Lactarius rufus - jamur merang atau tidak?

Lactarius rufus - jamur yang termasuk dalam genus mlechnikov (Lactarius), keluarga Russula (Russulaceae). Hal ini terjadi dalam kelompok besar dan tunggal. Dia memiliki beberapa nama Latin (Lactarius rufus, rufus Agaricus, rubescens Lactifluus, Lactarius rubescens), dan Rusia, yang digunakan oleh orang-orang - bahkan lebih (agaric pahit Putikov, Bitterling, Lactarius rufus merah, Gunung Girl).

Hat jarang melebihi 18 cm. Hal ini berbentuk lonceng dalam jamur muda, tapi akhirnya menjadi datar. jamur tua baik dikenali oleh penyok kerucut di bagian tengah. Warna kemerahan topi coklat, tidak berubah dengan waktu. kulit halus dengan pubertas sedikit memiliki jamur Lactarius rufus. Foto-foto dalam artikel ini menunjukkan kehalusan tepi topi.

Leg jamur silinder, panjangnya tidak melebihi 7 cm, ketebalan dasar -. Sekitar 2 cm Kadang-kadang terjadi mekar keabu-abuan, mengklarifikasi itu warna agak kemerahan. Contoh muda tidak ada gigi berlubang, sebagai lawan yang lama. Daging kaki cahaya di dasar, dekat dengan cap itu memperoleh warna kecoklatan yang khas.

rasa pedas yang berbeda dan aroma lembut dari jenis Lactarius rufus. Jamur memiliki daging perusahaan. Ketika retak dirilis cair thickish putih, tidak teroksidasi di udara. Piring, yang membentuk spora, yang terletak di bawah kap mesin. Mereka adalah sempit, turun berjalan kaki. warna mereka dapat keputihan atau kemerahan. Spora oval, struktur reticulated.

Lactarius rufus - jamur, yang hanya tumbuh di hutan pinus, hutan konifer dan kebun birch. Dari semua jenis mlechnikov yang paling umum. Berbuah setiap tahun, meskipun kondisi cuaca. Jamur ini lebih memilih tanah berawa basah. Jarang yang dimakan ulat. pemetik jamur berpengalaman hampir tidak akan dapat membedakan mereka dari serushek yang sama, mlechnikov coklat, krasnushek, Gladyshev.

Fakta yang menarik: tubuh buah dari jamur terdiri dari substansi pengembangan menangguhkan Staphylococcus aureus, dan sejumlah patogen enterik.

Dalam bitterling barat dalam makanan tidak makan. Namun, di negara kita diyakini bahwa Lactarius rufus - jamur merang. Tapi klaim seperti itu adalah bersyarat. Seperti banyak anggota lain dari kerajaan ini, Lactarius rufus mampu mengumpulkan unsur radioaktif, seperti cesium. Fakta ini harus dipertimbangkan ketika memilih tempat pertemuan. Sebelum digunakan, Anda perlu rendam jamur, menghilangkan kepahitan karakteristik, yang memberi mereka nama.

Lactarius rufus - jamur, membutuhkan perendaman selama setidaknya tiga hari dengan pengganti dua kali sehari air. Memasak harus di api kecil dalam air asin selama 30 menit, menghapus sampah terbentuk. Setelah sia. Bank mensterilkan, untuk mengisi bagian bawah paprika, garam dan dill. Menyebar jamur lapisan, menambahkan bawang putih cincang dan daun salam, garam taburan. Pada akhirnya tuangkan minyak sayur, sekrup tutup dan dimasukkan ke dalam penggaraman di tempat yang dingin. Untuk menggunakan produk dapat 50 hari. Rasio bahan per 1 kg jamur: 5 v. l. garam daun beberapa laurel, dill secukupnya, 5 siung bawang putih, 50 g minyak sayur.