Marzipan: deskripsi dan komposisi. Marzipan dalam permen - dari apa lakukan?

Mungkin, di dunia tidak mungkin untuk menemukan seseorang yang akan menjadi sempurna acuh tak acuh terhadap permen. Jadi kami mengatur bahwa sepotong sesuatu cara yang lezat untuk menyebabkan perasaan jangka pendek kebahagiaan. Hari ini saya ingin mengatakan beberapa kata tentang marzipan, makanan lezat eksklusif. Jika Anda telah mencoba setidaknya sekali dalam hidup Anda, Anda mungkin ingat rasa yang unik dan ingin belajar lebih banyak tentang komposisi. Marzipan dapat dibuat di rumah, dalam hal kualitas manfaat produk akhir.

fakta bahwa kacang, yang merupakan dasar dari rasa manis, cukup mahal. Oleh karena itu, produsen berusaha untuk menggantinya dengan sesuatu yang lain, dan untuk menambahkan bahan kimia aroma. Kualitas ini kalah, tapi produk adalah harga yang lebih terjangkau dan kompetitif.

Apa yang kita sebut marzipan

Banyak dari Anda ingat sekarang paste untuk menghias kue, halus dan mengkilap. Kau benar, itu benar-benar tentang hal itu. Dan apa komposisinya? Marzipan - ini konpeksi, yang terbuat dari baik atas dasar almond dan gula. marzipan klasik adalah massa plastik, dapat digunakan, antara lain, untuk membuat patung-patung dan dekorasi untuk kue. Hal ini digunakan sebagai pengisi dan untuk permen.

Sedikit sejarah

Dan ketika dunia pertama kali belajar tentang sederhana tersebut dan pada manisnya saat yang sama halus? Untuk menjawab pertanyaan ini, kita harus kembali menarik perhatian komposisi. Marzipan terbuat dari almond, dan karenanya rilis produk ini adalah untuk memulai di mana banyak nya. Beberapa negara Eropa telah membantah telapak dalam pembuatan kembang gula.

tradisi lama pembuatan permen marzipan ada di Jerman dan Austria, Belanda dan Italia. Tapi yang paling terkenal dari mereka diproduksi di utara Jerman. Dan untuk waktu yang lama itu terus komposisi yang unik rahasia. Marzipan tidak benar-benar dipahami sebagai manis eksklusif. Hanya tepung almond digunakan karena kurangnya atau tidak adanya total tepung terigu. Marzipan roti begitu banyak sehingga mulai digunakan dan di masa yang baik, tetapi sebagai pencuci mulut.

spesialisasi

Sangat menarik bahwa sampai abad XVIII, produsen marzipan terlibat tidak hanya kue tetapi juga ahli kimia. Hanya jauh kemudian, keterampilan ini benar-benar ditransfer ke confectioners. Dan segera, produk ini telah menjadi sangat mahal karena kenaikan harga gula dan almond. Tapi bahkan hari ini, manisnya ini masih sangat dihormati, tapi sekarang kita bisa membelinya. Prevalensi dan ketersediaan kelezatan ini sangat tinggi.

Trik produksi modern

Bukan rahasia bahwa banyak dari produk yang terbuat dari analog sintetik atau pengganti. Saya tidak terkecuali dan marzipan. komposisi harus mencakup hanya almond, gula dan air mawar. Dan yang sekarang di rak, sering tidak ada hubungannya dengan permen legendaris.

Alih-alih pasta almond dapat pergi semua kacang-kacangan, tetapi paling sering adalah kacang. Tapi sangat sering dalam komposisi keseluruhan kedelai atau kacang-kacangan, berbagai pengisi dan perasa penyedap buatan. Pembaca mungkin tertarik untuk mengetahui bahwa rekor lama buku masak disediakan untuk menggosok pada almond parutan halus dengan gula dan grinding panjang massa dalam mortar. Hal ini ini mencapai plastisitas tertinggi massa. Waktu untuk produksi permen mengambil banyak karena harga yang tinggi.

sifat marzipan

Mereka didefinisikan oleh fakta apa yang membuat marzipan. Komposisi, yang produsen harus menunjukkan pada paket, dan menunjukkan apakah untuk membeli produk ini. Jika itu almond, produk sepenuhnya mempertahankan semua sifat-sifat kacang ini berguna. Dan sangat kaya akan vitamin B dan E, serta antioksidan lainnya. Tapi yang paling mikronutrien. Hanya beberapa kacang sehari akan memberikan tubuh Anda dengan fosfor dan kalium, magnesium dan banyak lainnya.

Mengetahui apa kacang merupakan bagian dari marzipan, Anda akan menyadari bahwa Anda mendapatkan dengan penggunaan biasa itu. Almond output pasir dari ginjal, menormalkan hati dan pankreas, dan memurnikan darah. Ini adalah analgesik alami, yang memiliki selain dan tindakan anticonvulsive. Penggunaan kacang ini jelas dalam asma, stres dan insomnia. Seperti yang Anda lihat, marzipan jauh lebih baik gula konvensional.

Memasak di rumah

Bahkan, ini bukan masalah besar. Hal utama - untuk mengetahui komposisi permen marzipan, dan Anda dapat memainkan analog penuh. Anda akan perlu mengambil 150 gram kacang almond dan jelas mereka dari shell gelap. Untuk ini, mereka menuangkan air mendidih selama satu menit, dan kemudian sekali dengan air dingin. Setelah itu, shell lepas dengan mudah, dan kacang-kacangan sendiri perlu kering di serbet. Masih menggiling almond dalam chip yang sangat kecil di sebuah pabrik tangan atau blender.

Sekarang, untuk remah yang dihasilkan untuk menambahkan 100 gram gula bubuk. Lebih baik untuk mengambil industri serta rumah tidak bekerja grinding begitu halus. Untuk campuran ini ditambahkan sesendok rum dan air atau susu, beberapa koki pastry menawarkan penggunaan protein kasar dari telur puyuh. Dari adonan diremas ini halus. Cair di dalamnya harus cukup untuk membuat adonan tidak menempel di tangan dan meja. Jika cairan terlalu rendah, proses mulai meremas minyak berdiri almond, yang benar-benar tidak perlu. Dari massa ini dapat dibentuk permen bulat, menjadi yang menempatkan kacang atau permen, dan cokelat dapat dituangkan di atas.

karya seni

Adalah toko tidak bisa membeli permen kualitas dan mereka harus yakin untuk melakukannya sendiri? Tidak sama sekali. Di St Petersburg ada toko online yang sangat baik Grondard. Marzipan, dengan komposisi yang sempurna mengikuti resep lama, sebenarnya, itu diproduksi dan dikemas di sini bagaimana untuk memesan, dan modus in-line.

Di antara warga ibukota utara, toko ini sangat populer, karena memungkinkan Anda untuk membuat hadiah yang indah, didekorasi kepada rekan-rekan, keluarga dan teman-teman.

Populer Ritter Sport

Hal ini tidak perlu untuk memesan toko online, seperti yang dijual di setiap supermarket. Bagaimana alam itu dari "Ritter Sport" "Marzipan". Komposisi bagus tapi marzipan mengandung tidak lebih dari 16%. Semua sisa - itu gula, kakao, emulsifier dan sirup. Oleh karena itu, jika rencana Anda adalah untuk menikmati ini, resep almond, dianjurkan untuk mencari pilihan lain. Secara khusus, Anda dapat menguasai produksi dalam negeri dari permen ini, manfaat tidak terlalu sulit. Dalam hal ini, Anda akan tahu pasti bahwa hari ini menjabat sebagai pencuci mulut.