Anggur Tokaj terkenal: review dari nilai

Pada pertanyaan tentang apa yang membawa dari Hungaria, banyak wisatawan berpengalaman mengatakan: "Tentu saja, sekarang Tokay!". Meskipun negara ini dan menghasilkan lebih dari seribu jenis alkohol lemah, namun tanaman merambat ukuran kecil dari lembah di utara-timur dari Hungaria - dalam posisi khusus. Apa yang membuat mereka begitu spesifik? Iklim dan "busuk mulia". Tapi hal pertama yang pertama.

Hal ini diyakini bahwa tanaman merambat pertama di lembah Tokaj-Hedalya ditanam oleh orang Romawi. Vineyards menutupi lereng selatan pegunungan tinggi. semi Berikut berubah-ubah hujan, musim panas dan musim gugur yang hangat, yang pada bulan November digantikan oleh kabut dan malam salju. Ini adalah kondisi ideal untuk kehidupan jamur botritis cinerea, busuk mulia bahkan dijuluki karena kemampuannya untuk mengusir kelembaban yang berlebihan dari buah. Dalam anggur panen November itu tampak berkerut seperti kismis. Tapi Tokaj anggur berbeda dari Krimea (misalnya, dari "Sun Valley" dan "Black Doctor"), bahwa berry tidak hanya vyalyatsya di bawah terik matahari pada tanaman merambat, tetapi juga mengalami proses khusus pembusukan akibat jamur.

By the way, mencoba untuk duduk tanaman merambat terkenal di seluruh dunia telah gagal. Setelah memenangkan semenanjung Krimea, para pangeran Rusia diperintahkan untuk membawa sini beberapa ribu tanaman merambat dan produksi anggur ditugaskan untuk tiga penyewa, dan yang berasal dari Tokaj. Tetapi ketaatan semua aturan teknologi tidak menghasilkan hasil yang positif - berries hanya vyalilis dan menyusut. By the way, di Rusia pertama kali mencoba Tokaj anggur di Falsdmitry pernikahan Marina Mniszek. Mereka begitu menyukai segala tuan nya, yang didirikan oleh sebuah komisi khusus yang menangani pasokan yang menjadi teratur dan terhindar dari pemalsuan. Barel disertai dengan pengawalan Hussars Hungaria.

Imitasi dari alkohol yang terkenal menghasilkan begitu banyak yang bahkan museum mereka terbuka di saat ini. Dari koleksi kaya botol highlights dari meja merah Asu dari Saratov. Meskipun kita semua tahu bahwa Tokaj anggur - hanya putih. Juga banyak palsu mengalir dari Moldova dan Ukraina. Bagaimana bisa memahami seluk-beluk berbagai anggur dari Tokaj dan tidak terjebak?

Biaya minuman tergantung tidak dari berbagai pohon anggur dan teknologi. Terbaik Tokaj anggur, harga yang dimulai pada 20 euro per botol, itu ace 6 Puttonen. Apa artinya? Pada awal September, anggur dikumpulkan untuk database. Wort dikeringkan, dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah. Setelah es pertama di bulan November, sekali lagi ia pergi ke kebun-kebun anggur. berry busuk kering dimasukkan ke dalam keranjang besar - Puttonen dihitung per 25 kg produk. Dalam 136 barel liter dengan anggur dasar dituangkan dari tiga sampai enam kontainer seperti panen November. Disimpan di ruang bawah tanah khusus, dinding dan langit-langit yang juga dimakamkan di cetakan, kemudian ditekan, dan bersikeras tiga atau empat tahun.

Memutuskan untuk membeli anggur Tokay, memperhatikan label. Di bawah nama daerah besar «Tokaji» harus ditentukan jenis anggur - ace, asli, esensi, Furmint, mushkotay, Harslevelu. Label ace jumlah tambahan yang ditulis Puttonen (05:57) - yang lebih dari mereka, manis anggur. Essence - minuman yang terbuat secara eksklusif dari panen November. Karena buah gula cukup, fermentasi berlangsung perlahan-lahan, selama bertahun-tahun. liqueur anggur ini.