Jika adonan ragi tidak sesuai - apa yang harus saya lakukan? Tip praktis

Adonan ragi renyah adalah jaminan untuk mendapatkan kue lezat. Dan demonstrasi penguasaan kuliner nyonya rumah. Tapi jika adonan ragi tidak sesuai - apa yang harus saya lakukan? Jawaban atas pertanyaan ini akan Anda temukan di artikel kami.

Seberapa benar mengeringkan adonan ragi?

Tidak setiap pemula memasak mampu memasak adonan pada ragi dari usaha pertama. Hal ini disebabkan tidak hanya dengan kualitas produk yang digunakan, namun juga terhadap ketaatan teknologi khusus. Untuk mempersiapkan tes yang tepat untuk ragi, bahan berikut akan dibutuhkan:

• 200 ml susu hangat atau air matang;
• 1 telur ayam;
• 1 sendok teh garam;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok teh ragi kering;
• 500 gram tepung terigu yang diayak.

Dalam susu atau air, ragi harus diencerkan dan dibiarkan setengah jam di tempat yang hangat. Setelah itu, masukkan ke dalam sendok telur ayam, garam, minyak sayur dan 250 gram tepung. Campuran tepung cair harus diijinkan untuk diinfuskan selama satu jam. Baru setelah itu Anda bisa menambahkan sisa tepung dan menguleni adonan. Namun, banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya mengapa adonan tidak sesuai? Kita akan membicarakan hal ini secara lebih rinci.

Berapa adonan yang cocok untuk ragi?

Untuk menyiapkan adonan yang rimbun, Anda perlu tahan selama jangka waktu tertentu. Namun, hanya di lingkungan yang hangat ragi itu diaktifkan dan memungkinkan massa tepung untuk mendapatkan bentuk yang lapang. Sebagai aturan, ini memakan waktu 30 sampai 60 menit. Jika adonan tidak bekerja dengan baik bahkan setelah satu jam, maka ini mungkin berarti bahwa Anda telah menyalahgunakan teknologi atau menggunakan produk berkualitas buruk.

Beberapa ibu rumah tangga yang berpengalaman bahkan tidak menunggu sampai adonan naik, tapi lebih memilih untuk segera melapisinya di atas loyang dan mengirimkannya ke oven beserta isinya. Perlu dicatat bahwa pendekatan ini berlangsung jika Anda sudah ahli mempersiapkan kue. Setelah semua, akan ada waktu untuk naik dengan baik saat memasak dan mencapai bentuk yang diinginkan. Namun, pemula sebaiknya tidak menggunakan metode ini, karena Anda bisa mendapatkan kue tipis bukan kue yang subur.

Mengapa adonan ragi tidak naik?

Alasan pertama kegagalan dalam mempersiapkan tes mungkin terlambat ragi kering. Faktanya adalah bahwa setelah tanggal kadaluwarsa, produk ini kehilangan propertinya. Karena itu, selalu periksa tanggal produksi ragi sebelum membeli.

Ingat bahwa semua produk yang digunakan harus memiliki suhu yang sama (tidak termasuk susu). Karena itu, sebelum mencampur bahannya, tinggalkan di atas meja dapur. Dan hanya setelah setengah jam, mulailah menyiapkan adonan. Ini akan memberikan konsistensi yang seragam.

Perhatikan proses pemerahannya. Di pintu keluar Anda harus mendapatkan konsistensi yang homogen dan ketat. Jangan tinggalkan adonan di atas meja. Bagaimanapun, saat ragi mengudara, ragi juga kehilangan sifatnya.

Misalkan Anda melakukan segalanya dengan benar. Tapi jika adonan ragi tidak sesuai - apa yang harus saya lakukan? Dalam kasus ini, Anda bisa mencoba memperbaiki situasi.

Jika adonan ragi tidak sesuai - apa yang harus saya lakukan?

Campuran tepung pada ragi bisa didekati dengan sangat lambat karena tidak patuh dengan urutan tindakan saat menyiapkannya. Karena itu, Anda bisa membungkusnya dalam film makanan dan mengirimkannya ke kulkas selama 12 jam. Setelah waktu ini Anda akan mendapatkan massa yang subur, yang perlu diremas lagi dengan sedikit tepung.

Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa mengirim adonan ragi ke dalam oven yang dipanaskan dengan ringan dalam mangkuk tahan panas. Jika setelah 5-7 menit tidak naik, lebih baik memasak porsi baru produk yang lebih baik.

Situasinya juga bisa diperbaiki pada tahap persiapan buram. Jika setelah setengah jam campuran susu hangat dan ragi kering tidak naik, coba tambahkan 1-2 sendok ragi. Situasinya dengan penambahan tepung tidak akan bisa dikoreksi. Adonan ini cocok hanya untuk membuat chebureks atau kue datar di penggorengan.

Jadi, mari kita meringkasnya. Jika adonan ragi tidak sesuai - apa yang harus saya lakukan? Gunakan hanya kualitas dan produk segar. Dan pastikan untuk mengikuti urutan tindakan. Dan setelah beberapa saat Anda akan belajar bagaimana menyiapkan adonan ragi yang tepat, yang akan menjadi dasar kue buatan sendiri yang lezat.