Jinten - bumbu dan obat-obatan

Jinten - bumbu, yang datang kepada kami dari Timur. Dalam cara lain itu disebut Zira. Ini adalah benih dari tanaman payung, kerabat peterseli dan adas. Jinten dianggap tempat kelahiran Timur Dekat dan Afrika Utara. Ada cumin muncul untuk waktu yang lama dan sangat populer - begitu banyak sehingga bijinya ditemukan di makam firaun Mesir. Arkeolog negara: selama tiga ribu tahun yang lalu, orang-orang tahu jinten. Penggunaannya tidak terbatas pada memasak, juga obat.

Dalam banyak jintan minyak esensial dan gusi. Oleh karena itu, di Yunani kuno dan Roma jintan, bumbu dikenal tidak sebagus obat-jinten. Tentang sifat obat payung, seperti adas, diketahui banyak ibu - bibit sendok infus kecil mengurangi anak-anak dari kolik. Infus biji jintan memberikan kuat - itu akan membantu orang dewasa untuk memecahkan masalah rumit dalam perut dan usus. Normalisasi tidur, koreksi visi - itu juga jintan. Bumbu meningkatkan nafsu makan dan tubuh secara keseluruhan.

Bahkan dahulu memperhatikan bahwa jintan dapat berhasil diterapkan dan eksternal. Campuran minyak biji jinten ditumbuk memiliki sifat anti-inflamasi yang sangat baik.

Dalam hal tidak harus bingung dengan jintan jintan. rempah-rempah ini sangat mirip, pada kenyataannya, adalah terkait dan milik keluarga Umbelliferae. kesamaan ini telah memberikan sebuah jintan merugikan. Hal ini di dapur Arab mendapat distribusi awal jinten. Bumbu melanjutkan perjalanannya di seluruh dunia dari Afrika Utara, Asia Kecil dan Maghreb. Dan dari sana ia pergi ke Spanyol, Meksiko, India dan Asia Selatan masakan. Resep memasak, dibumbui dengan jintan, tercatat dalam bahasa ini. Tapi penerjemah tidak selalu diterjemahkan dengan benar. Jintan disebut "Roman caraway" atau "kminom". Tapi dalam perjalanan ke Rusia, ia kehilangan bagian dari nama, dan tidak nyaman untuk kmin telinga Rusia berubah menjadi jintan lebih akrab.

Sementara itu, rempah-rempah sangat berbeda, dengan bau yang berbeda dan aplikasi yang berbeda. Dan mereka tidak rasa sangat mirip sehingga dapat merusak piring, menggunakan bukan jintan jinten. Bumbu, penggunaan yang mungkin bahkan dalam produk permen, memiliki ringan, rasa sedikit gorchaschy. Ini tak ada hubungannya dengan tajam, bau adas pedas jinten.

Jinten sangat umum dalam masakan India dan Arab. Dia adalah bagian dari saus cabai, kari dan banyak lainnya. Tanpa jintan tidak bisa dilakukan ketika memasak pilaf - memberikan piring aroma yang indah. Jinten harus ditambahkan ke minyak pada awal memasak. Di Turki, digunakan dalam penyusunan sosis, semur dan sayuran.

Di Eropa, jinten populer terutama di wilayah Mediterania. Salah satu pulau Malta dekat Caumont disebut, untuk menghormati jinten, bidang yang menutupi permukaan pulau.

Ahli biologi 4 jenis jintan, namun koki digunakan dalam praktek tiga. Putih jintan adalah yang paling umum di Rusia. Hal ini sering pra-goreng, itu dapat berupa tanah atau dalam bentuk biji utuh. Jintan hitam - kecil, rasa lebih pahit dan tajam. Hal ini paling populer di India dan Iran.

Jenis ketiga dari jintan, tumbuh di Tajikistan, yang disebut bunium, tetapi pada tahun 2011 CPS telah membuat ke daftar tanaman berbahaya mengandung manjur dan zat-zat beracun.