Resep terbaik dari masakan Dungan

Setiap wanita ingin menyenangkan keluarganya dan tamu meja yang kaya dengan hidangan yang sangat lezat. Terutama baik jika mungkin untuk memanjakan piring kuhnon dekat masyarakat dunia yang berbeda. Hari ini kita terjun Anda ke dunia Timur. Dan belajar bagaimana memasak hidangan terbaik dari masakan Dungan. Beritahu kami tentang orang itu dan sejarah sulit mereka. Dan untuk berbagi resep terbaik masakan Dungan dengan foto dan langkah demi langkah deskripsi.

Siapa Dungan?

Dungan - sangat pekerja keras dan orang-orang pasien yang tinggal di wilayah Kyrgyzstan dan Kazakhstan. perwakilan ini bangsa muda - keturunan bangsa-bangsa berbahasa Cina untuk masuk Islam.

Ada cukup legenda yang menarik terkait dengan munculnya bangsa Dungan. Setelah kaisar Cina dalam mimpi bermimpi rakasa mengerikan, aku ingin dia mati. Dalam mimpi itu, untuk mengatasi rakasa ini ia membantu seorang pemuda tak dikenal, mengenakan jubah hijau, yang, setelah pertempuran telah lenyap. Di pagi hari, memanggil semua orang bijak dan penafsir mimpi, ia memerintahkan sesegera mungkin untuk menjelaskan kepadanya penafsiran. Bijak dengan mudah menjelaskan kepadanya bahwa binatang dalam mimpi berarti musuh kekaisaran, dan pemuda - agama baru (Islam), di mana dapat dihindari perang berdarah.

kaisar mengirim utusan ke Saudi untuk bantuan. prajurit Persia dan Arab membantu Cina bertarung dengan para perantau. Dan pernikahan dengan wanita Cina, memunculkan sebuah komunitas etnis baru - Dungan.

Selama tiga hari setelah pernikahan, ada larangan adopsi keluhan dari orang tua dari anak perempuan, di mana mengambil dari anak-anak perempuan. Hanya pada hari keempat mereka diizinkan untuk melihat anak-anak perempuan sekarang sudah menikah. Sejak itu dan untuk ini hari zavedon kustom di mana setelah pernikahan, orang tua pengantin wanita membawa diiris mie, makanan ringan dan daging.

Masakan Dungan

Memasak memiliki tempat khusus dalam kehidupan Dungan. Memanggil setiap wanita Dungan - menjadi rapi dan pembantu rumah tangga yang baik, yang tahu cara memasak semua hidangan nasional. Bahkan ketika memilih pengantin, pertama hati-hati membongkar - jika dia bisa memasak, dan hanya kemudian mulai pacaran.

Foto oleh masakan Dungan hanya lezat - obat nasional terlihat begitu selera yang segera ingin memasak setiap hidangan. Semua ini bukan hanya karena produk lezat dan alami, tetapi juga prinsip khusus kebersihan di dapur, "Gandin," yang berarti bahwa area dapur harus kering dan bersih.

Masakan Prasyarat Dungan adalah lokasi yang terpisah dari ruang tamu. Tak satu pun dari nyonya tidak meninggalkan piring dicuci semalam, yang, diyakini, tertarik ke rumah roh-roh jahat. Resep Dungan masakan - kombinasi yang lezat daging, sayuran, rempah-rempah dan beras. Daging preferensi utama diberikan kepada domba dan daging sapi. Pada bagian berikut kita akan melihat masakan resep Dungan dengan foto.

hidangan utama - nasi dengan daging dan sayuran

The Dungan dapur menempati beras tempat khusus, yang sering bahkan mengganti roti. Di antara berbagai hidangan nasi pada menu, ada satu nasional, yang paling sering disukai.

Untuk memasaknya, mendidih beras, yang harus dicuci sebelum dimasak dan bust. Dungan menggunakan cara yang sangat menarik dari memasak nasi - untuk memulai air dituangkan ke dalam panci dan meletakkannya di jeruji yang menutupi kain atas. Pada kain tuangkan nasi, tutup panci erat dan masak di atas api sedang selama tidak lebih dari setengah jam.

nasi tersebar di pialki tamu dalam porsi untuk setiap tamu. Sebanyak piring makanan ringan penyebaran beras - yang sayuran, direbus dengan daging dan salad dengan sayuran segar dan acar dan asinan kubis pada resep khusus. Dan sudah dari hidangan umum masing-masing tamu menempatkan di pialki nya hanya apa yang dia inginkan.

Resep Dungan Laghman

Masakan Dungan memiliki cukup banyak piring dengan mie buatan sendiri. Ada beberapa resep perusahaan Laghman, kami juga fokus pada yang paling populer.

Untuk mie, Anda akan perlu 1 kg tepung, satu sendok makan garam, beberapa sendok makan minyak dan air. Hal ini diperlukan untuk uleni adonan kaku, lalu gulung itu sangat tipis dan dipotong pada mie. Untuk saus, menggoreng 250 gram domba segar, dipotong-potong tidak lebih besar. Menambah daging beberapa bawang, potong setengah cincin, dan 8-9 paprika. Menggoreng sayuran sampai sampai bawang adalah emas. Menambahkan 3-4 tomat, menggoreng beberapa menit, kemudian tuangkan segelas air. rebusan daging dengan sayuran untuk beberapa waktu dan angkat. Sajikan saus ini untuk mie gabungan bawang putih dan merica bumbu.

Manta adalah Dungan

umum hidangan lain hidangan Dungan adalah pari manta. Untuk mempersiapkan adonan, menggunakan resep yang sama seperti untuk mie. Isian untuk pangsit yang terbuat dari domba, potong kecil-kecil, cincang bawang, meleleh lemak visceral dan garam. Rasio daging dan bawang - 1: 1, daging dan lemak - 1: 0,1.

Bentuk adonan ukuran bola kecil kenari, roll kue tipis dan mengisinya dengan isian. Indah pari manta zaschepit dan masak mereka selama beberapa untuk kesiapan. Melayani mereka dengan saus tomat atau lada bumbu.

teh manis

Sejak Dungan sangat ketat terkait dengan hukum kering, didirikan pada rakyatnya, minuman favorit mereka adalah teh manis. Mempersiapkan minuman langsung ke dalam cangkir, satu sendok gundukan infuser dan jumlah gula yang sama. Tuangkan air mendidih dan memberikan minuman. Teh ini selalu disajikan setelah makan malam atau makanan lain.