Cuka intinya: berapa banyak bunga adalah bagaimana untuk berkembang biak dan bagaimana cara menghitung

Dengan munculnya musim gugur, saatnya untuk persiapan musim dingin. Dan, tentu saja, untuk secara permanen menyimpan semua liku, wanita menggunakan pengawet alami. Dan yang paling umum ini adalah cuka. Namun, dalam beberapa resep panggilan untuk cuka, dan lain-lain - cuka esensi. Berapa persentase asam itu sendiri di masing-masing produk ini, tidak semua ibu rumah tangga tahu. Terutama tidak semua tahu bagaimana seseorang dapat menggantikan yang lain. Tapi itu akan membantu menghemat tidak hanya waktu, tetapi juga menghemat biaya yang tidak perlu.

Sedikit sejarah

Pada sifat-sifat asam asetat telah dikenal manusia untuk waktu yang lama. Pada abad ketiga ada menyebutkan perekisshem anggur dan makan. Pada Abad Pertengahan, asam asetat sering digunakan alkemis untuk percobaan mereka. Dan pada akhir abad ke-19, berhasil mensintesis artifisial. Hari ini, itu secara luas digunakan di berbagai sektor ekonomi, industri, termasuk makanan.

Bahkan, larutan 70-80% dari asam asetat - ini adalah esensi cuka. Berapa persentase persis mengandung, biasanya ada tertulis pada label. Tetapi di bawah cuka dipahami sudah larutan 9% dari asam yang sama. Masih ditemukan di toko-toko apel, anggur dan cuka anggur. Mereka diperoleh dengan fermentasi bahan baku alami, dan karena itu kandungan asam rendah dan tidak melebihi 3-5%. Hal ini biasanya dianjurkan kepada mereka untuk salad dan persiapan memasak. -Satunya toko di rumah jauh lebih nyaman satu botol, daripada beberapa yang berbeda.

Bagaimana untuk berkembang biak asetat esensi?

Akibatnya, banyak yang tertarik, bagaimana untuk berkembang biak asetat esensi di rumah. Setelah semua, itu tidak selalu memiliki kesempatan untuk membeli produk yang tepat di toko, dan menjaga seluruh jajaran rumah mahal, dan ruang di dapur tidak cukup. Hal utama yang perlu Anda ketahui - adalah proporsi cuka dan air untuk mendapatkan solusi yang diinginkan. Misalnya, untuk 9 cuka%, Anda perlu untuk mencampur esensi dan air dalam rasio 1 sampai 7 dan setiap kali tidak mencari informasi ini, adalah mungkin untuk memiliki di tangan meja yang sama.

Hanya perlu diingat bahwa selain sifat pengawet apel alam atau cuka anggur memberikan hidangan rasa tertentu. Oleh karena itu, untuk salad dressing jauh lebih berguna dan lebih baik untuk mengikuti resep asli.

Cara menghitung esensi cuka?

Kadang-kadang situasi sebaliknya. Dalam banyak buku resep untuk kekosongan sering disarankan agar Anda menggunakan esensi cuka. Tapi itu tidak ada di rumah atau tidak mampu untuk membeli di toko. Maka dimungkinkan untuk menggantikan mereka yang sudah tersedia. Tetap hanya untuk memahami bagaimana esensi asetat dikonversi. Berapa persen tidak akan berada dalam cuka, yang di rumah, dapat digunakan untuk menggantikannya. Untuk tujuan ini, formula yang umum digunakan:

• X: Y * V1 = V2,

dimana X - adalah konsentrasi asam asetat dalam esensi (biasanya 70%);

Y - adalah konsentrasi asam asetat dalam cuka, yang mampu membeli;

V1 - volume cairan yang diinginkan resep;

V2 - adalah jumlah yang Anda perlu mengganti esensi.

Misalnya, jika Anda memutuskan untuk menggunakan piring dari 5% cuka sari apel bukannya 1 sendok esensi perlu menambahkan 14 sudah cuka.

Dalam kasus apapun, ketika memasak dan persiapan untuk esensi penggunaan musim dingin cuka (berapa persen akan di mungkin), penting untuk bekerja dengan hati-hati. Kontak dengan kulit dan asam mukosa menyebabkan luka bakar yang parah dan bahkan mungkin memerlukan perhatian medis.