Daging buaya: enak, terutama

manusia modern adalah, seperti yang mereka katakan, pada langkah dengan kali. Orang bersedia untuk mencoba hal-hal baru dan untuk menaklukkan diketahui. Keinginan ini disentuh dan seni kuliner.

Akhir-akhir ini, terutama populer adalah penggunaan daging buaya eksotis. Tentu saja, hal itu tidak menyebabkan bunga sudah cepat di negara-negara di mana tradisional hidup reptil ini. Tapi di negara kita, buaya daging - memperlakukan Selamat datang bahwa setiap foodie ingin melihat di mejanya. Namun, untuk menemukan di toko-toko ritel ini eksotis gagal. Bahkan di ibukota tidak akan selalu menemukan sebuah restoran yang menyajikan makanan khas dari daging buaya, belum lagi kota-kota kecil.

Apa itu dan apa itu seperti

Apa itu seperti daging buaya, apa sorot rasanya? Hal ini, mungkin, dua masalah yang paling umum yang timbul pada orang yang belum mencicipi hidangan eksotis.

daging reptil ini sangat mirip dengan ayam atau daging kalkun. Hal ini sangat lembut dan menyenangkan untuk rasa. Warna juga memiliki keputihan, seperti dada ayam. Sebuah kandungan rendah kalori, sehingga sangat menyambut "tamu" di banyak tabel Eropa. daging buaya cocok untuk persiapan berbagai hidangan. Ini menghasilkan kaldu mengejutkan hangat dan bergizi dan sup, kari beraroma dan steak. Bahkan kue dan kue yang disiapkan di beberapa negara, diisi dengan daging buaya.

nilai kalor

daging buaya adalah pemimpin dalam daftar jenis produk ini. Ini berisi persentase yang lebih tinggi dari protein (21 g) dibandingkan ayam (18 g) atau daging sapi (19 g). Produk ini juga memiliki kandungan lemak terendah (2 g). Sebagai perbandingan, 100 gram ayam mengandung 10 gram lemak dalam daging sapi - sekitar 16 gram, dan babi - lebih dari di '30

Adapun kalori, di sini buaya menang daging. Seratus gram produk hanya berisi sekitar seratus kalori. Ini jauh lebih rendah daripada di jenis yang paling populer daging diet.

sifat yang berguna

Selain reptil daging dianggap sumber protein yang sangat baik dan mengandung jumlah yang signifikan kolesterol, juga sumber vitamin dan mineral seperti:

• Seluruh kelompok vitamin B (terutama banyak vitamin B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Kalsium dan kalium.
• Cobalt dan fosfor.
• Nikel dan magnesium.
• Seng, tembaga dan besi.
• Natrium dan selenium.

Tapi keuntungan terbesar, yang memiliki daging buaya dianggap ramah lingkungan. Hal ini membuktikan bahwa pada reptil, tidak seperti hewan domestik atau unggas, tidak memiliki tindakan kimia.

Beberapa buaya bisa makan

Jadi, kami tahu bagaimana rasa daging buaya, selain itu berguna untuk tubuh manusia. Masih harus dilihat apakah semua buaya dapat makan dan di mana tidak seperti sejumlah besar reptil daging, jika diketahui bahwa banyak spesies yang dilindungi oleh hukum.

Para ahli mengatakan bahwa Anda bisa makan hanya sekitar selusin spesies. buaya termakan lebih dari dimakan. Untuk memahami kualitas daging hanya bisa menjadi profesional yang berpengalaman. Tetapi bahkan di antara reptil dimakan sering ada spesies yang berada di bawah perlindungan. Dengan hanya beberapa spesies reptil, yang pria, berbicara kasar, dapat membunuh dan makan.

By the way, daging perbedaan lain dari reptil lain yang makan dianjurkan untuk hewan yang lebih tua. Hal ini diketahui bahwa daging sapi terbaik - anak sapi muda, dan babi paling lezat - babi menyusui. Tetapi dengan buaya sebaliknya. The "lulus" daging, sehingga sangat lembut dan juicy.

buaya pertanian

Tapi di mana kemudian diambil sebanyak daging untuk ekspor? Setelah orang menyadari betapa efektif biaya untuk menjualnya segera mulai muncul peternakan buaya. Di sinilah titik mengumpulkan semua profesional yang berpengalaman dalam hal pembibitan dan makan daging reptil.

Crocodile Farm - bukan satu-satunya tempat, di mana yang dibesarkan dan kemudian membunuh binatang untuk dijual. Pada kebanyakan peternakan adalah profesional berpengalaman yang melakukan tur, berbicara tentang kehidupan reptil, fitur mereka. Di sini Anda dapat belajar bagaimana memilih daging buaya, dan keluar dari itu nantinya bisa disiapkan.

Di sinilah profesional yang berpengalaman dapat mengetahui apa bagian paling lezat dari bangkai - itu ekor. Setiap peternakan buaya menjual bagian berdaging dari ekor sebagai kelezatan mahal. Yang paling jarang digunakan dalam makanan dianggap daging yang terletak di punggung reptil. Hal ini sulit dan untuk persiapan makanan praktis tidak dapat digunakan.

Pada peternakan di Thailand - yang populer dan dicintai oleh banyak resort - Anda dapat menemukan sejumlah besar peternakan yang mengkhususkan diri dalam penangkaran buaya. Di sini Anda dapat menikmati salad yang luar biasa dengan daging atau reptil pakan hewan yang haus darah hidup ayam terikat dengan tali panjang.

Baru-baru ini, Jerman dan Perancis telah meningkat tajam pembelian daging buaya. Hal ini disebabkan wabah flu burung dan berbagai penyakit yang mempengaruhi ternak sapi. Mungkin di negara kita akan segera muncul peternakan buaya dan daging reptil tidak akan lagi menjadi eksotis seperti itu?