Cara membuat kismis cuka dari kismis merah atau hitam

Cuka adalah kismis, disiapkan secara independen, ini adalah pengganti yang sangat baik untuk produk toko. Perlu segera dicatat bahwa tidak sulit untuk melakukannya.

Kita tidak bisa tidak mengatakan bahwa kismis cuka tidak hanya dari kulit hitam, tapi juga dari buah beri merah. Selain itu, dalam saus ini, sangat sering menambahkan daun ceri, raspberry dan semak buah dan pohon lainnya, yang secara signifikan meningkatkan rasa produk akhir.

Jadi bagaimana sebaiknya Anda membuat cuka buatan rumah? Cuka kismis disiapkan sederhana, tapi untuk beberapa lama. Hari ini kami akan menyajikan beberapa resep rinci, dengan menggunakan mana, Anda tidak akan lagi membeli produk ini di toko, tapi Anda akan melakukannya sendiri.

Cuka Redcurrant: resep selangkah demi selangkah

Untuk membuat saus yang bisa dengan mudah digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, Anda perlu menyediakan sedikit bahan sederhana dan mudah terjangkau. Jika Anda seorang tukang kebun yang rajin, dan di kebun Anda ada semak-semak dengan buah beri merah, maka Anda bisa memanen kismis cuka setiap tahun. Setelah semua, dengan penyimpanan yang tepat, produk ini tidak kehilangan kualitasnya untuk waktu yang lama.

Jadi, kita butuh:

• Kismis merah (tanpa ranting) - tepat 500 g;
• Gula pasir tidak besar - sekitar 200 g;
• Air disaring - sekitar 2 liter.

Pengolahan buah

Yang pasti, banyak yang tahu bahwa saus kismis selalu menjadi sangat gurih dan aromatik. Namun, adalah mungkin untuk membuat tidak hanya saus dari berry yang disajikan, tapi juga produk seperti cuka. Adalah baik untuk merendam daging, ikan, menambahkannya ke gulai, salad dan bahkan untuk memadamkan baking soda meja saat memanggang produk apapun. Tapi tidak semua orang tahu cara menyiapkan kismis cuka. Itulah sebabnya dalam artikel ini kami memutuskan untuk meliput tema kuliner ini.

Untuk mulai dengan, Anda perlu menyentuh buah beri merah, memisahkannya dari ranting dan kotoran lainnya. Sebagai aturan, kismis tidak dicuci untuk menyiapkan cuka. Tapi jika sangat kotor, masih disarankan untuk membilasnya dengan air dingin, setelah itu sangat terguncang dalam saringan.

Membuat sirup

Bagaimana cuka redcurrant dibuat? Resep untuk produk ini membutuhkan penggunaan sirup manis. Untuk membuatnya, Anda perlu menuangkan gula pasir ke dalam panci besar, lalu tuangkan 2 liter air putih. Bahan lebih lanjut diharuskan dibakar, didihkan dan benar-benar dingin.

Ekstrak Mash

Setelah memproses buah beri dan menyiapkan sirupnya, Anda harus melanjutkan ke koneksi mereka. Untuk melakukan ini, kismis merah harus diremas oleh tolter, dimasukkan ke dalam toples kaca besar, lalu dituangkan dengan air manis yang didinginkan. Dalam bentuk ini, leher wadah yang penuh harus ditutup dengan serbet, lalu masukkan ke dalam lemari yang gelap. Mencampur pulp secara berkala, perlu untuk memastikan bahwa isi toples difermentasi secara intensif. Pada akhir proses ini, cuka akan benar-benar siap. Sebagai aturan, dibutuhkan sekitar 2-2,5 bulan.

Bagaimana cara menyimpannya?

Setelah proses fermentasi selesai, isi kaleng harus disaring melalui kasa berlapis multilayer, dituang ke dalam botol, ditutup rapat dengan tutupnya dan dimasukkan ke dalam cold store. Dalam keadaan ini cuka berry bisa disimpan selama beberapa tahun.

Kami membuat cuka dari daun kismis dan buah beri

Semua orang tahu sifat daun semak kismis. Itu sebabnya kami mengusulkan untuk membuat cuka buatan sendiri dengan menggunakan bahan baku yang bermanfaat ini. Omong-omong, untuk tujuan ini lebih baik mengambil tunas muda baru-baru ini mekar.

Jadi, cuka kismis dan daun hitam memerlukan penggunaan komponen berikut ini:

• Tunas muda dari semak kismis - sekitar 500 g;
• Pasir gula halus - 1,5 cangkir;
• Kismis dan kismis hitam - beberapa pcs;
• Air disaring - sekitar 2,5 liter.

Persiapan dasar

Untuk membuat produk semacam itu, Anda harus mengumpulkan tunas muda kismis hitam terlebih dahulu, dan kemudian cincang halus dan masukkan ke dalam stoples tiga liter, masukkan 2/3 bagian. Di samping daun, Anda perlu menambahkan beberapa buah beri dan kismis yang gelap. Pada akhirnya, semua komponen diharuskan diisi dengan gula dan dituangkan dengan air biasa.

Proses penuaan

Setelah panci diisi dengan semua bahannya, isinya harus dicampur dengan sendok besar. Dalam hal ini, gula hampir harus benar-benar meleleh. Selanjutnya, leher wadah harus ditutupi kain linen atau katun, diikat dengan benang atau elastis.

Dalam kondisi ini, wadah harus ditempatkan pada palet dan dikirim ke lemari gelap, di tempat yang diinginkan untuk mempertahankannya selama 4 minggu. Dalam kasus ini, setiap hari, bubur kertas yang terbentuk harus diaduk dengan sendok besar.

Setelah waktu ini, isi kaleng itu harus disaring melalui kasa berlapis multilayer, lalu dituangkan ke dalam wadah yang sama, ditutupi dengan kain katun atau linen dan dimasukkan ke dalam kabinet yang gelap. Kali ini, cuka kismis dianjurkan berlangsung sekitar 2 bulan.

Tahap akhir

Setelah cuka sudah siap, dari permukaannya harus hati-hati keluarkan massa agar-agar, dan cairan yang tersisa - disaring melalui kasa. Pada akhirnya, produk yang bersih dan transparan perlu dituang di atas botol kaca, disiram dengan baik dan ditempatkan di kulkas. Ke depan, cuka kismis bisa digunakan untuk tujuannya.

Buat cuka buatan sendiri dengan menggunakan daun ceri

Cuka dari kismis merah dan daun ceri lebih aromatik dibanding produk yang dibuat hanya dari buah beri tertentu. Itulah sebabnya selama persiapan saus ini, kami menyarankan agar Anda juga menggunakan tunas muda.

Jadi, kita butuh:

• Kismis merah (tanpa ranting) - tepat 500 g;
• Daun ceri - sekitar 20 g;
• Gula pasir tidak besar - sekitar 200 g;
• Air disaring - sekitar 2 liter.

Proses memasak

Untuk membuat produk seperti itu di rumah, tidak perlu banyak proses ini memberikan waktu luang. Toh, sudah dipersiapkan dengan mudah dan cepat.

Pertama, Anda perlu memilah-milah semua buah beri, lalu bilas sebentar dengan air dingin. Setelah itu, buah olahan dilipat menjadi mangkuk besar dan ditumbuk dengan boks sehingga semua jus keluar. Ke depan, massa yang dihasilkan harus dipindahkan ke stoples kaca tiga liter. Pada saat yang sama menumbuhkan buah beri tumbuk mengikuti lapisan, bergantian dengan daun ceri.

Setelah wadah diisi, diperlukan air didinginkan didinginkan untuk benar-benar melarutkan pasir gula. Ke depan, sirup yang dihasilkan harus mengisi seluruh massa kismis. Setelah ini, isi wadah harus diaduk dengan baik dengan sendok besar dan tutup dengan kasa multi layer.

Aduk massa ini dianjurkan hanya minggu pertama. Sisanya 49 hari hanya diperlukan untuk memastikan bahwa cuka tersebut secara intensif berkeliaran dan tidak mengalir di tepian piring.

Mengisi produk jadi

Setelah isi kaleng berhenti fermentasi dan menjadi sejelas mungkin, cuka harus disaring melalui kain linen. Dalam bentuk ini harus dituangkan di atas botol kaca hitam dan ditempatkan di cold store. Koki berpengalaman yang telah berulang kali membuat produk ini di rumah, berpendapat bahwa cuka kismis dapat disimpan tanpa kehilangan kualitasnya, sampai 8-10 tahun.

Masak cuka sari apel buatan sendiri dengan daun kismis

Cuka dari apel dan daun kismis hitam ternyata sangat berguna dan harum. Bahan alami semacam itu bisa digunakan saat menyiapkan hidangan ikan dan daging, serta dalam proses memanggang produk tepung yang rimbun dan halus.

Jadi, untuk membuat cuka alami, kita membutuhkan:

• Apel hijau dengan asam - sekitar 500 g;
• Daun blackcurrant masih muda - sekitar 500 g;
• Gula pasir halus - sekitar 200 g;
• Air disaring - sekitar 2 liter.

Persiapan bahan

Sebelum membuat produk semacam itu, Anda harus benar-benar mencuci apel hijau, lalu potong menjadi batu kecil, sambil mengeluarkan kotak biji. Hal ini juga diperlukan untuk membilas daun muda kismis hitam secara terpisah. Sedangkan untuk air dan gula pasir, perlu membuat sirup dari bahan ini, sedikit menghangatkannya di atas kompor.

Kami menyimpan produk di tempat yang gelap

Setelah buah dan daun kismis diproses, Anda harus mengambil toples gelas tiga liter, taruh di sana apel cincang, bolak-balik dengan tunas semak buah. Menempatkan semua bahan dalam wadah, mereka perlu menuangkan sirup yang sama sekali didinginkan. Kemudian leher toples itu harus ditutup dengan kain kasa, diikat dengan karet gelang. Dalam bentuk ini, produk harus ditempatkan di lemari yang gelap dan ditahan di sana sampai fermentasi dihentikan. Proses ini bisa membawa Anda dari beberapa minggu sampai beberapa bulan. Semuanya tergantung dari aneka buah apel.

Bagaimana cara menyimpan dengan benar?

Setelah proses fermentasi isi kanal benar-benar berhenti, maka harus disaring menggunakan linen padat atau kain katun. Cuka transparan yang dihasilkan harus dibotolkan dengan botol kaca hitam, tersumbat rapat dan ditempatkan di lemari es. Menurut banyak ahli, produk semacam itu dibuat atas dasar apel, disimpan jauh lebih sedikit dari pada ramuan yang terbuat dari buah beri. Namun, bagaimanapun, cuka buatan siap pakai dapat digunakan dengan aman untuk memasak berbagai hidangan dan kue.

Mari kita jadikan hasilnya

Sekarang Anda tahu bahwa cuka tidak hanya bisa dibeli di toko, tapi juga membuatnya sendiri. Dengan menggunakan produk ini atau produk lainnya, Anda dapat dengan jelas mengubah rasa dari bahan ini, dan juga umur simpannya.