Coral jamur - diet dan kelezatan sangat berguna

Coral jamur memiliki banyak nama orang: agar-agar, es telinga perak, royal, drozhalka, salju. Semua ini - alternatif nama, dan sekarang (ilmiah) terdengar seperti "fuksovidnaya Tremella» (fuciformis Tremella).

jamur karang pertama dijelaskan oleh orang Inggris Joseph Berkeley kembali pada tahun 1856. Namun, dunia Asia telah belajar tentang hal itu jauh lebih awal. dukun lokal yang menjual jamur karang putih sebagai keajaiban obat flu. Dia juga tonik yang sangat baik. Transliterasi dari karakter Cina mengarah ke gelar lain yang menarik: "kayu salju telinga", dan dalam versi Jepang - "kayu ubur-ubur putih."

Coral jamur cukup bergizi. Hal ini terdiri dari sekitar 70% serat makanan, asam 18 amino, vitamin, karbohidrat, protein, mineral, glikogen sayuran.

Berabad-abad jamur karang telah digunakan oleh orang Cina dalam pengobatan TBC, penyakit catarrhal alam, hipertensi.

ilmuwan penelitian terbaru dari Ukraina dan Israel telah mengkonfirmasi fuksovidnaya Tremella mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap radiasi, memperkuat sistem pernapasan, meningkatkan darah, menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, jamur karang memiliki sifat anti-alergi dan anti-inflamasi. Ini mencegah perkembangan tumor dan kerusakan saraf, melindungi hati dari efek racun, memiliki efek positif pada otak, meningkatkan memori.

Besar nilai jamur adalah adanya glikogen (polisakarida tertentu) yang diresepkan oleh dokter di immunodeficiency, stres berat, penuaan dini. Set properti gizi membuatnya ideal untuk perokok.

Karena kandungan vitamin alami D karang jamur (putih) meremajakan kulit, mempercepat metabolisme, meningkatkan aliran darah dalam sel-sel kulit. Penting: Tremella fuksovidnaya ketat kontraindikasi pada pasien yang mengambil (atau baru saja selesai mengambil) antikoagulan. Self-rasa jamur karang hampir tidak ada. Popularitas tremelly menjelaskan renyah, perusahaan, tetapi pada saat yang sama, tekstur halus. Hal ini digunakan untuk berbagai sup, salad dan bahkan makanan penutup. Dalam bentuk bubuk jamur karang ditambahkan ke minuman dan es krim.

metode yang sangat menarik mempersiapkan satu Cina makanan manis atas dasar jamur seperti Tremella direbus, dikeringkan dan kemudian diresapi dengan sirup buah persik manis.

Kering "telinga perak" membutuhkan perawatan lebih lanjut. Pertama, produk ini diisi dengan air hangat selama beberapa jam sampai bengkak (meningkat sepuluh kali), kemudian dicuci dan setelah menguras kelebihan air dibagi menjadi tunas kecil (bagian yang keras dihapus). Maka Anda dapat melanjutkan dan untuk memasak. Setelah jamur karang sangat langka yang mampu hanya orang yang sangat kaya. Sekarang Tremella tumbuh pada skala industri dan tersedia untuk konsumen rata-rata. Hal ini dapat dilihat di sebagian besar toko kelontong Asia.

karang jamur disimpan di lemari es, tertutup rapat wadah kedap udara.