Kayu yang terbaik untuk barbekyu: pilihan fitur dan rekomendasi

Dengan kedatangan panas, sebagian besar penduduk kota-kota cenderung untuk menghabiskan akhir pekan di cottage atau pergi piknik di hutan. Di sana Anda dapat mengambil istirahat dari pekerjaan sehari-hari, menikmati kesatuan dengan alam. Udara segar membantu untuk mengembalikan cadangan energi dan energi. Selama kunjungan tersebut menjadi tradisi untuk menggoreng daging di atas api terbuka. Kebab - hidangan yang sangat lezat. Tetapi untuk membuatnya benar-benar memberi kesenangan, Anda perlu untuk merendam daging dengan benar. Untuk melakukan hal ini, mengambil bumbu khusus, dapat menahan jumlah waktu tertentu. Tentu saja, proses ini - merupakan faktor penting dalam pelatihan, tetapi bukan satu-satunya. Profesional mengatakan bahwa, terlepas dari prinsip-prinsip pengasinan daging, perlu tahu apa yang lebih baik untuk mengambil kayu untuk barbekyu. Jika Anda membuat kesalahan dalam memilih, semua upaya akan sia-sia. Biaya tidak akan membayar, dan mood akan memburuk ireversibel. Penikmat kasus ini sudah tahu semua detail, tapi untuk pemula akan berguna untuk mendengarkan beberapa tips untuk mendapatkan hasil terbaik.

pilihan yang tepat

Jadi, ada keinginan untuk mengatur piknik dengan makanan lezat, tetapi tidak tahu apa kayu yang paling cocok untuk barbekyu? Maka artikel ini adalah untuk Anda. Profesional disarankan untuk bereksperimen dengan varietas pohon buah-buahan. Setiap spesies mampu memberikan daging rasa yang tidak biasa. Namun, ada beberapa nuansa yang dianjurkan untuk memperhatikan. Bila Anda memilih jenis pohon yang berbeda untuk mengontrol suhu panggangan tidak mungkin. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa setiap jenis kayu membakar berbeda, sehingga beberapa bara dapat membakar melalui. Juga ada rekomendasi lain. Kayu terbaik - mereka yang memancarkan banyak panas. Dan asap dari mereka akan menyelimuti daging, memberikan rasa khusus atau tertandingi.

merambat

Anda masih tidak tahu apa jenis kayu yang terbaik untuk barbekyu, maka kami sarankan untuk memperhatikan pokok anggur. Varietas ini terikat untuk tempat pertama banyak profesional, dan kita dapat mengatakan bahwa itu layak. Untuk tuduhan tersebut memiliki dasar.

• anggur yang mudah tersulut, luka bakar baik. Masalah dengan persiapan tidak akan bahkan dalam kondisi cuaca yang sulit.
• Ketika membakar tanaman merambat membentuk stabil dan, yang paling penting, panas seragam di seluruh seluruh periode.
• Daging pada kayu tersebut jenuh dengan aroma yang menyenangkan dan memperoleh rasa yang sangat baik.

Tapi, sayangnya, ada satu kelemahan - tidak dapat diaksesnya tersebut. Mereka yang tinggal di kota, mengumpulkan cukup ranting bermasalah. Dan jika Anda membelinya, Anda akan harus membayar, karena harga di toko-toko untuk jenis kayu sangat tinggi.

pohon buah-buahan

Pada apa kayu lebih baik untuk barbekyu panggang, daging direndam rasa lezat? Di atas itu pohon anggur, tetapi ada alternatif. Sebuah solusi kompromi akan kayu dari keturunan buah. Kerugiannya adalah rendahnya tingkat panas, tetapi aroma yang menyenangkan dipancarkan selama pembakaran tidak kalah dengan yang berasal dari pohon anggur.

Hasilnya akan spektakuler. Daging dimasak pada kayu tersebut, jenuh dengan catatan rasa yang tidak biasa dan ingat aftertaste elegan tipis.

alder

Dalam rangka untuk menentukan yang kayu terbaik untuk barbekyu, perlu memperhatikan sifat-sifat khusus dari kayu. Misalnya, alder memancarkan asap ketika membakar, yang memberikan daging coklat keemasan. Paling sering, jenis ini digunakan untuk merokok, tetapi juga untuk barbekyu sempurna.

Birch, linden, oak

Untuk mempersiapkan tusuk sate dapat digunakan ek, birch dan linden wood. Paling sering, mereka dipilih dalam acara bahwa perlu untuk memberi makan kelompok besar. Sambil membakar varietas pohon data untuk panas tahan yang sangat lama, sehingga Anda dapat mempersiapkan jumlah besar daging.

Memilih apa kayu terbaik untuk barbekyu, penting untuk memperhitungkan beberapa nuansa. Dalam hal ini kita berbicara tentang fakta bahwa oak, linden dan birch bara begitu banyak razzharivayutsya bahwa ada kesempatan baik untuk mengeringkan daging. alternatif ini, tentu saja, tidak akan menyenangkan wisatawan. Untuk menghindari hasil bencana dianjurkan untuk memasak kebab hanya di Mangalia tinggi.

Pilihan kayu, tergantung pada jenis daging

kebab sebelumnya disiapkan hanya dari jenis tertentu daging. Namun, kisaran saat ini telah berkembang jauh, karena ada banyak resep yang berbeda untuk bumbu-bumbu, yang memungkinkan Anda untuk memberikan hidangan rasa berkesan dan kelembutan. Tergantung pada jenis daging yang dipilih komposisi tertentu rempah-rempah, yang tidak hanya menggabungkan dengan produk inti, tetapi juga untuk mengisinya dengan catatan samar. Juga, para ahli percaya bahwa kriteria ini dipilih dan kayu bakar. Karena mereka pembakaran yang memberikan rasa khusus, tidak dapat digabungkan dengan jenis tertentu dari daging.

Jadi apa kayu terbaik untuk barbekyu babi atau domba? Dalam hal ini, dianjurkan untuk memilih birch, cherry atau pohon jeruk nipis. Jenis yang paling populer kedua dari daging sapi. Hal ini dapat goreng di kapur, kayu birch dan varietas buah batu kayu yang sesuai. Perlu dicatat bahwa yang terakhir juga digunakan untuk tusuk sate burung (angsa, ayam, bebek, dll) memasak. Goreng ikan terbaik di panggangan di atas arang yang terbuat dari pohon buah-buahan dan linden.

kayu apa yang tidak dianjurkan untuk barbekyu?

Menurut para ahli, ada spesies pohon yang kategoris tidak cocok untuk kebab memasak. Di atas semua, konifer ini varietas. Selama pembakaran seperti dibelah resin adalah terisolasi, yang menetap di daging. rasa barbecue ternyata pahit, sehingga hampir tidak hidangan akan menyenangkan wisatawan dan berkontribusi untuk hobi yang menyenangkan. Juga, beberapa resin mungkin cukup berbahaya bagi organisme. Dalam daftar ini ada keturunan seperti poplar, abu gunung, abu, elm dan aspen.

Selalu bernilai suara yang untuk shish kebab dalam hal apapun tidak bahan yang cocok (balok, papan), jika mereka telah digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Tidak mungkin untuk mempersiapkan daging untuk membakar bagian furnitur. Mereka ditangani oleh impregnations berbeda dan cat yang ketika dibakar memancarkan zat berbahaya. Mereka mengganggu daging, bisa melukai manusia.

Akhirnya, beberapa tips

kayu yang terbaik untuk barbekyu? Tentu saja, baik dikeringkan. kayu mentah akan lama untuk menyala dan melepaskan bau asap menyengat. Ketika dibakar di batubara menghasilkan sedikit panas, sehingga kualitas persiapan hidangan untuk menikmati tidak bekerja.

Anda dapat memberikan satu saran pemula koki lain. Sering kali, ketika kayu tidak memanas, banyak menggunakan cairan modern. Namun, menurut para ahli, lebih baik untuk tidak melakukan, karena produk pembakaran menjadi resisten bau kimia, menyingkirkan yang tidak lagi bekerja.