Koporye teh - minuman tradisional Rusia

Menyebutkan teh willow terjadi di sejarah abad ke-12. Sudah pada waktu itu disebut "Koporye teh" sehubungan dengan daerah di mana ia dibesarkan dalam jumlah besar. Teh sangat dihargai untuk sifat unik yang mereka miliki. Mereka telah sakit kepala berhasil diobati dan radang berbagai asal-usul. daun kering yang ditambahkan ke dalam tepung dari mana roti panggang. salad yang terbuat dari daun muda.

Cara merakit teh Koporye

Bahan baku teh adalah willow-ramuan. Gunakan, sebagai aturan, atas tanaman. Daun mudah pecah jika tangan menurunkan, dan bunga, sebaliknya, ke atas. Ketika mengumpulkan harus memperhatikan kualitas daun. Jika mereka sudah mulai mengering atau kagum dengan sesuatu, lebih baik tidak muntah. kelas pertama diperoleh hanya dari tanaman muda. Mereka terutama banyak pada bulan Mei. teh Koporye dikumpulkan pada bulan tumbuh, ketika tidak ada embun. Selama periode ini, mengandung jumlah tertinggi nutrisi.

pengolahan bahan baku

Dalam hal ini, proses ini disebut fermentasi. Awalnya dikumpulkan vyalyat daun. Untuk tujuan ini mereka meletakkan merata sekitar lima sentimeter tebal. Hal ini penting untuk menghindari sinar matahari. Setelah beberapa jam, daun tanah dan meringkuk di sosis, dan daun dan bunga harus memberikan jus. Ini adalah hal yang sangat penting, karena merupakan jus menciptakan rasa dan aroma yang unik.

Massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam enamel atau peralatan plastik dan diletakkan di bawah kuk. Dalam keadaan ini, masa depan teh selama sekitar 12 jam. Dalam hal ini kejenuhan teh hijau. Jika Anda ingin mendapatkan hitam, perlu untuk menjaga lebih lama.

Pada saat penyelesaian fermentasi dapat dinilai oleh bau. Awalnya teh Koporye bau seperti rumput yang baru dipotong. Kemudian rasa berubah menjadi bunga. Merasa adalah mungkin untuk memulai pengeringan.

Cara kering teh Koporye

Pada tahap akhir dari bahan baku harus dikeringkan. Waktu terpanas tahun itu bisa dilakukan di bawah penutup, tetapi tidak di bawah sinar matahari. Sisa teh sempurna dikeringkan dalam oven pada 100 derajat. Bahwa dia tidak membakar, perlu untuk secara teratur menggulung, serta untuk memberikan ventilasi.

Kesediaan untuk memeriksa dengan mudah. Dalam hal ini, daun dan bunga akan pecah, tetapi tidak runtuh. Bau harus menyenangkan. Waktu adalah cukup sulit untuk menghitung. Hal ini tergantung pada kelembaban, ketebalan lapisan, suhu, dan sebagainya. Jika lapisan ini sekitar empat sentimeter, dan suhu 100 derajat, cukup untuk dua jam pengeringan. Harap dicatat bahwa di bagian bawah oven harus splitter, jika tidak lapisan bawah akan terlalu panas.

Bagaimana untuk menyimpan

Setelah pengeringan pergeseran teh dalam mangkuk non-logam. Anda harus menghindari sinar matahari. Jika Anda terus dalam botol kaca, mereka harus diletakkan di tempat gelap atau paket buram. Sifat terbaik dan kualitas rasa yang diwujudkan dalam teh setelah sekitar satu bulan. Dalam hal ini, kita tidak perlu terburu-buru seleranya.

toko teh

teh Koporye untuk membeli cukup, misalnya di toko-toko khusus. Namun, jika Anda membeli harus berhati-hati: itu sangat sering ditawarkan biaya palsu atau di bawah standar.