Smokehouse keluar dari laras untuk membuat sederhana. aturan desain dasar

daging asap dan ikan selalu populer di kalangan amatir makanan lezat, dan pemilik bersemangat. Masih - lezat, bergizi, berlangsung lama dan tidak memerlukan kondisi ketat seperti, sebagai makanan mentah. Apa yang hanya melakukan pengasapan: dari barel, batu bata, dilas lembar besi ... Kami ekonomis dan penimbun pemilik selalu dapat menemukan bahan-bahan untuk membuat tangan mereka sendiri desain yang mirip. Hal utama - untuk mengamati prinsip-prinsip perangkat.

Setiap asap dari laras atau batu bata harus terdiri dari unsur-unsur berikut:

1. Firebox.

2. Cerobong asap.

3. ruang merokok.

tungku yang digunakan untuk proses produksi asap. Its masuk ke ruang merokok menyediakan cerobong asap, panjang yang menentukan apa metode merokok - dingin atau panas. Opsi pertama membutuhkan panjang pipa menyisipkan 4-5 m, dan yang kedua melibatkan jarak 2 m. Smokehouse 200 per barel liter bisa dibuat dari besi sebagai wadah dan kayu. Anda dapat membeli peralatannya tua baru atau bekas terjadi. Kamera memotong tepi barel di kedua sisi dan kami mendapatkan silinder. Ditetapkan pada lokasi yang dipilih dan meledak parit (cerobong asap) lebar dan kedalaman panjang 40 * 40 cm diperlukan.

Sangat tungku melakukan sejauh mungkin untuk memastikan kepadatan asap yang memadai dan suhu. Kayu yang masuk ke dalamnya, semakin baik. Jika memungkinkan, dilapis dengan tungku batu bata dan cerobong asap. atas parit dilapisi lembaran timah atau besi. Sebuah tertutup dengan bahan-bahan yang bersama antara ruang dan akhir cerobong ditaburi tanah untuk meningkatkan traksi. Turun dalam ruang merokok pada jarak 15 sentimeter di atas tanah, itu diinginkan untuk menempatkan jaring pengaman untuk mencegah kerusakan dari produk jika mereka akan berhenti. Mengatur di bagian atas mistar gawang atau lasan, yang, pada kenyataannya, akan ditangguhkan dari kait digantung pada produk. Tutup dengan lembaran besi, batu tulis, atau meletakkan goni basah. Goni harus basah selama proses merokok seluruh.

Sebenarnya, dalam desain unsur ini adalah prinsip membangun rumah asap keluar dari laras. beberapa tawaran menginstal kamera langsung di atas tungku untuk produk hot-pengolahan, tetapi kami sarankan Anda melakukannya tidak. Mendapatkan abu, jelaga, limbah dari proses pembusukan tidak dapat dihindari, karena dapat merusak rasa dan warna daging dimasak dan ikan. Selain itu, Anda akan tidak nyaman untuk menonton dan mendukung proses merokok, yang membutuhkan waktu dan tidak ada api di dalam ruang itu sendiri.

terbaik untuk menggunakan chip kayu dan pohon buah-buahan untuk menghasilkan asap. Juniper memberikan hasil yang baik, memberikan produk warna yang indah dan aroma. Aspen dan alder juga sempurna untuk mendapatkan asap yang baik. Waktu pemrosesan tergantung pada produk buah.

Kami meninjau prinsip-prinsip dasar dari asap perangkat keluar dari laras, yang sepenuhnya mampu membangun apapun. Tapi Anda selalu dapat di meja merokok ham, sosis atau ikan. Anda bahkan dapat mengatur bisnis kecil. Jika desain Anda dilakukan dengan benar dan kualitas produk akan di rilis ketinggian dari yang ingin membelinya tidak akan daging Anda.

Smokehouse untuk rumah - tidak hanya salah satu produk pilihan penyimpanan, tetapi juga berbagai hidangan di meja Anda. Cobalah untuk membuat desain ini tangan mereka sendiri - dan Anda akan berhasil. Good luck!