Sejarah kue. Jenis kue dan dekorasi. krim kue

Sejarah kue mulai lebih dari dua ribu tahun yang lalu, dan hari ini tanpa kelezatan ini tidak lulus, tidak ada perayaan. Pernikahan kue, kue untuk ulang tahun, tetapi yang paling penting - untuk pesta anak-anak. Tidak ada anak yang tidak bisa membayangkan ulang tahunnya tanpa kue, meniup lilin, yang tentu terletak di kelezatan ini. Sejarawan masih berdebat tentang penampilan kue pertama. Kami menawarkan hari ini untuk berkenalan dengan asumsi ilmuwan, dengan pemandangan ornamen, dan dengan sejarah makanan penutup yang paling populer.

kue provenance

Hari ini, tidak ada yang benar-benar tidak bisa dengan aman disebut negara di mana ia pertama kali muncul memperlakukan. Setiap bagian dari dunia terkenal kelezatan kuliner, dan selalu orang dengan gentar tertentu disuguhi permen. Ada anggapan bahwa kue pertama telah muncul berkat gourmets Timur, dan mereka semua terkenal permen oriental, yang terbuat dari madu, susu dan wijen. Berabad-abad lalu, bentuknya mengingatkan pai satu dan kue, yang sekarang dikenal. rasa dan aroma mereka mampu membawa ke pikiran bahkan gourmet yang paling berubah-ubah.

Yang lainnya berpendapat dengan pendapat ini, dan menyajikan sejarah asal kue dengan sudut pandangnya. Mereka mengatakan bahwa kata itu memiliki akar Italia dan diterjemahkan sebagai sesuatu yang halus, bunga, indah. Ahli bahasa atribut arti ini dari kata tersebut adalah kue dihiasi dalam berbagai warna, pola dan prasasti.

Tapi kita tidak bisa setuju dengan pendapat bahwa Perancis adalah trendsetter di makanan penutup. Hal ini di negeri ini ada sejumlah besar kafe di mana Anda dapat menikmati hidangan penutup lezat. Mungkin koki dan tukang roti di Perancis setelah dimasak kue pertama. Itu dari Perancis di sebagian besar negara itu adalah banyak resep, yang masih sangat populer. Di Rusia, ada banyak hidangan yang secara tradisional dianggap Rusia, tapi mereka pernah disiapkan oleh koki dari Perancis, yang bekerja di keluarga kaya Rusia.

makanan penutup Rusia

Jika Anda melihat masakan Rusia, yang beberapa abad yang lalu, itu dapat menjadi kejutan untuk dicatat bahwa kami tidak memiliki seperti berbagai hidangan, yang ada sekarang. Kita menarik pengalaman dari koki asing, dimodernisasi, dan terdiri resep mereka sendiri berdasarkan pengetahuan yang diperoleh. Hal yang sama berlaku dari makanan penutup yang manis. Sejarah kue di Rusia dimulai dengan persiapan roti untuk pernikahan. Itu tidak penuh kue, tapi masih mereka dipanggang untuk acara ini, dan memiliki paling lezat dan elegan dari semua jenis kue. Roti untuk pengantin wanita selalu memiliki bentuk melingkar, melambangkan matahari, dan karena itu kesuburan, kesejahteraan dan kesehatan. Dihiasi kue berkembang, pola, ditempatkan di tengah angka "pengantin".

pemecah rekor

Menceritakan kisah kue, tidak mau ketinggalan saat ketika karya gula dibawa ke sebuah halaman Guinness Book.

Kue terberat dipanggang koki Amerika di Alabama. Raksasa beratnya lebih dari lima puluh ton, memiliki sejumlah lapisan, salah satu bahan utama adalah es krim. Bentuk keajaiban kuliner tidak biasa - digambarkan negara karena pada peta.

Di AS dan rekor-siap untuk pertumbuhan. Kue ini diproduksi koki dari Michigan. Kue menjulang tiga puluh meter di atas meja, yang terdiri dari seratus lapisan.

Di Peru, itu berhasil membuat makanan penutup yang panjang adalah 246 meter. Dan karya ini menjadi kue terpanjang yang pernah. Setelah ia terkena publik, itu dipotong kecil-kecil, dan memperlakukan anak-anak Peru, yang bulan ini merayakan ulang tahun nya.

Rusia juga mampu memamerkan bakat, dan koki bisa masak GUM kue ulang tahun terbesar - department store paling terkenal di Moskow. Raksasa berada di ketinggian tiga meter dan beratnya tiga ton.

ditumpuk kue

Tapi kecuali Anda dapat membuat makanan penutup dimensi tersebut, jika tidak beberapa lapisan? Sejarah berjenjang kue mulai di London, dari mana resep datang ke Amerika, dan dari Amerika Serikat dan Rusia. Sejarawan berpendapat bahwa beberapa lapisan diizinkan untuk membuat makanan penutup besar untuk perayaan, di mana akan sejumlah besar orang. Mereka diimpor ke lorong di gerobak khusus, yang lebih menekankan kekhidmatan saat itu. Segera ini kuliner telah menjadi sangat populer. Kelezatan, yang terdiri dari beberapa lapisan, yang dibuat untuk berbagai perayaan, dan menghiasi mereka dengan cara yang berbeda. Apa jenis kue dekorasi menjadi yang paling populer?

krim

Anda dapat menciptakan karya nyata krim. Kebetulan, kue krim pertama kali dibuat di Perancis, karena tukang roti negara mampu menciptakan krim meringue protein, creme brulee, karamel dan topping lezat lainnya. Mereka juga pertama kalinya dan mulai menggunakan krim untuk menghias semua jenis kue. Hari ini, France didikte fashion untuk dekorasi kue dan saudara-saudara mereka yang lebih besar.

kelopak coklat

Krim kue dapat dihiasi hanya dengan cokelat parut, tetapi Anda dapat membuat sepotong unik. Misalnya, semakin banyak ibu rumah tangga, kue diri memanggang dan menghiasi mereka dengan kelopak cokelat. Untuk persiapan mereka tidak perlu menjadi master. Anda hanya perlu untuk mencairkan sebuah bar cokelat dalam bak air, celupkan ke dalam nyata kelopak mawar atau daun favorit lainnya. Setelah pemadatan coklat baik menjauh dari lembaran, itu adalah ideal untuk mengulang bentuk dan memiliki semua pembuluh darah.

memasang kaca

Ini adalah bahan yang dalam banyak kasus kue dihiasi sampai krim. Anda dapat meninggalkan itu putih, dan makanan penutup akan tampak sangat lembut, cocok untuk pernikahan. Tetapi jika Anda memutuskan untuk memasak kue untuk anak Anda, Anda harus membuatnya menjadi meriah, penuh warna. Anda dapat menggunakan pewarna makanan, dan Anda bisa membuatnya sendiri. Jus jeruk mengecat glasir kuning, bit - dalam warna pink. Dalam hal ini, glasir dan rasa perubahan, itu akan menjadi lebih lezat dan sehat. Dan untuk glasir lebih mudah untuk bekerja dengan, dan dia pergi lebih lancar dalam kue, Anda harus menambahkannya melunak mentega.

sedikit trik

Jika Anda ingin kue setelah pemotongan telah mempertahankan keindahannya, tidak untuk memecahkan semua jenis mawar dan kelopak tidak retak pola pertama dapat memotong kue dan kemudian menghiasnya. Sebelum penghapusan memperlakukan di dalam ruangan, membuat potongan, dan mendapatkan makanan lengkap.

Jika Anda tidak memiliki jarum suntik kuliner khusus, dan Anda ingin membuat mawar berwarna krem atau cokelat ruffles, mengambil kantong plastik biasa, menempatkan krim atau cokelat leleh. Sebelum Anda mulai mendekorasi memotong sudut, dan bekerja.

Sekarang kita harus memilih resep. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan sejarah kue, yang menaklukkan dunia dengan rasanya. Mungkin Anda akan memilih salah satu dari mereka.

Sejarah terjadinya kue bolu

Tentunya sekarang, tidak seorang pun yang pernah tidak mencoba biskuit. Dari itu menghasilkan kue, kue kering, roti, cookies. Biskuit menyatu sempurna dengan semua krim yang dikenal, itu adalah memperlakukan favorit anak-anak. Dikirim pada pukul lima cangkir teh dengan kue biskuit - simbol teh Inggris. Itu adalah biskuit dari Inggris ke Perancis dan dari Perancis menyebar ke seluruh dunia. Tapi semuanya dimulai?

Kata "biskuit" - Perancis dan berarti "panggang dua kali." Tapi itu muncul di Inggris, dan seharusnya tidak membingungkan siapa pun, karena pada Abad Pertengahan, Inggris berbicara Perancis lebih baik dari bahasa ibu mereka, dan ini dikaitkan dengan fashion. Jadi kembali ke biskuit. Dia muncul waktu yang sangat lama, tidak ada yang benar-benar tidak dapat memiliki tanggal asalnya, karena kelezatan ini awalnya makanan utama di kapal dalam air, dan pelaut makan hanya biskuit. Mengapa biskuit? Ya, karena adonan ditambahkan mentega, dan perlindungan terhadap munculnya jamur pada produk untuk dia, yang hampir penyebab utama kerusakan pada pelaut makanan. Melakukan perjalanan panjang di laut atau di dunia yang sering terjadi pada Abad Pertengahan, dan dikaitkan dengan studi dunia, kita tahu semua anggota tim daripada diberi makan untuk waktu yang lama. Ini terjadi sebelum, selama pengadilan Ratu Elizabeth memutuskan untuk tidak mencoba makanan para pelaut. Dia dipukul oleh rasa biskuit, dan sejak saat itu telah memperlakukan untuk mendapatkan tabel dari kaum bangsawan. Segera berhenti menjadi makanan biskuit dari orang-orang sederhana, dan resep dari biaya persiapan bagi dunia dengan cepat.

Pada abad ketujuh belas, resep datang ke Perancis, dan dari sana ke negara-negara lain. Biskuit mulai membuat kue segera setelah ekspansi koloni Inggris.

Frants Zaher dan Raja Austria

Orang-orang ini menjadi pendiri sejarah kue coklat "Sacher", yang sekarang hampir semua orang akrab. Resep persiapan yang begitu sederhana, dan memperlakukan begitu mengesankan karena rasa, makanan penutup ini populer tidak kurang dari jenis baru dari kue.

"Sacher" pertama kali disajikan ke meja Raja Austria. Dan ada hal seperti ini: pangeran itu menerima tamu, dan mengatakan kepada koki nya, malam ini harus disajikan hidangan unik yang tidak ada yang pernah mencoba. Cooks takut, karena kepala tukang roti di istana hari itu sangat tidak enak dan tidak bisa membantu. Hanya muda Frants Zaher memutuskan untuk mencoba keberuntungan mereka, dan tidak takut murka kemungkinan raja. Ia dipanggang kue dengan menambahkan cokelat frosting dan dimasak - juga atas dasar cokelat. Kue berbalik sepenuhnya coklat, harum, dan khusus menyorot dari karya itu adalah selai jeruk.

Kue yang dibuat terkenal oleh koki atau juru masak menjadi terkenal berkat kreasi coklat? Tidak masalah, karena sejak "Sacher" menjadi kelezatan favorit tidak hanya raja Austria, tetapi banyak orang di seluruh dunia. Hari ini, bahkan gigi manis yang paling canggih akan memberikan preferensi untuk "Zaher", memilih di antara banyak makanan penutup yang manis.

"Napoleon"

Beberapa asumsi terjadinya memperlakukan. Cerita pertama adalah kue "Napoleon" mengklaim bahwa itu disiapkan di Naples, yang mengapa mengambil namanya. Tapi kita cenderung mengandalkan versi kedua, berkat yang kue adalah simbol kemenangan tentara Rusia selama Napoleon kuat.

Sejarah cake "Napoleon" adalah ini: mendekati perayaan seratus tahun kekalahan pasukan Napoleon dekat Moskow. Kami diundang untuk mengkompilasi terbaik menu koki. Atas kue resep bekerja confectioners paling terkenal, pegawai di rumah-rumah orang terkenal. Akibatnya, panggang "Napoleon", yang terdiri dari berbagai kue direndam dalam krim lembut. bentuk segitiga mengingat bahwa ada asosiasi dengan topi tiga terpojok terkenal Napoleon. Namun, setelah revolusi berubah menjadi sebuah karya untuk persiapan pembuka sederhana, disajikan dalam kedai minuman murah. Penampilannya menjadi ceroboh, dan banyak ibu rumah tangga, membuat kue, cobalah untuk memotong menjadi potongan-potongan jauh dari mata tamu.

Sekarang "Napoleon" dianggap cake biasa yang mudah untuk mempersiapkan teh untuk rumah. Setiap keluarga memiliki resep sendiri untuk bagaimana memasak lezat, halus "Napoleon."

Itu seperti kue sejarah yang sulit. Sekarang tampaknya bahwa hanya memanggang mereka, dan sekali karya pikiran terbaik dari resep!