Karunia alam: jamur hutan

Yang paling populer jenis jamur yang di negara kita, tentu saja, jamur. Mereka tumbuh hampir di mana-mana, dan rasa halus dan aroma jenis ini cocok untuk berbagai kelezatan kuliner. Tapi apakah Anda tahu bahwa ada jamur hutan?

Karena tamu langka di hutan kita, keberadaan dan nilai gizi dari perwakilan dari kerajaan jamur diketahui beberapa. Paling sering, dapat dilihat di tepi konifer dan hutan campuran, di perkebunan muda cemara atau pinus. Ia sering ditemukan di dekat anthills. Sejak semut dapat menggunakan miselium, ada kemungkinan bahwa jamur hutan dan menjadi sasaran perikanan mereka. Waktu ketika itu muncul cukup lama - biasanya jamur pertama tumbuh pada bulan Juli, dan kemudian, pada interval dua minggu, diperbarui. Dan mereka tumbuh sampai timbulnya salju musim dingin.

Apa perbedaan dari yang biasa, akrab bagi mata kita, jamur liar? Foto jamur ini dalam ensiklopedia khusus menunjukkan bahwa dalam penampilan mereka sangat berbeda. Tidak seperti substansial bulat, dan dengan kaki yang luas tebal keputihan atau kecoklatan topi, jamur yang umum, kayu champignon memiliki kaki panjang tipis, penyebaran diameter kap 5 sampai 10 sentimeter. Dalam usia ini dari tepi bulat topi turun bisa menjadi bengkok ke atas. Warna nya samar-samar-coklat, pada awal pertumbuhan yg mengalir ke arah yg sebaliknya semburat merah muda, tetapi sebagai pematangan mengakuisisi rona ungu. topi Pusat ditutupi dengan sisik.

Dari semua jenis jamur hutan jamur adalah yang paling lezat. Tetapi daging tipis dan jarang terjadi di hutan kami tidak membuatnya sangat populer di dapur. Jamur ini tidak perlu dikeringkan atau asin - aroma lembut dan rasa halus tidak akan terlibat dalam jenis benda kerja. Cara terbaik untuk memasak - memanggang atau memanggang dengan penambahan krim asam atau bawang. Juga, jangan menyalahgunakan jamur hutan di bumbu masak - mereka mungkin membunuh rasa piring.

Seperti yang Anda tahu, ada tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga mirip dengan mereka termakan dan jamur beracun. jamur hutan tidak lulus nasib ini. Mereka bisa menjadi bingung dengan yang berbahaya kulat pucat, jika Anda tidak tahu trik-trik kecil. Dalam mengumpulkan jamur ini sangat penting untuk hati-hati mempertimbangkan piring di bagian bawah tutup. Dalam jamur payung selalu putih, sedangkan hutan jamur membanggakan piring merah muda, merah atau kecoklatan (tergantung pada usia). Jika piring telah berubah hitam, yang, tentu saja, jamur, tetapi lebih baik tidak makan. Warna ini menunjukkan bahwa jamur sudah sangat tua, dan karena itu tidak cocok untuk makanan.

keanekaragaman jamur di satu sisi, memberikan kita banyak penemuan kuliner dan kelezatan, dan di sisi lain - meningkatkan risiko keracunan oleh spesies beracun. Jika Anda tidak percaya diri dalam kemampuan mereka untuk membedakan hutan di tepi jamur payung jamur, lebih baik tidak mengambil risiko kesehatan mereka sendiri - berhenti pilihan Anda pada bertani di bawah kondisi industri jamur biasa. Dan jika Anda mendapatkan kesenangan dari proses berburu tenang, pastikan untuk melihat di pohon cemara jamur lezat dan harum ini.