India dan hijau kari - apa itu?

India dan Thailand kari - apa itu dan bagaimana membedakan satu dari yang lain? Dalam kedua kasus nama adalah bumbu tradisional negara-negara tersebut. Kari sering (apa itu dan bagaimana menerapkannya dalam masakan yang berbeda, kita akan melihat dalam artikel ini) sudah dijual dalam bentuk pasta selesai. Dalam hal ini, hidangan tradisional Oriental memasak mudah. Cukuplah untuk menambah komposisi selesai dengan produk lainnya (daging, sayuran).

India kari resep - apa itu?

pasta terdiri dari campuran rempah-rempah seperti kunyit, bubuk jintan, cabai, bawang putih, jahe, ketumbar. Untuk kepadatan seperti menambahkan tomat dan pasta asam, sedikit minyak sayur. Dan untuk rasa - cuka Balsamic, asam sitrat dan garam. Anda dapat mempersiapkan sendiri atau membeli dari pengecer spesialis produk oriental. Sebelum Anda memasak kari (di pasta dari rempah-rempah dan piring dengan nama yang sama), yang adalah klasik makanan India, lebih baik belajar beberapa tradisi kuliner negeri ini. Aroma dan rasa eksotis yang agak tidak biasa bagi orang Eropa, yang tidak pernah menghadapi hidangan yang serupa. Pertama, Anda dapat menempatkan sedikit bumbu untuk terbiasa dengan rasa yang tidak biasa. kari India adalah baik karena dengan itu Anda akan dapat menunjukkan imajinasi dan percobaan di dapur. Dalam hidangan ini, Anda dapat menambahkan sayuran dan ayam atau babi, makanan laut, jamur. Baginya biasanya disajikan nasi. rasa yang sederhana menciptakan kontras yang bagus dengan ketajaman kari. Anda dapat memanggang kue tradisional India - bhaturi atau puri.

Untuk makanan dari dua ratus lima puluh gram dada ayam akan membutuhkan tujuh puluh gram pasta kari. Dan seratus gram santan atau susu dan banyak tomat di jus sendiri, bawang, sedikit air dan minyak zaitun. Menggoreng bawang dalam mentega. Tambahkan pasta kari dan ayam cincang. Setelah daging kecoklatan, tuangkan bubur tomat dan santan. Jika cairan tidak cukup, tambahkan air lebih sedikit. Aduk, tutup didihkan selama dua puluh menit.

Hijau kari - apa itu?

Di Thailand, campuran ini rempah-rempah, serta ide hidangan ini berasal dari India. Namun, kemudian diubah sesuai dengan tradisi lokal dikenali. Hijau kari rebusan menyerupai tidak lebih, dan sup kental. warna intens memberikan bumbu dan daun ketumbar segar, belum dewasa, cabai tidak kering. Juga perlu kapur semangat, bawang merah (atau bawang dengan rasa lembut) dan bahan-bahan eksotis seperti kecap ikan dan terasi. Karena tidak ada tempat kecap tawar terakhir - yang paling ringan dari orang-orang yang akan menemukan. Hancurkan semua bahan dalam blender atau hancurkan dalam mortar. Tidak perlu berusaha untuk homogenitas lengkap. Selain bahan-bahan yang telah disebutkan dalam kari put biji hijau sendok ketumbar, jintan, lengkuas, serai, lada hitam dan minyak sayur. campuran yang dihasilkan ditambahkan ke ikan atau udang sup, mengisi untuk pai. Secara tradisional, hampir semua hidangan di Thailand memiliki rasa asam-manis yang spesifik. ketajaman mereka agak mirip dengan rasa jahe.