Kalium: tingkat konsumsi harian

Tujuan dari artikel ini adalah untuk mempelajari peran unsur kimia utama sel - potasium - dalam metabolisme tubuh manusia. Kami juga akan mengetahui tingkat potassium dan magnesium harian yang akan memastikan berfungsinya semua organ vital dan sistem fisiologis tubuh kita.

Biokimia, tugas dan prospeknya

Dalam kehidupan sehari-hari, kita sering menggunakan ungkapan seperti: "Harus dimakan karena berguna." Di balik pernyataan populernya adalah keseluruhan sains yang memberikan jawaban menyeluruh terhadap pertanyaan seputar gizi sehat dan bergizi, dilanjutkan dari komposisi kimia zat yang masuk ke produk makanan. Biokimia mempelajari peran unsur kimia dalam metabolisme dan berfungsi sebagai dasar fisiologi usia, nutrisi dan gizi. Tugasnya adalah mempelajari mekanisme regulasi asimilasi dan reaksi disimilasi, sekaligus mengklarifikasi peran unsur kimia, misalnya sodium, potasium, magnesium, klorin dalam aktivitas vital sel dan tubuh manusia secara keseluruhan. Dietologi, berdasarkan studi biokimia, menentukan tingkat potassium, zat besi, belerang dan elemen harian lainnya yang diperlukan untuk memastikan tingkat metabolisme normal.

Komposisi kimia dasar organisme hidup

Para ilmuwan-ahli biokimia telah membuktikan bahwa tumbuhan, hewan dan manusia mengandung sel paling banyak unsur kimiawi tabel D. Mendeleyev. Kalium dan magnesium, signifikansi yang sedang kita pertimbangkan, adalah unsur makro, yaitu kandungannya dalam sel yang besar. Mari kita memikirkan fungsinya secara lebih rinci dan mencari tahu berapa kali rata-rata potasium manusia akan sama.

Peran potasium dalam pengangkutan zat melalui selaput sel

Untuk menentukan peran potassium dalam transfer ion melalui membran bilayer seluler, indikator seperti koefisien permeabilitas P digunakan. Hal ini tergantung pada ketebalan membran sel, kelarutan ion kalium di lapisan lipida, dan koefisien difusi D. Misalnya, pori-pori membran eritrosit manusia selektif untuk ion potassium, dan Faktor permeabilitas mereka adalah 4 pm / s. Juga permeabilitas yang cukup rendah dari membran proses terpanjang dari neurocyton - axon - sangat tergantung pada saluran potassium. Meskipun perlu dicatat bahwa mereka dapat melewati ion lain, namun dengan nilai permeabilitas lebih rendah dari kalium. Melanjutkan dari apa yang telah dikatakan, menjadi jelas apa peran dalam kerja sistem saraf yang dimainkan oleh potasium, norma harian rata-rata 2 gram, dan untuk orang-orang yang terlibat dalam pekerjaan berat - dari 2,5 sampai 5 g.

Efek ion potassium pada sistem kardiovaskular

Semua informasi dan penelitian yang berkaitan dengan fungsi normal jantung dan fungsi sistem vaskular sekarang sangat relevan sehubungan dengan meningkatnya tingkat situasi stres, peningkatan laju kehidupan, penyebaran kebiasaan buruk yang meluas (merokok, alkoholisasi populasi). Kejadian angina pektoris, penyakit arteri koroner, risiko serangan jantung dan stroke saat ini sangat tinggi. Kalium, tingkat harian yang masuk ke tubuh kita terutama dengan produk hewani yang berharga: ikan, sapi, susu, menormalkan tekanan darah, mengatur persarafan miokardium. Ini membantu mencegah gangguan irama jantung: aritmia dan takikardia. Tidak perlu mengecilkan fakta bahwa macronutrient terkandung di banyak tanaman yang melayani kita sebagai makanan, yaitu: kentang 420 mg, dalam bit 155 mg, dalam kubis 148 mg (per 100 g produk).

Kandungan potasium yang baik - magnesium

Perlu dicatat bahwa bersamaan dengan potassium untuk metabolisme normal di dalam sel, ion magnesium juga dibutuhkan. Mereka termasuk dalam makroelemen dan sering bertindak sebagai sinergis dalam reaksi biokimia. Magnesium, seperti potasium, norma harian yang cukup tinggi (dari 0,8 sampai 1,2 g), mengatur nada otot rangka, aktivitas jantung, mengendalikan sinyal di jaringan saraf, sehingga kedua makronutrien digunakan untuk mencegah insomnia, mudah tersinggung, kondisi panik. , Akibat kekurangan kalium dan magnesium.

Kedua macronutrients tersebut masuk dalam ransum makanan dengan produk seperti beras, soba, kacang polong, daging hati dan unggas, serta minuman asam susu. Penggunaan makanan biasa secara teratur mengkompensasi kekurangan potassium dalam tubuh manusia.

Perbedaan umur dan jenis kelamin dalam dosis macronutrients

Seperti yang kita katakan sebelumnya, kedua mikroelemen - baik magnesium maupun potassium (norma harian bervariasi dari 2 sampai 4 gram per hari) - mempengaruhi pembentukan jaringan tulang dan meningkatkan pertumbuhan dan perbaikannya. Hal ini sangat penting, terutama di masa kanak-kanak. Untuk mendapatkan jumlah potasium yang dibutuhkan (dari 0,15 sampai 0,3 gram per hari), buah anak harus menyajikan buah dan buah, terutama aprikot, pisang, stroberi. Dalam jumlah yang cukup, anak harus mengkonsumsi kefir, yoghurt, ayam dan telur. Seiring pertumbuhan tubuh anak-anak dengan cepat, dibutuhkan keseimbangan sel potasium sel positif setiap hari. Ion unsur kimia ini berpartisipasi dalam sintesis protein, glikogen, membentuk sifat penyangga darah, dan juga memberikan kelakuan impuls saraf dan kontraksi otot. Hal ini dimungkinkan untuk mengatakan dengan penuh pembenaran bahwa semua fungsi ini dilakukan oleh potassium. Tunjangan harian untuk anak-anak adalah 460 mg. Unsur kimia ini juga dibutuhkan untuk menguatkan kesehatan tubuh wanita. Harian harus sampai tiga gram potassium. Mengingat fakta bahwa jenis pekerjaan fisik berat kebanyakan dilakukan oleh laki-laki, bagi mereka norma harian kalium harus sampai 5 gram.

Ahli gizi memperingatkan bahwa penggunaan gula rafinasi, kopi, alkohol menghambat penyerapan kalium dari makanan yang telah masuk ke saluran cerna. Kekurangan makroelemen dapat diatasi dengan menerapkan kompleks vitamin-mineral, misalnya "Duovit", "Supradin", atau dengan mengenalkan makanan orang-orang yang memiliki kebiasaan buruk, buah kering, kenari, biji labu. Ini harus memastikan tingkat potasium harian. Pada aprikot kering, isinya 2,034 g dalam hal 100 g produk. Volume ini harus dibagi menjadi beberapa makanan, dan tidak dimakan pada satu waktu, jika tidak, Anda dapat mengamati manifestasi dispepsia. Sehubungan dengan popularisasi gaya hidup aktif, para ilmuwan telah mengembangkan diet di mana kebutuhan akan magnesium dan potassium paling baik seimbang di tubuh kita. Ini pertama-tama, pengenalan ke dalam makanan campuran sayuran-sayuran yang mudah dicerna yang tidak memerlukan perawatan panas jangka panjang dan disiapkan untuk uap. Mereka mengandung tingkat potassium dalam jumlah harian - dari 3 menjadi 4,7, serta jumlah magnesium, kalsium, zat besi dan unsur-unsur yang dibutuhkan.

Mengapa makanan harus penuh

Apa yang bisa terjadi jika tubuh kita kekurangan atau kelebihan elemen seperti magnesium dan kalium? Tingkat harian mereka, kita ingat, harus 1,8-2 g dan 3-4,7 g masing-masing. Gangguan pencernaan sistemik, gangguan saraf, hipertensi bisa berakibat dari kekurangan unsur seperti potassium. Tingkat hariannya seharusnya tidak melebihi 4,7 gram, jika orang tersebut didiagnosis dengan poliuria, penyimpangan dalam pekerjaan jantung dan ginjal.