Jalapeno - apa itu dan apa yang ia makan?

Di Spanyol, Meksiko, Amerika Serikat dan banyak negara lain seperti bumbu pedas. Ada yang tumbuh jalapeno. Apa itu? Ini tajam cabai, yang diberi nama setelah kota Xalapa. Hal ini terletak di Meksiko, di negara bagian Veracruz, dan merupakan produsen utama sayur akut.

deskripsi

Sayuran memiliki dimensi kecil -. Buah 5 sampai 9 cm panjang yang lebih kecil, lebih berharga itu dianggap. rata-rata lada berat lima puluh gram, warna - hijau. Polong mulai memerah saat masak, tapi menjemput mereka hijau. Periode pertumbuhan tanaman - dan hari delapan puluh setelah akhir berbunga. tanaman tidak tumbuh lebih dari satu meter tingginya, tapi bahkan dengan jalapeno kecil bisa mendapatkan hingga tiga puluh lima buah per siklus pertumbuhan.

Tidak ada satu jenis jalapeño. Foto menunjukkan bahwa mereka bisa polong panjang, runcing dan lonjong. Di lintang kami terjadi biasanya jenis terakhir. Semua varietas berbeda tidak hanya dalam penampilan, tetapi juga daerah pertumbuhan dan suhu kepedasan. Dalam pengobatan varietas yang paling akut pemetik buah memakai sarung tangan, karena sayuran dapat menyebabkan iritasi kulit.

Di negara-negara selatan dan di Eropa, sayuran ini Dear penggemar kecil yang tajam, itu adalah di negara kita tidak sangat umum, tetapi tidak kurang populer.

Jalapeno - apa itu: bumbu membakar atau piring terpisah?

Polong digunakan untuk memasak saus, salsa, dan acar. buah merah kurang berharga, tetapi mereka tetap rasa dan kualitas dari konsumen mereka. Oleh karena itu, sayuran masak dikeringkan dan digiling menjadi bumbu. Mereka juga diperkenalkan ke tanah sebagai pupuk.

Jalapeños mungkin menjadi hidangan yang terpisah atau bahan senyawa. Mereka goreng di atas panggangan atau dipanggang, ditambahkan ke salad dan daging, sayuran dan hidangan ikan. Di Meksiko, misalnya, populer dengan penambahan sayuran rebus merokok terbakar paprika. Di Eropa, koki ditambahkan ke piring lebih sering acar sayuran.

Di Rusia, toko-toko dapat ditemukan dalam bumbu cabai atau jalapeno beku. Apa itu - kelezatan, atau makanan tradisional? Jawaban atas pertanyaan ini tidak dapat menjadi unik: di satu negara tidak bisa hidup tanpa paprika terbakar, dan di lain mereka diperlakukan dengan hati-hati dan menganggap mereka makanan lezat.

Jalapeno adalah aditif wajib untuk tradisional Meksiko minuman Sangrita, yang diguyur tequila. Untuk membuatnya, ambil jeruk, tomat dan jus lemon, tambahkan lada. minuman menjadi begitu akut yang efeknya sebanding dengan tequila.

Ketajaman rasa

Indikator kepedasan atau ketajaman merica dapat bervariasi dari sedang sampai tinggi. "Gelar rasa" diukur sensasi suhu. Gourmet berpendapat bahwa paprika rasa awal mungkin memiliki suhu sensasi hangat yang digantikan oleh panas.

Jika salah Meksiko mengajukan pertanyaan: "Jalapeno - apa itu," - ia menjawab bahwa itu sredneostry lada dengan sedikit rasa kacang dan tak terlupakan asam. Penduduk negara ini sangat menyukai pembakaran sayuran yang mereka mempersiapkan untuk penggunaan masa depan. Dan tidak hanya polong acar, tetapi juga membuat selai dari mereka!

Jalapeno ketajaman tergantung pada kondisi pertumbuhan dan metode pengobatan. Jaringan pembakaran paling memegang biji polong. Lada, dari mana jaringan itu dihapus untuk melunakkan rasa, yang disebut "dikebiri".

Di Meksiko, membakar paprika menempati perkebunan besar. Di AS, mereka begitu menyukai, bahwa penerbangan sayuran dihormati ke ruang angkasa: itu adalah salah satu bumbu pertama yang astronot membawa dengan mereka.