Untuk mesin adonan. Ulasan model terbaik

Tanpa peralatan seperti mesin pencampuran, tidak dapat melakukan setiap restoran, kafe atau toko roti. Kehadiran agregat jenis ini dapat secara signifikan mempercepat proses pembuatan segala macam kue-kue dan membuat produk akhir dari kualitas yang lebih baik. Ketika memilih mesin adonan harus memperhatikan tidak hanya pada fitur desain, kekuatan dan kinerja, tetapi juga untuk produsen merek. Ada beberapa jenis unit jenis ini, menguntungkan pemilik toko roti yang sangat populer.

Jenis utama dari peralatan

Semua dijual di mesin pasar untuk adonan dibagi ke peralatan:

• tindakan Batch. mixer seperti masalah pada suatu waktu Anda membutuhkan jumlah terbatas tes. Spesies ini paling sering digunakan di toko roti kecil, restoran dan kafe.

• tindakan terus menerus. Ini adalah desain yang sangat kompleks dan peralatan mahal yang dipasang pada sebagian besar industri besar - .. Toko Roti, kembang gula, dll adonan unit ini adalah aliran kontinu.

Jenis metode Mixing

Juga, peralatan untuk memanggang, diklasifikasikan menjadi:

• Spiral. Unit-unit ini digunakan untuk penyusunan jenis "berat" adonan: ragi, pangsit.

• Planetary. Tipe ini digunakan untuk mencampur engah cahaya, pasir atau adonan biskuit.

Ada jenis lain dari peralatan tersebut - horisontal. Mesin untuk membuat adonan jenis ini dipasang di kue. Gunakan mereka untuk persiapan produk setengah jadi dari berbagai.

Selain itu, unit modern untuk roti dapat bervariasi sesuai dengan metode pencampuran. Dalam beberapa model, berputar mangkuk itu sendiri (di bawah kapasitas bahan). Di lain uleni adonan tubuh kerja khusus. Mungkin bervariasi mixer modern dan desain tutup mangkuk. Dalam beberapa model, itu padat, di beberapa - kisi-kisi. Opsi terakhir memungkinkan untuk menambahkan tepung, air, dan sebagainya. E. Langsung pada saat adonan.

Apa yang harus dicari ketika membeli

Dengan demikian, dari tujuan yang dimaksudkan untuk ditetapkan, serta pada apa yang seharusnya untuk menghasilkan volume batch, dan tergantung pada pilihan peralatan seperti mesin pencampuran. Instruksi penggunaan wajib melekat pada masing-masing model. Penggunaan mixer modern cukup nyaman, dan operator pada dasarnya hanya menonton sampai ketaatan resep, serta dari waktu ke waktu untuk beralih unit ke mode operasi yang diinginkan.

Merek yang paling populer

Kebanyakan review bagus dari tukang roti profesional untuk mendengar dari model tersebut, mesin adonan, seperti:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140,2: Keterangan

Tindakan perangkat bets yang universal planet ini, meskipun harga rendah, telah membuktikan diri sebagai peralatan yang sangat handal dengan kinerja yang sangat baik. Dia juga berasal dari cukup populer di kalangan profesional Model TMM-140. Perbedaan antara dua unit ini hanya pada kenyataan bahwa TMP-140,2, ada dua kecepatan pencampuran. Itu adalah untuk bekerja pada bahkan lebih nyaman. kneaders digunakan tanda ini mungkin dezhey steel atau kapasitas baja karbon normal.

Spesifikasi di TMM-140,2 adalah sebagai berikut:

• Kedalaman menguleni tubuh - tidak lebih dari 144 mm;

• dimensi keseluruhan - 1280h850 mm;

• maksimum sebesar tepung - tidak lebih dari 50 kg;

• Kinerja - 550 kg / jam;

• sementara menguleni - 6 menit.;

• Konsumsi daya - 1,5 kW.

Secara umum, sangat nyaman dan produktif mesin pencampuran. Harga untuk itu mungkin berfluktuasi di sekitar 100-101.000. Rubel. Bowl, kemungkinan akan harus membeli secara terpisah. Karbon biaya sekitar 17-18.000 rubel, wadah stainless steel -. 34-35.000 rubel ..

Model Egro

Mesin pencampuran nyaman ini dirancang khusus untuk roti kecil, kembang gula dan Pizzeria. Unit merek dapat digunakan untuk mencampur tidak hanya ragi, tetapi juga tes yang sangat berat bagi bagel. Ini memiliki keuntungan, antara lain, adalah kemampuan untuk mempersiapkan produk dalam waktu yang sangat singkat. Jika perlu agregat Egro dapat digunakan untuk menguleni adonan pangsit atau dimaksudkan untuk baking penganan.

fitur desain mesin ini tidak dilepas tank, dan metode gabungan menguleni (dalam perakitan berputar sebagai mangkuk, dan operasi tubuh). Semua bagian yang bersentuhan dengan tes di Egro terbuat dari stainless steel.

karakteristik teknis dari mesin pencampuran dari merek ini memiliki berikut:

• dimensi keseluruhan - 630h380h750;

• Listrik - 0,75 kW;

• kecepatan - 1;

• Volume - 20-30 liter.

Saat ini tersedia dalam tiga versi Egro: HS20 adalah 20 liter, HS30 30 L dan 30 L HS30A bekerja dari jaringan 380 V. Biaya meremas mesin merek dapat bervariasi dalam jumlah 37-38.000 rubel ..

Mixer MTM 65MNA

Unit ini juga memutar secara bersamaan dan mangkuk, dan tubuh bekerja. Adalah mesin untuk adonan MTM 65MNA hardware jenis heliks. Paling sering, unit tanda ini digunakan untuk membuat gandum atau gandum ragi adonan. Yang paling populer di kalangan profesional ada "Torgmash" mesin dari desain ini, diproduksi di Baranavichy.

Selain model konvensional MTM 65MNA, di pasar ada juga disediakan tanpa mangkuk. karakteristik teknis dari mesin pencampuran untuk produksi merek ini adalah sebagai berikut:

• Dimensi - 1400h540h750;

• Kinerja - 260 kg / jam;

• jumlah kecepatan - 1;

• Volume - 60 liter;

• tepung pemuatan - 40 kg.

Tutup mangkuk mixer MTM 65MNA ada lubang khusus di mana Anda dapat menambahkan bahan-bahan selama pelayanan, yang tentunya sangat nyaman. Berdiri unit merek tidak terlalu mahal - sekitar 52-53.000 rubel ..

Sekilas tentang MT-25 Model

mesin spiral kompak untuk adonan dari merek ini biasanya dipasang di toko roti kecil atau toko-toko kue. Di tempat kerja mereka memutar dan mangkuk dan spiral. Meskipun dimensi kecil, MT-25 unit melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan batch, termasuk tes yang sangat sulit.

Ada dua versi dari peralatan merek ini. Sebenarnya, mesin adonan MT-25 memiliki kecepatan tunggal. MT-25.01 dapat beroperasi pada dua kecepatan. Hal ini memungkinkan Anda untuk membuat kue dalam rentang yang lebih luas. peralatan konstruksi Cap merek ini sangat nyaman. Menambahkan tepung, air dan sebagainya. E. Bisa langsung selama operasi melalui lubang. Menguleni adonan ke 25,01 Model MT diizinkan untuk memproduksi termasuk dalam mode program. Dalam hal ini, mesin pertama berjalan pada kecepatan yang sama, dan setelah beberapa waktu (ditetapkan oleh operator) dialihkan ke yang lain.

Spesifikasi mesin adonan MT-25 (25,01 dan MT) memiliki berikut:

Biaya unit merek ini adalah sekitar 100 thous. Rubel.

Mesin pencampuran "Prima"

Unit-unit industri yang kuat dirancang termasuk adonan adonan intensif. Hal ini memungkinkan Anda untuk mengkompensasi kekurangan tepung kelas rendah, untuk mempercepat pekerjaan dan membuat produk roti siap kualitas yang lebih tinggi. Remah dari kue di bawah adonan seperti menjadi lebih elastis dan tidak mendapatkan basi.

Pada "Prima" Saat ini, ada banyak modifikasi mixer. Mereka semua bekerja dalam mode semi-otomatis. Operator ahli memiliki kemampuan untuk ditetapkan sebagai waktu menguleni pada kecepatan rendah, dan total batch. Jika diinginkan, operasi dapat terputus atau memulai lagi setiap saat. Ada memiliki unit merek ini dan membalikkan fungsi sebaliknya.

Salah satu versi yang paling populer dari merek ini - pencampuran mesin "Prima-70" memiliki spesifikasi sebagai berikut:

• listrik - 4 kW;

• tegangan - 380 V;

• dimensi keseluruhan - 1131x562x1035 mm;

• massa adonan - 3-45 kg;

• Volume - 70 liter.

Seperti yang Anda lihat, "Prima-70" - itu adalah mesin pencampuran kuat. Harga yang sesuai - sekitar 300 ribu rubel ..

Di pasar saat ini, ada-lain yang berkualitas tinggi dan model diandalkan mixer. Dijelaskan di atas digunakan dalam roti dan toko-toko kue lebih sering. Ketika memilih peralatan untuk toko harus memperhatikan terutama pada kinerja dan pengangkatan peralatan. Hal ini juga kriteria yang sangat penting adalah, tentu saja, kenyamanan mesin dalam operasi.