Anggur prem Jepang - Umeshu

Tradisional anggur plum Jepang - Umeshu - sangat populer di Jepang dan Korea, juga diproduksi di Cina, di mana hal itu disebut "meytszyu". minuman beralkohol aromatik dengan sejarah seribu tahun yang dihasilkan oleh infus ume yang belum matang (plum Jepang) di roh (shochu), vodka atau, dengan penambahan gula. Umeshu, seperti banyak buah anggur - tidak ketat anggur penutup, mungkin diberi makan oleh camilan atau makanan ringan.

anggur plum memiliki rasa manis-asam dan mengandung 10-15 persen alkohol. Mungkin kita harus mengatakan bahwa tidak mungkin untuk menyenangkan orang-orang yang lebih suka roh. Karena rasa halus Umeshu ideal untuk koktail. Hanya mencampurnya dengan air tonik, tambahkan jahe, teh hijau, atau hanya disajikan dengan es. Pada hari-hari musim dingin, anggur diminum panas seperti merenungkan anggur. Di restoran dan bar nilai yang berbeda Jepang Umeshu dapat dipesan serta meminta juru masak koktail lezat (paling populer dianggap "Umeshu rock", yang berarti "untuk Umeshu permen"). Dimanapun poodesh, di mana-mana Anda akan menemukan minuman. Dia mabuk mudah dan yang paling penting, murah. Dalam restoran dari Tokyo plum anggur disebut rahasia vitalitas.

Tergantung pada produsen, warna, aroma dan rasa Umeshu akan berbeda. Alasannya adalah bahwa minuman beralkohol digunakan sebagai dasar. Hal ini dapat disusun dengan menggunakan tidak hanya shochu dan vodka, dan brendi dan sake. Di Prefektur Yamanashi, dekat Tokyo, adalah perkebunan anggur paling terkenal dan "anggur lembah" di mana pengunjung ke Jepang yang teratur wisata.

merek populer Umeshu - Toya dan Takara Shuji. Hal ini dianggap salah satu yang terbaik plum anggur Fu-Ki. Hal ini dibuat dengan metode yang unik, yang sudah lebih dari seratus tahun. Ume dipanen saat fajar dan dirawat di hari yang sama. Anggur mempertahankan kesegaran berembun, tidak seperti banyak varietas lain Umeshu. Selain itu, beberapa versi yang dibuat dengan penambahan anggur dan rasa buah lainnya. Gekeikan anggur plum diproduksi di Prefektur Wakayama, di mana mereka tumbuh ume terpilih. Manis dan sedikit asam anggur sangat cocok untuk masakan Jepang. Umumnya di Jepang, dua ratus sepuluh merek terkenal, lebih dari tiga ratus merek pribadi minuman, tetapi rumah resep bahkan lebih.

Untuk mempersiapkan anggur di rumah, Anda perlu menyiapkan jar bersih besar, seperti ume selama fermentasi menghasilkan banyak cairan. Bank disterilkan dengan alkohol (vodka) atau air matang.

Resep untuk anggur

bahan:

- Satu kilo mentah (hijau) ume.

- Setengah kilo atau satu kilo gula gunung.

- Dua liter shochu (atau vodka).

persiapan:

Buah bilas dengan baik dan benar-benar kering. Kemudian dimasukkan ke dalam wadah siap, isi dengan gula dan tuangkan vodka. Jika diinginkan, tambahkan sedikit madu. Tutup toples dan dimasukkan ke dalam gelap, dingin dan kering tempat.

Siap minum akan berada dalam beberapa bulan, setidaknya tiga, meskipun lebih baik untuk memberikan menyeduh untuk 6-12 bulan. Layu sebelum ekstrak digunakan Umeshu dari jar.