fungsi lemak dalam kasus ini adalah sama.