Lava Grill - karakteristik umum, ruang lingkup

Barbekyu lava tidak wakil paling populer dari proses peralatan profesional, dan sangat sia-sia. Ya, bidangnya aplikasi agak terbatas (dibandingkan dengan model yang sama), tetapi hasil akhirnya adalah mampu untuk menyenangkan skeptis apapun. Panas, yang membuat panggangan, cukup untuk melayani perjamuan skala menengah.

Prinsip operasi

Lava panggangan dapat memberikan hidangan yang sangat baik "berasap", yang Anda akan memasak di dapur konvensional, tanpa mengambil ruang terbuka khusus di bawah panggangan.

Prinsip operasi adalah sebagai berikut: di jantung elemen lava panggangan pemanas normal, dalam ruangan pelek tinggi di tiga sisi. Tan terletak di atas panggangan untuk memasak. Semua biasa, kanan? Tapi yang menarik ditempatkan pada Taine, tetapi di bawah grid - adalah batu lava! Artinya, elemen pemanas dibangun ke dalam lava grill, memanaskan batu, yang, pada gilirannya, menyebabkan ketersediaan pangan, terletak di kisi. Keindahan tertentu dari seluruh struktur adalah bahwa piring selama memasak terisolasi jus yang menetes pada lampu lava dan mengembalikan kembali ke makanan, hanya sebagai asap aromatik. Batu-batu dapat dicuci. Satu-satunya "tapi" yang perhatian harus dibayar untuk pembelian panggangan - itu benar-benar merokok! Oleh karena itu perlu untuk mengurus ventilasi yang kompeten untuk bekerja nyaman.

Barbekyu lava Abat

produsen Rusia menawarkan pelanggan mereka jenis peralatan. Model yang paling terbukti dari merek Abat GLA-40H. Mesin kecil - 750 * 400 * 515mm, kinerja desktop. Terutama yang baik karena tidak listrik, dan gas, yang secara signifikan menghemat biaya energi. Terhubung baik untuk alam dan LPG. Harga rata-rata - 35.000 rubel.

Peralatan dari Italia. panggangan Apach

Perusahaan Apach (Italia) dikenal di seluruh dunia untuk peralatan untuk katering outlet. Mereka memiliki segalanya - dan kompor, dan oven, dan makaroni, dan lemari shock pembekuan. Tentu, lava grill, juga. Mereka diwakili oleh model berikut (gas bekerja):

• Apach APGG-47P. lantai eksekusi. Dimensi - 400 * 700 * 850mm, dilengkapi dengan berdiri terbuka. Harga rata-rata - 97.000 rubel.

• Apach APGG-77P. lantai eksekusi. Dimensi - 700 * 700 * 850mm, dilengkapi dengan berdiri terbuka. Harga rata-rata - 154.000 rubel.

Peralatan dari Perancis. Lava Grill Roller Grill

Untuk kasus-kasus di mana jaringan gas untuk berbagai alasan tidak mungkin, ada Perancis merek Peralatan Roller Grill. Model RG 140 ini didukung oleh 220V, memiliki dimensi 300 * 550 * 165mm, dan memiliki fitur yang hebat - pengaturan variabel pemanas (sekitar sepuluh posisi). Hal ini memungkinkan untuk penyesuaian halus dari peralatan untuk pekerjaan - misalnya, ikan dan sayuran pengaturan padat harus berbeda. panggangan ini lava listrik, selain miniaturisasi, sukacita dan konsumsi daya - tidak lebih dari 2,5 kW, yang sangat sederhana untuk peralatan termal. Harga rata-rata - 18.000 rubel. Tapi Anda harus memahami bahwa harga peralatan asing sekarang langsung tergantung pada nilai tukar (dan dengan demikian, dapat bervariasi).