Keju "burrata": Fitur

Keju "burrata" relatif muda. Masak semuanya dimulai beberapa seratus tahun yang lalu, bahwa seperti tradisi kaya masakan, seperti Italia, cukup sedikit. Untuk pertama kalinya keju ini diproduksi di Andria, yang terletak di "heel" poluostrova- "boot". Dari sana dengan cepat menyebar di seluruh negeri pertama dan kemudian di seluruh dunia.

tas keju keju

Dalam penampilan Italia keju "burrata" sangat tidak biasa. Pertama, ia memiliki rona agak kehijauan. Kedua, kepalanya dibingkai dalam bentuk tas. Ini benar-benar jenis tas di dalam yang juga ... keju! Fitur ini tidak biasa - fitur utama dari varietas.

Fitur memasak

Untuk mempersiapkan keju "burrata", tidak hanya susu sapi, tetapi juga kerbau. Dari itu yayasan siap, mengental dan syrovotku ottsezhivaya. Untuk dadih ditambahkan dan garam disiapkan darinya sangat mudah adonan keju. Sebuah boneka "kantong" rebus di iris krim kental mozzarella. Selanjutnya, mereka dibungkus daun pisang atau zawadzkii besar, di mana ada proses pematangan. Yang meninggalkan keju "burrata" berutang warna hijau pucat.

rasa

Gourmets mengatakan bahwa "burrata" keju rasa seperti keju buatan sendiri lembab lainnya. Ini memiliki rasa creamy diucapkan. Para ahli mengklasifikasikan sebagai acar keju berserat. Disarankan untuk makan, bahkan untuk anak-anak, memulihkan pasien, atlet.

manfaat

Sejumlah besar vitamin, mineral dan asam amino membuat produk ini sangat berguna. Terkandung dalam keju kolin menormalkan kolesterol.

Sebuah efek fosfor dan kalsium menguntungkan pada regenerasi dan pemulihan tulang dan tulang rawan. Kaya keju "burrata", dan vitamin B, yang memperkuat seluruh tubuh, terutama sistem saraf.

Tapi tidak heran mereka mengatakan bahwa semuanya baik di moderasi. Keju "burrata", yang mencapai nilai kalori rata-rata 330 kkal, tidak cocok untuk diet. Dengan hati-hati ia harus makan untuk mereka yang menderita dengan masalah mencerna susu dan produk susu.

Peran dalam memasak

koki top keju "burrata" digunakan di seluruh dunia untuk menciptakan karya mereka. Tapi jangan berpikir bahwa produk ini disiapkan beberapa hidangan yang luar biasa. koki yang baik mengatakan bahwa cara terbaik untuk menggunakan keju ini di makanan ringan yang paling sederhana, menggabungkan dengan tomat matang, rempah segar, minyak zaitun dan telur rebus lembut. Jika tidak, ada risiko besar merusak rasa halus yang indah keju, meredam itu rasa lebih intens dari bahan-bahan lainnya.

Keju "burrata" terlihat sangat mengesankan, itu biasanya disajikan, meletakkan tas di piring yang indah. Hal ini biasanya makan, memotong potongan-potongan kecil dengan pisau yang diberikan pada plug dan mengisi, keju dan "adonan."

Dimana untuk membeli?

Italia percaya bahwa makan keju ini bisa menjadi hanya satu atau dua setelah penuaan nya hari. Hal ini tidak diterima untuk waktu yang lama disimpan.

Tapi keju diekspor ke negara-negara lain. Dalam rangka untuk tetap dalam cara dia mengisi dengan air garam dan dikemas dalam vakum. Beberapa produsen mempertahankan bahkan daun. Ini dijual toko keju yang mengkhususkan diri dalam produk-produk mewah.

Berat satu kepala jarang melebihi 500 g keju "burrata", yang harganya sekitar $ 10 per kepala rata-rata, tidak dapat dianggap produk yang tersedia untuk menu sehari-hari. Tapi di meja liburan, dia bisa membuat splash.

resep buatan sendiri dengan "burrata" keju

Keju ini dapat ditambahkan ke salad. Sebagai contoh, sangat cocok untuk "Yunani". Anda dapat melayani sebagai hidangan pembuka. Melayani lebar digunakan, piring datar. Kepala keju, dipotong setengah, gerimis dengan minyak zaitun, taburi dengan cuka balsamic. Memadatkan sendok lembut sredinku dan berbaring di sana dengan cangkir tomat cincang. Bumbui dengan bumbu favorit Anda, herbal. Sajikan ini lembut roti buatan sendiri segar keju, roti panggang atau roti pita.

Dengan keju lembut ini Anda dapat membuat roti panggang. Nya lembut krim tengah, mudah pasang. Hal ini dapat diletakkan di atas roti panggang dan taburi dengan daun kemangi.

Juga patut dicatat adalah saus pasta. Ini terbuat dari sayuran kukus: zucchini, kacang hijau, bawang. Tuang saus pasta dan atas dengan "burrata" iris keju.