Apa yang bisa menggantikan mayones? Apa yang bisa menggantikan mayones dalam salad? Cari tahu bagaimana untuk menggantikan mayones dalam diet

Banyak orang tidak mewakili diet harian Anda tanpa menggunakan mayones. Mereka menambahkan itu benar-benar semua hidangan, bahkan mereka yang tidak kompatibel dengan itu: sup, sup, gado-gado. Dan beberapa orang berpikir daripada untuk menggantikan mayones. Itu adalah lemak yang sama lezat, tapi kurang? Tapi sebelum kita mengenal jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini, mari kita belajar lebih banyak tentang produk ini.

Sejarah mayones

Nama sangat saus berasal dari Perancis «moyeu» - kuning. Versi lain mengatakan bahwa ia telah dinamai untuk menghormati ibukota pulau Menorca di Spanyol kota Mahon. Setelah menangkap kota Duke of Richelieu tahun 1757 penduduk setempat memiliki pasokan terbatas makanan, dan koki dipaksa untuk memasak telur dan minyak zaitun. Salah satu juru masak kocok bahan-bahan ini, rempah-rempah dan herbal aromatik saus lezat, yang disebut mayones. Di pulau ini, mayones masih menyebutnya saus maonskim atau salsa mahonesa.

Masih ada setidaknya dua versi dari munculnya saus. Salah satunya klaim yang harus dianggap sebagai tempat kelahiran dari Mediterania, yang juga telur populer dan minyak zaitun. Yang lainnya adalah cenderung berpikir bahwa prototipe mayones telah menjadi populer di banyak saus negara ali-oli, yang meliputi bawang putih, parut minyak zaitun. Awalnya, mayones adalah kelezatan, kecanggihan, yang dilayani hanya aristokrasi. Namun pada akhirnya ia datang ke dinding istana dan rumah-rumah kaya dan tertanam kuat dalam diet orang biasa, yang sampai hari ini sangat populer.

saus hadir

The mayo, yang beberapa ibu rumah tangga memasak di rumah sendiri, tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk memastikan kebutuhan penduduk dan menjalankan saus dijual, itu diciptakan disebut mayones industri. Ruang pasca-Soviet, itu dibagi ke dalam kelas menurut GOST. Memancarkan tinggi kalori, rendah kalori dan srednekaloriyny. "Gemuk" mayones mengandung lemak 55% lebih sedikit dan air 35%. Dalam srednekaloriynom - 40-55% lemak dan air 35-50%. The mayones sayur lemak 40%, sedangkan air - lebih dari 50%. Apa teknologi persiapan mayones? Karena dalam dirinya sendiri saus ini - tidak lain, sebagai emulsi "minyak dalam air", bahan utamanya adalah lesitin telur, yaitu kuning. Sekarang, ini adalah produk alami digantikan murah lesitin kedelai dan emulsifier lainnya. Bukankah kebenaran tidak terdengar sangat selera? Oleh karena itu lebih baik untuk mengetahui dari Anda dapat mengganti mayones di piring yang disiapkan setiap hari.

diet sehat

Atribut utama dari semua liburan adalah salad seperti Olivier dan herring di bawah mantel bulu. Ya, bagi banyak itu adalah lezat dan simbolis, tetapi hanya sedikit ingat bahwa makanan awalnya lemak tidak perlu untuk mencampur lemak dengan saus yang sama. Untuk menjaga lambung dan hati kita, mari belajar bagaimana cara mengganti mayones dalam salad? Setidaknya ada tiga pilihan.

1. Saus dari yoghurt alami. Grind blender gurih keju 5% lemak dan yogurt, tambahkan bumbu-bumbu dan bawang putih.
2. Mengalahkan dalam mustard sendok blender sendok dengan minyak sayur, cuka, jus lemon, tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. saus lemon. jus lemon, minyak sayur, sesendok krim dan sebanyak Kocok gula dalam blender, tambahkan lada, rempah segar dan garam.

Tapi apa untuk menggantikan mayones dalam salad sayuran, tidak berpikir. Jangan ragu untuk isi ulang dengan minyak zaitun, kecap atau jus lemon. Hal ini jauh lebih sehat dan lebih lezat mayones.

pizza

Produk lain yang tampaknya tidak bisa ada tanpa kecap dan mayones - adalah semua orang pizza favorit. Tapi ingat: di pizza ini dari Italia tidak satu gram produk ini!

Hal ini hanya di makanan cepat wangi kue kami sepotong murah hati saus lemak rasa yang benar-benar mengganggu seluruh rasa mengisi. Tapi sebelum Anda mengganti mayones dalam saus pizza lainnya, jangan mencoba untuk menjadi marah: tanpa itu, itu benar-benar menjadi lebih lezat! Mari kita berpikir, untuk apa pada umumnya itu ditempatkan di piring. Untuk adonan dan mengisi itu lebih juicy. Tapi dengan fitur ini cukup mengatasi, dan produk lainnya. Misalnya, Anda dapat melumasi adonan dengan saus tomat atau hanya berbaring di awal irisan tomat cincang halus. Tetapi memberikan isian juicy, kaleng jagung dan sejumlah besar keju parut. Murah hati taburi mereka pizza selama lima menit sampai matang dan yakinlah bahwa waktu berikutnya Anda tidak akan memiliki pertanyaan "apa yang harus menggantikan mayones", Anda akan tahu bahwa tanpa memanggang lebih enak.

Pasangan yang lebih rahasia untuk pizza

Setidaknya ada dua saus yang membuat pizza juicy, tetapi tidak berminyak.

1. Tomat saus. tomat segar mempersiapkan kentang tumbuk. Untuk melakukan hal ini mereka perlu menyingkirkan kulit menggunakan air mendidih dan menggiling dalam blender. Tambahkan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, rempah-rempah, bawang putih, bumbu dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Setelah menebal saus untuk mendinginkan dan melumasi mereka pizza.
2. saus kenari. Kenari hancur blender atau penggiling kopi, campur dengan krim asam, rempah-rempah dan panas. Encerkan tepung dengan air hangat dan diberikan dalam campuran krim-kacang, mencapai konsistensi yang diinginkan. Ini akan memberikan bau saus pizza Anda.

Bereksperimen dengan produk yang berbeda, dan adalah mungkin bahwa Anda akan menemukan resep asli Anda sendiri saus pizza.

Mayones pengganti saat memanggang

Kadang-kadang disebut pembunuh mayones rasa. Memang, harus menambahkan untuk hidangan apapun - dan semua rasa aslinya irretrievably hilang. Hal yang sama berlaku untuk makanan yang dimaksudkan untuk dipanggang dalam oven. Misalnya, apa resep untuk daging terkenal di Prancis? Keju, mayones, bawang ... Apa yang bisa menggantikan mayones dalam kasus ini? Bantuan datang saus bechamel, yang disusun atas dasar krim asam dan mentega dengan penambahan produk-produk seperti tepung, susu, jus lemon dan rempah-rempah. Daging dimasak dalam saus ini akan menjadi lebih lezat dan lebih berguna, karena tidak menerima bagian tambahan lemak.

Barbekyu Saus

Akhir-akhir ini telah menjadi mode untuk mengasinkan daging pada tusuk sate di mayones. Mengapa ini? Hal ini diyakini bahwa ia membuat daging lembut. Namun, untuk melembutkan serat membutuhkan lingkungan asam, dan untuk membuatnya lebih sederhana - cuka. Dengan demikian, mayones - itu bukan apa yang Anda butuhkan untuk barbekyu ini. Ada banyak pilihan tentang apa saus dapat menggantikan mayones, banyak bumbu-bumbu yang berbeda, jadi jangan buru-buru memberikan preferensi untuk saus lemak ini. tusuk sate gilirannya indah direndam dalam sejumlah besar bumbu cincang dan rempah-rempah dengan air mineral kecil dengan cuka. saus yang lain - adalah merah atau anggur putih sederhana, sebaiknya kering atau semi-kering. asam tartarat akan membuat daging lembut dan anggur memberikan rasa dan aroma yang luar biasa.

Bagi mereka yang sedang diet

Yang pertama adalah untuk menghindari penggunaan mayones bagi mereka yang peduli tentang keindahan gambar. Bagi mereka yang berjuang dengan berat badan berlebih, produk ini harus dilarang pertama dalam daftar. Apa yang bisa menggantikan mayones dalam diet? Salad sayuran yang terbaik untuk mengisi dengan minyak sayur, seperti minyak zaitun. Juga mengisi baik berdasarkan cuka balsamic dan jus lemon. Mayones, serta krim asam lemak, berhasil diganti dengan yoghurt tanpa gula, yang bisa Anda rasa dengan rempah-rempah dan herbal. Tapi ketika memanggang lebih baik untuk menghindari berbagai saus, jika Anda sedang berdiet. Hanya menempatkan daging atau ikan di foil, perciki dengan air jeruk nipis dan menggosok rempah-rempah, dan lebih baik menggunakan rempah segar dan panggang: sehingga produk akan menghemat tidak hanya selera Anda, tetapi juga sifat yang berguna. Jika Anda masih tidak membayangkan hidup saya tanpa mayones, memasak sendiri. Resep rumah termasuk minyak zaitun, kuning telur ayam, mustard dan sejumlah bahan, kualitas dan jumlah yang Anda dapat menyesuaikan diri.

Kesimpulannya: bagaimana memilih?

Sekarang Anda tahu apa yang harus menggantikan mayones dalam berbagai makanan dan piring.

Namun, jika Anda masih tidak siap untuk benar-benar meninggalkannya, mencoba untuk mengikuti beberapa aturan sederhana ketika memilih di toko. Jadi selalu memperhatikan kandungan lemak, lebih memilih ramping, periksa ketatnya paket, dapatkan pada label prasasti bahwa produk tersebut sesuai dengan standar negara. Mempelajari komposisi hati-hati melihat dia E951 aditif. Menemukan jar disisihkan ke samping. Yang terbaik adalah mayones dengan minyak zaitun, yang berisi bermanfaat bagi asam kesehatan. Dan, menggunakan mayones untuk makanan, ingat moderasi: itu adalah hanya beberapa sendok teh untuk produk minyak dan memberi mereka rasa yang diinginkan sama.