Keju feta: manfaat dan bahaya produk

Mari kita pertama mendefinisikan apa jenis keju - keju feta? Manfaat dan bahaya produk sangat tergantung pada apa itu dibuat dan bagaimana dikembangkan. Keju yang terbuat dari domba, setidaknya - dari susu sapi. Berbeda dengan keju keras varietas, produk susu fermentasi ini tidak direbus. Yang tersisa untuk asam susu. Hal ini di rumah. Dalam industri mengental menggunakan nya rennet, susu pemanasan untuk 30-35 ^C. ternyata gumpalan dadih lembut. Tetapi untuk memperpanjang umur simpan keju berumur pendek ini, ia ditempatkan di barel, solusi air garam jenuh. keju baik yang ada untuk mempertahankan sekitar 20 hari. Di Rusia, produk ini dijual dalam paket tertutup dengan sejumlah kecil air garam, sehingga pada produk tidak membentuk kerak. Dalam Carpathians keju yang sama dikeluarkan dari air garam dan dikeringkan. Maka produk berwarna kuning gelap dan rapuh.

Bagaimana membedakan yang baik dari keju buruk?

Keju, dibeli di toko harus dalam paket disegel. Ketika Anda akan membukanya bersama-sama di dalam keju harus sejumlah cair - sisa-sisa air garam tersebut. Keju harus mengingatkan dadih ditekan putih atau krem. Pada bagian Anda akan melihat beberapa rongga berbentuk tidak teratur. Struktur curd yang sama akan slaboporistoy. Jika pada makanan seperti menyimpan cuaca-dipukuli (menjadi kering dan keras) tepi, dan di dalamnya ada bercak kuning, oranye dan hijau terlihat - keju basi. Manfaat dan bahaya keju tergantung pada konsistensi dan konsentrasi garam. Hal ini juga penting, dari mana keju terbuat dari susu - domba bernilai lebih. Tapi yang paling berguna dadih keju - Woerden. Hal ini dibuat di Carpathians dari domba kolostrum, susu pertama.

Komposisi keju

Tapi itu dalam jenis keju? Apa mineral dan elemen trace keju? Manfaat dan bahaya produk secara langsung tergantung pada itu. Dari keju durum membedakan rasa asin yang kaya. Hal ini tidak mengherankan - setelah tiga minggu dalam air garam! Ini adalah hampir satu-satunya kerusakan pada dadih padat: bahkan seorang pemuda yang sehat, dan ada banyak garam tidak dianjurkan. Anda juga harus waspada keju feta kepada orang-orang dengan ginjal yang sakit, gangguan sirkulasi, dan mereka yang memiliki masalah dengan kencing, dan sistem kardiovaskular. Juga, keju ini merupakan kontraindikasi pada orang dengan gastritis, dengan peningkatan keasaman lambung, serta mereka yang tidak toleran laktosa. Tapi ini tidak berarti Anda harus benar-benar meninggalkan keju. Jika sebelum digunakan menahan kepala keju dalam air dingin selama sekitar satu hari, kelebihan garam dari produk akan meninggalkan, dan sifat yang berguna tetap. Dan jika Anda tidak punya waktu untuk merendam, cukup tuangkan air mendidih keju.

Berguna sifat keju

Jika kita membandingkan produk ini dengan keju keras, dadih ditekan jauh lebih berguna. Memang, untuk persiapan susu keju dikenakan perlakuan panas, dan dengan demikian, vitamin A, B1, B2, C, E, dan mineral (kalsium, kalium, fluor) tidak hancur. Lemak juga kurang dari keju keras, tapi lebih banyak protein. Bagi tubuh manusia komposisi keju lebih seimbang daripada di "Maazdame" atau "Gouda". Seperti produk susu fermentasi lainnya, keju asin mengandung sejumlah besar fosfor, natrium, dan kalsium mudah dicerna. Tapi pandangan bahwa keju membantu gerak peristaltik usus - mitos. Air garam garam tidak hanya bakteri asam laktat, tetapi juga segala macam mikroorganisme dibunuh sepenuhnya.

Hal ini sangat berguna untuk keju

Produk ini dapat dikonsumsi oleh orang-orang dari segala usia, kecuali mungkin bahwa bayi dan anak-anak. Keju bahkan dianjurkan untuk wanita hamil karena mengandung kalsium, membantu untuk membentuk kerangka anak sapi kecil. Untuk alasan yang sama dadih asin ditampilkan orang sembuh dari patah tulang dan osteoporosis, rakhitis dan penyakit tulang lainnya. Keju ini kaya akan asam amino dan vitamin kelompok B. Penggunaan keju diwujudkan dalam efek menguntungkan pada rambut, tulang dan gigi. Hal ini juga baik untuk organ pencernaan. Dalam Carpathians, keju disebut "Hutsul Viagra" karena meningkatkan nada tubuh secara keseluruhan dan meningkatkan potensi.

Keju feta: manfaat dan bahaya untuk melangsingkan tubuh

Nah, dalam hal kandungan energi - apakah mungkin untuk menggunakan keju ini orang yang duduk di diet? Kami sangat senang untuk memberitahu Anda bahwa, berbeda dengan varietas keju keras keju mengandung sangat sedikit lemak. Seratus gram produk yang tersembunyi hanya 260 kalori. Artinya, jika produk terbuat dari susu sapi. keju domba lebih bergizi - 300 kkal. Tapi kimia modern semua bisa! Terlihat di toko-toko makanan keju bebas lemak. Nilai energi hanya 160 kalori. Hal ini diketahui bahwa susu dan keras keju dapat menyebabkan gangguan lambung dan usus. Tapi tidak keju! Manfaat dan bahaya produk hanya bergantung pada kualitas persiapan dan penyimpanan kondisi. Perlu diingat bahwa setelah membuka keju dapat disimpan dalam lemari es (sebaiknya dalam air garam mereka sendiri) tidak lebih dari seminggu.