Klasifikasi cognac. Klasifikasi cognac Rusia dan Perancis

Brandy disebut minuman beralkohol yang sangat kuat yang dibuat oleh teknologi tertentu. Dia diperoleh dengan distilasi ganda (penyulingan) anggur putih dan kemudian ekstrak ke dalam wadah khusus. Klasifikasi cognac, tergantung pada tempatnya, berkualitas, pencampuran bisa sangat beragam. Pada artikel ini, kita akan membahas masalah ini.

kondisi manufaktur dan penyimpanan

Setiap tahun di bulan Oktober dari buah anggur muda jus. Hal ini dituangkan ke dalam wadah, di mana ia mulai fermentasi minuman. Proses ini berlanjut sampai anggur benar-benar ringan. Kemudian cognac berikutnya dikenakan distilasi di alat khusus. Untuk lebih baik pematangan minuman eaux botol di tong kayu ek. Untuk waktu yang lama ia ditahan di ruangan khusus pada suhu tertentu. Proses penuaan dapat memakan waktu hingga lima puluh tahun. brandy Oak kayu diperkaya komponen tertentu dan sangat mempercepat proses oksidasi-reduksi. udara menembus melalui pori-pori di barel anggur, membentuk buket aromatik baru. Akibatnya, minuman rasa yang khas dan warna emas yang unik memudar daktilitas. Dalam proses penuaan cognac memperoleh rasa baru. Setelah sepuluh tahun untuk sepenuhnya mewujudkan nada Smolny-vanilla.

Klasifikasi cognac Perancis

Berikut jenis pembagian ke dalam mengembangkan minuman Biro Nasional Interprofessionnel. Mendapatkan alkohol diproduksi di Perancis, perlu untuk memperhatikan huruf kapital latin pada label. VS - disebut bintang tiga. Minuman dengan singkatan ini, cenderung memiliki eksposur selama lebih dari dua setengah tahun. Label dengan huruf Latin VO ditempatkan di paling brendi tua dari Perancis. Klasifikasi alkohol elit biasanya diproduksi oleh paparan. Misalnya, karakter VSOP arahkan ke sangat berkualitas tinggi minuman keras. Ini memiliki lebih terang. Penyimpanan minuman seperti di per barel berlangsung setidaknya empat tahun. Brendi label dengan VVSOP - berusia lebih (sekitar lima tahun), dan karena itu secara signifikan lebih baik dalam kualitas. Minuman ekstra Old (EO) adalah yang tertua. kecepatan mereka tidak kurang dari enam tahun. Kata-kata berikut sering ditemukan dalam alkohol judul: Hors d'usia, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

spesies elit

Untuk minuman lebih dari enam tahun paparan klasifikasi cognac lama tidak dilakukan. Biro Interprofessional Nasional mengatakan itu cukup sederhana. Masalahnya adalah bahwa pencampuran alkohol dengan paparan tersebut tidak dapat dikontrol. Kebanggaan khusus dari rumah cognac Perancis minuman elit. Rata-rata, usia mereka mencapai 30-60 tahun. Untuk jenis alkohol cognac klasifikasi tradisional tidak berlaku. Sebagai aturan, dalam nama anggur berkualitas menggunakan nama mereka sendiri: «Hine Keluarga Cadangan», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee», dll

produsen Perancis

Cognac minum negeri ini indah dianggap yang terbaik di dunia. Untuk saat ini, ada beberapa produsen utama berkualitas tinggi minuman keras. Pemimpin pasar adalah merek dagang dari "Hennessy", didirikan pada 1765. Produsen "Remy Martin" berfokus pada penciptaan alkohol elit. Pada tahun 1835 datang ke cognac cahaya merek "Courvoisier", disediakan untuk kebutuhan istana kekaisaran Perancis. kualitas yang sangat baik dari minuman yang berbeda "Hine" (1763), "Gauter" (1755) dan "Martel" (1715).

tempat asal

Bukan rahasia bahwa rasa mulia khusus dan aroma halus unik yang populer di seluruh brendi dunia dari Perancis. Klasifikasi minuman ini juga dilakukan tergantung pada daerah di mana alkohol diproduksi. Nama «Grande shampagne» menunjukkan bahwa alkohol diciptakan di wilayah Grand Champagne. Hal ini di sini yang tumbuh rasa yang paling lembut dan halus anggur. Caption «Baik shampagne» berarti bahwa brendi buah yang terbuat dari campuran dan tumbuh di Petit- Grande Champagne 50/50. daerah lain di mana anggur ditanam, sebagai suatu peraturan, tidak ditentukan.

Klasifikasi cognac Rusia

Di Rusia dan mantan negara-negara CIS membuat pembagian berikut.

• minuman cognac biasa. kecepatan mereka adalah tiga sampai lima tahun. Kandungan gula dalam sampel tersebut tidak lebih besar dari 1, 5%, dan proporsi alkohol - sekitar 40%. Biasa ditandai Bintang brandy jumlah tertentu, biasanya dari tiga sampai lima. Rata-rata, jenis ekstrak minuman hingga 5 tahun. brandy biasa dengan nama khusus memiliki proporsi volumetrik alkohol gula sekitar 42% - 1,5%. eksposur mereka - tidak lebih dari 4 tahun. minuman ini ditandai dengan empat bintang.
• cognac Vintage berusia lebih dari enam tahun. Minuman ini adalah nama-nama mereka sendiri. Kandungan gula dalam alkohol - sekitar 2,5%, dan alkohol - di kisaran 40 - 50%. Pada gilirannya, minuman vintage yang dibagi menjadi beberapa varietas. Klasifikasi dari jenis brandy adalah sebagai berikut: HF - alkohol, berusia setidaknya enam tahun; KVVK - minuman berkualitas top. Rata-rata, kecepatan mereka adalah sekitar delapan tahun. OS dan COP - cognac sangat tua. Mereka memiliki kutipan dari 10-15 tahun.
• Ada juga minuman tertagih. Mereka cognac vintage yang siap di samping berkelanjutan setelah pencampuran di tong kayu ek selama sekitar tiga tahun.

Pembagian dalam rasa

Di negara-negara bekas Uni Soviet, tergantung pada buket aromatik alkohol, ada klasifikasi berikut cognac. Kelompok pertama meliputi minuman yang diproduksi di Azerbaijan ( "Gek-Gel", "Baku"), Armenia ( "Choice", "Jubilee"), Uzbekistan dan Dagestan. Alkohol di negara-negara memiliki rasa yang kuat, konten ekstrak meningkat dan nada vanili. Kelompok kedua termasuk brendi dibuat di Krasnodar dan Georgia (mark "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Mereka ekstraktif, segar, ringan, dengan nada bunga. Kelompok ketiga meliputi Moldova ( "Sunny", "Holiday", "Doina", "Surprise", "Chisinau", "Codru") dan minuman Ukraina. Mereka harmonis, telah semacam buket, halus rasa vanilla. Selain itu, mereka kurang ekstraktif dari roh-roh Armenia dan Azerbaijan.

Dunia roh halus sangat beragam. Kami berharap klasifikasi cognac akan membantu Anda kesepakatan yang lebih baik dengan masalah pilihan.